2020年6月10日6:20
金沢八景の歩夢さんを後にして、次に向かったのが浅草にある中華そば ビリケンさんです。金沢八景から京急線と都営浅草線に乗れば行けるラーメン屋さんです。限定ラーメンが気になっていたので伺いました。
気になった限定ラーメンとは、ちょっぴりビターな冷やし煮干らーめんです。セメント色の煮干らーめんの冷やしバージョンです。
ちょっぴりビターと書いていますが、苦味はほとんど感じませんでした。煮干などの味わい深い旨味と芳醇な香りが味わえる冷んやりしたスープは、濃厚でありながら口当たりのよさがいいアクセントになって食べ応えがあります。さっぱりした味わいと濃厚な煮干の味わいがクセになり、お箸が進みます。
コシのある喉越しのいい麺は、抜群の歯切れのよさと程よく旨味や香りを引き立て食べ応えがあります。噛み応えがしっかり味わえる麺は、啜りやすさがクセになりお箸が進みます。
メンマのコリコリした食感やネギの味わいがいい箸休めになり、タマネギの甘みや海苔の味わいと相まってお箸が進みます。
ビリケンさん名物の鴨チャーシューは噛み応えがしっかり味わえ、ジューシーで程よい噛み応えがいいアクセントになって食べ応えがあります。
煮干などの味わい深い旨味と芳醇な香りが味わえる冷んやりした苦味の弱いスープを、コシのある喉越しと歯切れのいい麺が旨味や香りを引き立て、タマネギの甘みやネギや鴨チャーシューの味わいなどと相まって最後まで美味しく食べられます。苦味の弱い煮干などの旨味と芳醇な香りがするスープの口当たりのよさがクセになり、また食べたくなる一杯です。