2020年2月1日19:50
1月31日より塚口のひなたさんで最後の定番メニューの味噌らーめんが提供されると告知があったので、早速伺いました。特製味噌らーめんと唐揚げ(4個)を注文しました。
特製とは、味玉一個+チャーシュー二枚+有明海産海苔1枚が通常の味噌ラーメンに追加されます。
味噌などの味わい深い旨味と芳香な香りとの絶妙なバランスがクセになり、食べ応えがあります。濃厚な味わいの味噌ですが、さっぱりした口当たりの良さがいいアクセントになってクセになります。途中で生姜を溶かすと、さっぱりした味わいが一層強くなって食べやすく、お箸が進みます。
コシのある表面がツルンッとした平打ち麺は喉越しが良く、歯切れの良さがいいアクセントになって食べ応えがあります。噛み応えがしっかり味わえる麺は程よく旨味と香りを引き立て、お箸が進みます。
ネギのシャキシャキした食感や海苔のパリッとした食感はいいアクセントになってお箸が進みます。味玉の程よい半熟加減がクセになり、食べ応えがあります。
写真には写っていませんが、チャーシューは巻きチャーシューです。脂身はサラッとして脂っこさがなく食べやすいです。脂身は少ないですが、柔らかくジューシーで食べ応えがあります。
味噌などの味わい深い旨味と香りのスープと、コシのある喉越しと歯切れのいい麺との絶妙なバランスがクセになり、最後まで美味しく食べられます。また食べたくなる一杯です。
カリッとした衣と程よい量の肉汁との絶妙なバランスがクセになり、食べ応えがあります。肉汁がこぼれず、ちょうどいい熱さと旨味とのバランスがよく、食べ応えがあります。
下味がしっかりしているので、肉の旨味が存分に味わえお箸が進みます。
ひなたの唐揚げは外せない一品です。