豚吉を後にして今里筋線と千日前線に乗って訪問したのが、今回最後の目的地である高井田ラーメンを提供している麺家 極楽さんへ行きました。
最近ちょくちょく高井田ラーメンを食べているので、高井田ラーメンにひかれたきっかけのお店なので、今回訪問したいと考えていました。
醤油のきいた味わい深い旨味のあるスープから香り立つ芳醇な香りが鼻から口へすり抜け、香りの余韻に浸れます。香りの余韻に浸りつつ、味わい深い旨味と醤油のバランスが絶妙で食欲をかき立てお箸が進みます。
喉越しのいい麺はプチッと歯切れのいい噛み応えのある高井田ラーメン特有の麺で食べ応えがあります。
トッピングは青ネギとメンマのシンプルな組み合わせです。細かく刻まれたネギなので、シャキシャキした食感が味わえ、コリコリした食感のメンマとの組み合わせが絶妙でいい箸休めになります。
チャーシューは10枚ほど入っています。脂身は少ないですが、ジューシーで食べ応えがあります。
醤油の味だけでなく、味わい深い旨味も一緒に味わえる進化した高井田ラーメンで、また食べたくなる一杯です。