この日は東京などの知り合いとの飲み会があったのですが、飲み会前の時間に余裕があったので久しぶりに極楽さんへ行きました。
久しぶりに極楽さんへ行くと、高井田ラーメンのお店に変わっていました。
高井田ラーメン(並)を注文しました。麺量は150gです。
スープは無化調とのことです。無化調スープとは思えない旨味が味わえます。素材の旨味から香り立つ芳醇な香りが鼻から口へすり抜け、香りの余韻に浸れます。香りの余韻に浸れることで、食欲をかき立てます。カドのとれた醤油が旨味をうまくまとめて、食べやすいです。
喉ごしのいい麺はモチっとした食感と歯切れのよさ、噛み応えがあります。程よく旨味を引き立て、お箸が進みます。
トッピングは青ネギとメンマのみです。メンマのコリコリした歯応えと、青ネギのシャキシャキした食感がクセになり、いい箸休めになります。
適度に脂身の入ったチャーシューは、程よい噛み応えでジューシーさが存分に味わえ、食べ応えがあります。
高井田ラーメンを食べたことがない人や、食べたことがある人でも、高井田ラーメンの新たな形に出会えると感じた一杯でした。