あいりんです。
今日は土用の丑の日・・うなぎの豆知識
私の実家は、うなぎ天ぷらのお店。
私、実は嫁に行くまで、うなぎがキライでした。
何故かって、小さい頃から、ず～っとうなぎの
あの焼くときに発生するニオイがしみついて・・・
それが、嫌だったからです。
友人は、良く
あのニオイでご飯が食べられるよね～
なんて、言うけど、私にはず～っとはキツかったんです。
でもね、嫁に行ってからは、ニオイから解放されてか、
変わりました・・
こんなにも美味しいモノだったの？？
って。今は無償に食べたくなります。
うなぎは私の父、弟がすべて包丁１本で裂きます。
頭、骨をとり、肝を分けます。
肝は、お吸い物にしたり、肝焼きにしたり・・
骨は揚げたりもします。
身を串に刺したら、
白焼きし、
ふっくら柔く蒸して、
秘伝のたれを何度も付けながら焼きます。
そのときにすご～い美味しそうなニオイ（と共に煙も）発生します。
ウチのうなぎは身も皮もとろける感じ・・柔らかい・・
頑固じじいがこだわったうなぎ。
今度ゆっくり食べに来て下さいね。
うなぎ天ぷら 吉永
０２７０－２１－７６４３
揚げたての天ぷらも美味しいですよん♪