こんばんは、野下です
今日はお休み
うちで女子会ということで
昼からご馳走が持ち寄られ
さぁ、女子トーク！というところで
猟師さんたちがカルガモを持って登場
うちの物干しに吊るされるカルガモ
カルガモさんめっちゃキレイです
羽の色が角度で変わる
鹿カツカレーに猪春巻き、蒸し鳥の和えたやつ
猪鹿鳥ランチを食べて猟師さんたちはまた山へ
私たちは女子会の続きを。。。
喋り倒したあと
カルガモを熱湯にくぐらせ、
羽をむしってバーナーであぶったところで
猟師さんたちが帰還
今度は何も獲れなかったということで
今夜はカルガモを食べることに😋
猟師さんがハンターナイフでさっさっとさばいて串刺しにした鴨肉を
火であぶった焼き鳥
予想外に柔らかく、めちゃくちゃ美味しくて
なんだか少し魚くさいような
旨味の多いお肉でした✨
そして、ロースト♥️
美味しすぎて♥️♥️♥️
あぶらが全然しつこくない！
あっさりした、魚介の脂のようなさわやかな脂
野生のカルガモ、食べやすいし美味しいやん！
またあらたな世界を知ってしまいました☺️
ニワトリと違ったのは羽をむしるのがちょっと大変
水鳥特有のダウンがあって、羽が二重、三重構造になっている感じで、むしりにくいし、手にくっついて細かいのまでキレイにとるのが難しかったので最後はバーナーで焼きました
背中側とお腹、胸のフワフワの毛と構造が全然違って、面白かったです
野生のカルガモをさばいて食べる
貴重な体験をさせてもらった休日でした😊
いや、女子会だったはず。。。。
野下圭子(のしたけいこ)
1983年生まれ、大阪出身、美容師歴18年
自身の手荒れ、子宮の病気をきっかけに流行りの美容に疑問を持ち、身体にとって自然な美容とは何か、本来の美しさとは何か追及してきました。2017年大阪南船場にて自然派美容室つむぎをオープン、ケミカルな薬剤は極力使用せず、ヘナを主体とした肌にも環境にも負担のない美容を提供。
また美容面だけでなく、京都京北町に住まいを構えて、田舎との二重生活や協生農法を学び実践するオンラインサロンちきゅらばを運営。自然に寄り添う暮らしをしています。
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