この間牛シャブ用スライスで作ったら評判がよかったので、
今朝はそれにしよう
と、冷蔵庫から出して測ってみたら――
６０グラムしかなかった……
こ、これを２食分に……
野菜ときのこでかさ増しするしかないか～＞＜
ということで、作り方は同じですが 塊は小さくなってしまいました
作り方
・牛スライス（かなり細かいものも混じってます）をラップの上に広げて
荒挽きコショウを振り掛けます。
（塩分制限がない場合 お好みで塩コショウ）
・小さな塊から少しきつめに１枚ずつぐるぐるロールしていきます。
（１００グラムくらいあるといい感じですが、今回は少ないので６ロールくらい）
・ロールしたらラップに包んで 俵型に整形し、３０分ほど常温で馴染ませます。
その間に下ごしらえ用の野菜を洗ったり切ったり炒めたり、タレの用意をします。
・タマネギ２５グラム
・モヤシ３０グラム
・シメジ３０グラム（シイタケやマイタケでも
ごま油を小さじ1/4弱フライパンで熱して、きのこ・野菜の順に
フライパンにいれ、荒挽きコショウ一振りしたらいったんお皿に移します。
次にホウレンソウを油を足さないまま素炒めして これまたお皿に避難。
オリーブオイル小さじ1/8をフライパンにたらし、よく熱しておきます。
そこに整形した牛スライスロールをいれ、表面全体に焼き色をつけます。
焼き色がついたら ホイルに密封。
オーブン（オーブンでは今回量が少なすぎるので、オーブントースター）
トーストを焼く温度設定で５分セットし、２分ほど放置。
中があったまったら、ロールパンを焼く温度に下げて、
ホイルに包んだ牛ロールをいれます。（３分弱）
これで中まで火が通ったロースとビーフもどきができますが、
今回は塊が小さめなので 中はレアにはならないです
ロースとビーフとして食べるなら、常温まで冷まして冷蔵庫に寝かせます。
その間に肉汁が染み出したフライパンでタレを煮詰めます。
・しょうゆ 大さじ１
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・酢 大さじ１
・水溶き片栗粉小さじ1/2
ぐつぐつ煮立ってきたら、たまねぎのみじん切り２０グラムを投入して
さらに一煮立ち。
トロミがついたところで小鉢に移して
・ホイルに染み出した肉汁（小さじ1/4位でます）
・酢大さじ１
・レモン汁小さじ１
を混ぜてタレの出来上がりです。
スライスする前のローストビーフもどき牛スライスロール
（薄暗いのとミニサイズのためピンボケしまくりです
付け合せの野菜・きのこと玉子焼き（２食分）
玉子焼きはいつものようにフライパンなので、端っこが型崩れしても
ドンマイ！
ドンマイ！
ドンマイ！
お弁当箱に詰め込んで、開いたスペースはプチトマトで埋めます。
完成図。
代わり映えがないじゃないか というツッコミはなしで……
タレは例のごとく多めに作ってますので １食につき小さじ１＋1/2くらい。
野菜ときのこは タレを煮詰めたときフライパンにくっついてる残りを
絡めて二度炒めすると味がつくし フライパンもすっきりです。
ご飯は我が家の定番 五穀米１００グラム。
（私は普通に白いご飯のほうが好きなんですけどね
しゃぶしゃぶや 普通に焼くよりやわらかくできます
ローストビーフ用のお肉が手に入らなかったり、一家で食べるには
多すぎる塊しかなかった時にでもお試しください～