京都市南区西九条横町にあるラーメン屋
ラーメン研究所に行ってきました。
↓↓店はこんな感じ駐車場有りです。↓↓
今回は和風とんこつラーメンを注文
かつお・こんぶが入った和風味のとんこつラーメン
という事で食べてみました。
味は、かつお・昆布の出汁をもう少し効かしても良いかな
って感じがしましたが、一緒に行った先輩Tさんが食べた
しょうゆとんこつラーメンのスープを少しもらいましたが、
私的には、和風とんこつラーメンの方がまろやかで私好み
でした。
お品書きには研究結果って書いて有ったり
添加物は使ってませんと書いてあったり
あまり使ったませんって書いてあったり
突っ込みどころ満載ですが、店長が面白い人で、
会計時「前食べた時より美味しくなってるような気がします」
の返事が、日々味が変わってるとか、朝と昼で味が違うとか
言って笑ってました。
研究しながら日々進化を続けるラーメン屋！！それがラーメン研究所！！