さっぱりした中華風のだしと干ししいたけの風味が春野菜を引き立てます。そして、具が丁寧に包みこまれた春巻きは皮がパリッ！
カロリーダウンなのでヘルシーです。
111kcal
23.1g
4.2g
2.9g
0.6g
0.9g
- 干ししいたけを早く戻すには、お湯を利用する（約１時間）ことですが、栄養は損なわれます。冷水で戻したほうが栄養は損なわれません。冷水ですと早くて5－6時間ほどかかりますが、まる１日置いておくほうがより上品な戻し汁に仕上がります。
材料A（春巻きの具）
- キャベツ約1/2枚（40g）
- 筍(水煮)（小サイズ）約1/3個（17g）
- エリンギ（小サイズ）約1/2株（10g）
- 干ししいたけ1個（2g）
- 濃い口醤油1g
- 中華だし(粉末)0.1g
- 食塩0.6g
- 春巻きの皮3枚
- 片栗粉1g
- 水1g
- 小麦粉適量
- 水適量
＊食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。
下準備
- 干ししいたけを水で戻す。（※戻し汁は捨てずに残しておく）
春巻きの作り方
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軸を切り落とし、かさを5mm角に切る。
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キャベツは千切りにする。
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筍・えりんぎは5mm角に切る。
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フッ素加工のフライパンに（1）（2）（3）の材料を入れ、中火で5分ほど炒める。
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火が通ったら、干ししいたけの戻し汁を加え、味付けをする。
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（5）に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
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（6）の具を春巻きの皮で巻く。
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（7）を焦げ目がつくまでフッ素加工のフライパンで弱火で約10分お餅を焼くようにじっくりとひっくり返しながら焼く。
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春巻きに焼き色がついたら、半分に切りお皿に盛り付ける。
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