疲れた身体にうれしい「うなぎ」を使ったレシピ！スーパーなどで買ったうなぎの蒲焼を温めてさっぱり味の酢飯に薬味と混ぜてご堪能ください。
422kcal
71.1g
16.2g
2.4g
11.5g
1.2g
- 酢飯を作る時はご飯はやや水を少なめで炊いた方がべちゃっとならないです。キュウリはさっと茹でることで水気をしぼれるので塩をふらなくても脱水できます。
滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修
材料A
- ごはん300g
- 鰻の蒲焼100g
- きゅうり60g
- いりごま適量
材料B
- 大葉約12枚（6g）
- みょうが約2本（40g）
- 新しょうが20g
調味料
- 酢20g
- 砂糖6g
- 塩1g
＊食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。
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きゅうりは薄く小口切りにする。（スライサーを利用してもOK）
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（1）をさっと湯通しし、水気をかるく絞る。
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酢飯用の調味料を混ぜておく。
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炊きたてのご飯と（3）の調味料を混ぜ合わせて酢飯を作る。
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（4）を冷ましておく。
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材料Bの大葉・みょうが・新しょうがを千切りにする。
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（1）、（4）と（6）（新しょうがのみ半分）を混ぜ合わせて器にもりつける。
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鰻を電子レンジやフライパンで温めて、お好みの大きさに切る。
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（8）を（7）にトッピングする。
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（9）にごまと残りの新しょうがを散らしてできあがり。
※お好みで山椒と一緒に食べていただいても良いです。
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