糖尿病 & ダイエットレシピ＜豆腐の和風カプレーゼ

さっぱりソースにツンとするわさびと香ばしいゴマ油でアクセント。チーズを使わずヘルシーな豆腐とミネラル・水分豊富な夏野菜のトマトで作ったカプレーゼはビックリするほど簡単でオシャレな創作料理です。

• 　150kcal
• 　10.3g
• 　9.1g
• 　1.7g
• 　7.9g
• 　1.5g

刻みネギをちらして、その上からソースをかけるとネギにソースがうまくからんでよりしっかりした味が楽しめます。材料Bをミックスしたソースは冷奴やサラダドレッシングにも美味しくご利用いただけます！

滋賀医科大学医学部附属病院　栄養治療部　監修

材料A

• 絹ごし豆腐300g
• トマト（中サイズ）2個（240g）
• 刻みねぎ適量

材料B

• 濃い口醤油大さじ1.5（20g）
• 酢小さじ2（10g）
• ゴマ油小さじ1強（6g）
• ねりわさび約4cm（2g）

＊食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。

1. 豆腐を1cm幅に切る。

   

2. トマトを1cm幅に切る。

   

3. 材料Bを混ぜ合わせる。

   

4. お皿に豆腐・トマトを交互に並べ、刻みねぎを散らす。

   

5. （4）に（3）をかける。

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