昨日からテコンドーを習い始めた息子のために、カルシウム強化メニュー
酢・酢・酢づくしーーー(￣ー☆
鮭の西京漬け！美味しいねー♪
栄養もあるし、子供も大好き！
って、私が西京漬け好きなんですけどね(*^▽^*)
後は、鶏の甘酢あんかけ
山芋たんざく
野菜のドレッシングは梅ドレッシング
今日はお味噌について、明日はお酢について載せますねー♪
ミソヅケ/期待される効能・効果
便秘や味覚の働きを保つのを改善させる作用があると言われています。また、糖尿病や動脈硬化の予防に味噌漬けが有用とされます。含有される味噌漬けの成分では、食物繊維や乳酸菌、銅、亜鉛、鉄、マンガン、ナトリウムなどがあります。食物繊維は生活習慣病である癌や糖尿病、動脈硬化などを予防する働きがあると言われています。これは腸内で有害物質や糖質、コレステロールなどの吸収を抑えたり、その排泄を促進させる作用があると考えられているためです。乳酸菌は、大腸の働きを活発にさせる作用があると言われています。銅は、鉄の吸収を補助する働きがあると言われています。また、様々な酵素成分になっているため、様々な代謝に関わっています。亜鉛は、インスリンや蛋白質合成、遺伝情報物質DNA合成、免疫反応、糖質代謝などに関与する酵素成分として、これらの作用を補助していると考えられています。鉄は、蛋白質である筋肉内のミオグロビン、そして赤血球のヘモグロビンの構成成分となっています。また、酸素を運んだり、細胞への酸素取り込みにも関わっています。マンガンは骨の発育促進の他、肝臓及び骨の酵素の働を活性化させる作用があると言われています。
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