一旦、かぼちゃから離れます(;^_^A
ずっと かぼちゃだったので飽きてきましたσ(^_^;)
といっても カボチャの皮のハンバーグが残ったので
カレーに添えましたが・・・笑
焼きなすをブロッコリーとお揚げさんとでおひたしにしました。
●なすは丸ごとオーブントースターで１５分ほど焼くと美味しい焼きナスになります。
皮は下からヘタにむかって剥き、最後にヘタごと切りおとすと超ラクチン♪
茹でたブロッコリーとお揚げさんと一緒にめんつゆで和えてゴマをかければ出来上がり！
油揚げに含まれる栄養素にはどんな効果がある？
主な栄養素の働きをご紹介します。
ビタミンKは脂溶性のビタミンで血液の凝固に関わり、出血を止める働きがあることから「止血のビタミン」とも呼ばれています。また、ビタミンKには、カルシウムが骨に沈着する際に必要なたんぱく質を活性化させる働きがあり、骨の健康にも深く関わるビタミンとしても注目されています。
骨粗しょう症の治療薬としても使用されるビタミンK。
油揚げにはこのビタミンKが豊富に含まれています。
カルシウムは骨や歯のもととなり、丈夫な体づくりには欠かせない成分です。
子どもから高齢者までどの年代でも不足しがちな成分のため、食事やサプリメントから積極的に摂る必要があります。
骨粗しょう症の予防や、ストレス・イライラを抑える効果もあります。
日本人に不足しがちな栄養素のひとつです。
丈夫な骨を作るためには欠かせない栄養素です。
マグネシウムは、体内で約300種類以上もの酵素の働きを助けるミネラルの一種です。カルシウムと密接な関わりがあり、骨や歯の形成に必要な栄養素です。多くの体内酵素の正常な働きとエネルギー産生を助けるとともに、血液循環を正常に保つ作用があります。
高血圧の予防や、精神安定の効果もあります。
カルシウム摂取に重要なのはマグネシウムとのバランス！
鉄とは、必須ミネラルのひとつで赤血球を構成する成分となり、全身の細胞や組織に酸素を運ぶ役割をしています。体内には、酸素を実際に運ぶ働きをしている機能鉄と、機能鉄が不足した時のために蓄えられている貯蔵鉄があります。鉄は、貧血の予防に重要な栄養素のため、積極的に摂取すべき成分です。
貧血予防の他、疲労回復の効果もあります。
イソフラボンは、主に大豆の胚芽部分に多く含まれているポリフェノールの一種で、女性ホルモンとよく似た働きを持つ成分です。
女性らしい体をつくる役割を持ち、女性ホルモンの減少によって引き起こされる更年期障害の症状を改善する効果や、骨粗しょう症を予防する効果があります。
ポリフェノールの一種、イソフラボン。女性ホルモンのエストロゲンと似た働きがあることから、エストロゲンの分泌量が減ることで起こるPMSや更年期の症状を和らげてくれます。
油揚げをはじめとする大豆加工食品に多く含まれる栄養素「イソフラボン」には、美肌効果や生活習慣病の予防・改善にも効果があります。
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