明治の中華スープの素は業務食材としてかなりスタンダードな物です、。
それが小分けになってスーパーなど手売られているとは以前書いた、。
醤油味でチャーシュー麺作ったのでご記憶の方も多いかと、、。
今回は塩味でタンメンを作りましたよー、、。
街中華の再現なので麺は細い縮れ麺にした、、。
スープは豚肉とキャベツにモヤシをラードで炒めてから湯を注ぎ中華スープの素を入れるだけです、、。
麺茹では２分と有りますが細いので１分半で上げました、、。
肉と野菜がたっぷり、更に小松菜とワカメも足していますよー、、。
ネギをパラリで出来上がりです、、。
先ずそのスープから、、。
うん、これこれ、正に街中華のタンメンです、、。
化調の効いた塩味で、肉や野菜を炒め煮した旨みが溶け込んだあのスープです、おいしー、、。
炒め油にラードを使ったのでコクを増しました、なので仕上のゴマ油は入れていない、、。
縮れ中華麺は適度にかん水の香りを残している、これがスープに溶け込むと更に街中華になっていきますよー、、。ネギもいい仕事してます、、、。
いやいやこれは正解、醤油の時よりもこっちの方が美味しいんじゃないかなぁ、、。
バリ化調の街中華は子供の頃より慣れ親しんだ味ですしね、しかもこれなら一食２００円位で出来ますし、、。
次は溶き卵をタップリと入れてとじたり、とろみを付けて餡かけ焼きそばにとかいろいろ想像膨らみますよー、、。
おいしかったです、ごちそうさまでしたーーーー、、。