さて、高速ラーメン紀行（いつの間にかです）も最終回となりました、。
場所は第２東名の浜松上り、ここに美味しい担々麺が有るんですねー、、。
実はここ、第２東名開通当初（三ケ日接続時）に食しています、なので再訪したかったと、。
この先新静岡ＳＡに一風堂さんが入ってて、ＳＡとは思うぬ豚骨臭ぷんぷんな店舗も食しており、正直どちらにするかと思ったのですが、昨年暮れに一風堂さんは豊洲で食しているので、今回は久しぶりのこちらへ行く事にしました、、。
陳健一氏監修、中華の鉄人さんです、、。
表題通り売りは麻婆豆腐と担々麵だ、当然担々麵をポチリますよー、、。
出て来た物は、、。
赤いラー油の浮く芝麻醤が効いたスープに、青梗菜と担々肉味噌が乗った正統派な担々麺だ、、。
表面を覆う香辛料は勿論ホアジャオ（花椒）だ、これは配膳所で私が振りかけたもの、、。
胡椒類とこいつが有るんですね、主体はシビレの青花椒だ、これをタップリと振りかけたら、、。
配膳のおばちゃんが、そんなにかけたら食べられないよーーーって忠告してくれました、。
わたしこれ大好きなんでと笑顔で答えると、そのおばちゃん訝しげな表情でそうなの・・・・って、、、(笑)、。
陳健一さん親子の麻婆豆腐と担々麵の店は都内を中心にチェーンで何軒かが有り、、。
近くの木場店には何度も通っていますので味は解っておりますが、、、。
では、早速スープを、、、。なーーーる程、やはり美味しい担々ですよー、、。
一口で言えばお店の物をもっと一般的にした味、ＳＡのフードコートで誰もが楽しめる味になっています、、。
とはいえ辛さは程々有りますよー、胡麻感もしっかりと有る、、。
坦々肉味噌はこれもしっかりと味の付いた物でコクを深める、青梗菜はやはりよいアクセントですねー、、。
やはりタップリと振りかけたホアジャオが効いています、赤のスースーとは違う青の痺れが舌の両脇中心にジンジン来て、ホアジャオ好きにはたまらないですねー、、。
麺はスープによく絡む細いウエーブ麺、加水は多めでチュルっと進める、、。
この辺も抜かり無く誰もが思い浮かぶ中華そばのイメージを持っていますねー、、。
もう成程の監修です、それを長らく崩す事無く続けている当ＳＡの努力も良ーくわかりました、。
ここももし立ち寄れることが有ればお勧めです、、。
勿論配膳所にあるホアジャオをた―‐―ぶりとふりかけですよーーー、、。
美味しかったです、ごちそうさまでしたーーーー、、。