実は連れとともに大好きなラーメン屋さんなのだが、私の新店巡りが仇でなかなか行っていない、、。
でもこの唯一無二なラーメンは、やはりどうしても食べたくなってしまうんですよねー、、。
連れと行って来ましたよー、、、、。
場所は墨田区、スカイツリー駅と錦糸町の中間位、、。
中々派手な店の外観だが、店自体は春日通りの末端と人通りも少なく立地条件としては厳しい物が有る、。
店は居酒屋の居抜きで、カウンター５席に４人小上がりが二卓と落ち着いちゃいますよー、、。
私はいつものエンペララーメン、。通常のスッポンラーメンにエンペラが入ったもの、限定なんです、。
エンペラは解りますよね、甲羅の廻りのピロピロとした部分ですよー、、、。
この時期なので冷やしも出てます、なので連れはスッポン冷やしを、、。
何やら昨年のものとは違うようで、サラダ風と書いてあります、、。聞くと昨年のはかなり手間がかかりすぎだったので、今年はもう少し提供しやすく、それでいてヘルシーな物をと開発したという、、。
先ずはサービスのスッポンの生き血が出てきます、アセロラジュースで伸ばしてあるので飲みやすいんですよー、、。
滋養にどうかは別として、面白いアトラクションですね、、。
という事でスッポンエンペララーメンの登場です、、。
ベースはスッポンと鰹などの和出汁の塩です、これがすっぽん鍋を食べやすくしたようなとっても上品で塩分も低く、。スッポンのおかげか少しとろみも有ってどんどん啜れる絶品スープなんですよー、、。
大量に浮かぶ青物は羽葱とニラ、このニラが結構多くてその風味がまたすっぽん出汁に合うあう、、。
肝心のエンペラは中央部に沈んでますよー、、、。
表面が黒くて、切った身の部分が白いのがエンペラです、、、。マスターによれば今日は３匹分は行ってますよーと、限定になるわけですねー、、、。でもそれでも値段は１４００円とかなり安いんですよー、、。
茶色いのは焦がしニンニクと、実は中にはスライスしたニンニクがこれでもかと入っているんですねー、、。
ここの女将さんが高知の出身で、店主さんと市内で店を出していたと、、。
それが店主東京に戻りこのスッポンラーメンの店を出したという、、。なのでメニューには藁焼きの鰹のタタキとかある、、。ゆず酢で食べるこれ、私は高知ひろめ市場で食べて感銘した物、。
なのでニンニクも取り寄せていると、そう、四国のニンニクは種類は同じですが土壌が違うのできつく無いんですよ、なので鰹のタタキにも合うんですねー、、、。
なのでこのラーメンもいっぱい入ってますがあのキツさは殆どありません、ひたすらニンニクの旨みだけと、、。
麺は細いストレート麺で、精製度の高い白っぽい物、、。スープを邪魔しないタイプで、、。
なんとこれ京都の製麺所から取り寄せているのだ、、。なんで京都なんでしょうねぇ、まだ聞いてないので今度聞いてみますすねー、、。
これが少しだけ粘度の有るスープをよーーーく纏って、正に計算通りです、、。
スープと共にひたすら啜れる麺ですよー、、、。
始めからこのセットが付いてきます、、。
スッポンコラーゲンです、後ろは青海苔と、、、、。
このスッポンコラーゲンを途中から投入します、味としては主張するものでは無いのですが、コクが深まる、、。
さらにーーなんと、、。マスターは女性にはこれもう一つサービスしちゃうんですよー、、、。
皆さんうわー‐‐ありがとうと、、。女性はコラーゲンに弱いですよねー、しかもスッポンですからねー、、。
青海苔は麺具食べ終わった後に味変にとの事、、。
ここはランチ時にはさらにすっぽんの炊き込みご飯が付きます、、、。
お茶碗にちょこっとですが嬉しいですね、、見た目よりもしっかりとした味付けで美味しいです、、。
細かいですがエンペラや身が入っていて、お得感満載ですねー、、、。
という訳で完食完飲です、、、。
こんなに量が多いのに私がスープまで全部飲み干せるのは凄いですねー、、、。
塩分が低いのと(多分通常のラーメンの1/3くらいじゃないでしょうか)、それでも満足できるスッポンの旨みで食べられちゃえるんですねー、、、。
もう大大大満足でしたよーーー、、、。
では、今年の冷やしの方はどうでしょうかねー、、。
サラダ風というように見た目通りに生野菜がいっぱい乗っています、女性受けしますねー、。
でもスープは普通の冷やし中華っぽいか、少々酸っぱめのあのスープです、、。
でもスッポンコラーゲンは別添えで来ますから混ぜ混ぜと、、、。
これに関しては昨年の方がよかったかなぁ、、、。だってかなり個性的でしたからねー、、、。
ちなみに昨年の冷やしスッポンラーメンです、、、。
コラーゲンで埋め尽くされていますよー、、、。
勿論ゼラチンなども使ってはいますが、これは原価が判らない程の手間がかかったとの事で今は無しなんですねー、、こう見ると、もう一度食べたくなっちゃいますよねー、、、、、。
店主さんはもうとっても元気でしたよ、昨年の網膜剥離も全く今は感じさせません(ぢぇーんさん行ってみてください)、、。やはりスッポンは健康にかなり効果があるというのはこの店主さんが実証しているようですねー、、。
これ書いてて、連れが今すぐでも食べたいよー、、だって、、。
じゃ今週また行きますかねー、、、。
とっても美味しかったです、ごちそうさまでしたぁーーーーー、、。