最近のラーメン事情、本当は前回予告したちばき屋トライアングルを書こうと思ったのですが、、。もうね、これ先に書かずにいられない、、。絶品鶏白湯編です、、。
今日は連れの所用で草加へ、電車で行く事に、東武線で２０数分だ、、、。
用事は時間が決められていないのでラー食がてら、まだ１１時１０分前である、。お目当ての時茂さんは１１時半からの営業、、。なので本屋などに立ち寄り１１時ちょっと前に店の方へ、、。
まだ店前に並びは無いようなので、連れがのどが渇いたと、、。コンビニでお茶を買って店へ行くと、、。
あちゃー、、学生グループが６人の並びだ、。しまった、一番乗りを逃した、油断大敵ですねー、、。
並んでいると店の方が１１時半開店なのですが良いですかと声をかけてます、。ここは接客もとても良くて店主が如才なく愛想も良い、、これも人気店の重要なポイントです、、、。
まだオープン２０分前なのですが、中へどうぞと、、。今日は温かかったのですが冬期はこのように並び客を先に中へ入れてくれるようですよー、、流石、暖かく座って待てますね、。そして食券なのですが事前に入店客から先にオーダーを聞いていきます、、。
開店１０分前、今日は皆さんお並びなので早く開店いたしますと、入店順に表の券売機へ案内されます、、。
この時表待ちは既に１０人、中待ちは１３人なので平日の１１時半の開店１０分前に２３人の並びだ、、。
ラーメンは先行学生６人グループが全員餃子を頼んだので一番先に我々の分が出て来ました、ラッキー、。餃子と一緒にラーメン出してくれるんですねー、、。
先ずは鶏白湯塩ラーメンから、、、。
レタスが入って女性受けしそうです、別添えでレモンも付いて来る、、最後の味変にと告げられます、、。
大きな鶏モモチャーシューが４枚、きれいに並んでますね、片面さっと炙られたこれモモなのにとってもジューシーだ、、。低温調理であるこの鶏は安い物でないのは明白で、むちむちの柔らか鶏チャーでとても美味い、、、。
スープはこれは親鳥の手羽を中心に取ったものとの事、なのでコラーゲンたっぷりのトロトロスープ、、。
もうその濃度からも濃厚でクリーミー、もちろん臭みなどは皆無、、うまー、、、。
麺はごく普通の中華麺に見えますが、、加水が多めのチュルチュル麺で歯切れの良い物、、。
これが濃厚スープを引っ張って来てとても美味しい、、。流石としか言いようが有りません、。
さて、もう一つ私の鶏白湯の方はどうでしょうか、店では醤油ラーメンと呼ばれています、、。
一面に撒かれた白ごま、玉ネギのみじん切りが乗っています、この玉ネギがですね、丁寧にさらしてあるの、。なので玉ネギの主張は控えめですがその食感はしっかりとある、。何という配慮でしょうか、、。
青いのはほうれん草ですが冷凍じゃなくちゃんとおひたしになっています、、。そしてこれまた店主のこだわりか、殺風景な刻み玉ネギの上には一輪のカイワレだ、、。
こちらのスープは若鳥のやはり手羽メインとの事、どちらも修業先が違うものなんですと店主が、、。なる程、若いのにいい修行されているようですねー、、、。そのスープはやはり濃厚な鶏、ですが塩とはやはり違ってフレッシュな濃厚さ、、。そこに火入れして角を取った醤油ベースのたれが効いて、これまた極上の鶏白湯ですねー、、。
これチャーシュー麺ではありません、、普通の鶏白湯、、。なのに先の塩と同じ鶏チャーシューが三枚と、豚チャーシューが三枚、、計六枚のチャーシューが入っています、、。
この大きなのが三枚づつですよー、、凄いでしょう、、。豚チャーシューは肩ロースでコストもかかっていますねー、、。これでどちらも値段なんと、、、６８０円、、何と言う事でしょうか、、安すぎです、。
味玉はね、オープン前に待っていた方へのサービスで出ているようなんですね、味玉は普段無しですが入れますからと言われました、もっとちゃんと聞けばよかったですね、、。でもそうだったら凄い配慮でしょ、店主が本当に気配りしてて如才ないと、、愛想もいいと、、参りますよねー、、。
実は麺が塩とは違うんですねー、、太さや縮れ具合は同じようですがこちらの方がぶつっとした食感です、、。小麦にデュラムセモリナ粉ブレンドかなぁ、こちらの食感私好きですねー、、。味的にはですね、もう濃厚スープ纏ってますからね、両者の違いはよく分からなかったです、、、。
オープン一五分後に店を出ると表はこんな具合、、、接続２０人の待ちが発生しています、、。
ここは店端まで並ぶと隣の店に迷惑となるので折り返して並ぶんですね、なのでこんな感じがいつもの風景、、。
木曜日の定休なので、土日休とかはどうなっちゃうんでしょうかねぇ、、こわっ、、、。
連れがいつも私に食べるの速いって文句言うのに、。今回は少し私より早い位でした、、もちろん二人ともスープまで完飲いたしましたよー、、、、。
いやぁ、ここ本当に凄いと思うお店です、衝撃と言った表題が大袈裟じゃない、。ラーメンが美味いのは勿論ですがそれ以外もすべてがパーフェクト、。上手く行っていないお店の方は一度食べに行って見る価値が有る、そう思うラーメン店です、、。
駅を出てヨーカドー側を駅舎に沿って東京寄りに数十メートルです、。もし行くことが有りましたら是非とも味わっていただきたいと思いますよー、、、。
本当に美味しかったー、ありがとう、こちそうさまー、、、、。