ここの所新規店の開拓が今一進んでいない、近くの人気店はあらかた制覇しているからか、、。
でも行って見たい店は沢山あるのですがね、、、。
今まで食べて来て美味しかったお店へ、味の確認に行く事にしましょう、、。忘れないようにってのもあるのですが変わっちゃう（進化している場合も）ば合いも有りますからね、、。
まずは北千住、、。深夜でも営業している味噌専門店、、しかも味噌タンメンがメインのお店、、。
蔵味噌屋さんである、、。
昨年連れと来て以来である、、。その頃は結構濃厚な味噌と、連れが食べた胡麻味噌も結構濃厚で美味しかったのだ、、。今回はどうでしょうかね、、、。
味噌タンメン、こってりネギ入りでオーダー、、、。
ネギがなんだか千切りキャベツみたいになっている、、。辛味噌か胡麻の味付けが選べる、胡麻にしてみた、。
実はこれが大不正解で、、、ネギに乗っているゴマダレはもうゴマドレッシングそのもの、、。甘くって全くこのラーメンとは合いません、、。ネギも見た目通り、水にさらしちゃっているようでネギの味がしない、、。ドレッシングの味しかしないのだ、、。
ぶっとい四角い麺は健在、これは良いのだが、、。肝心のスープが何だか薄い感じだ、、。ここはこってりとあっさりが有り背脂の量とかじゃなくって味噌が濃厚になる傾向なのだが、、。こってりなのに味噌感が前よりしないのだ、、。私の舌が悪かったのでしょうかね、、、。
いつものようにマー油（焦がしニンニク油）を投入するもスープがまけちゃってて今一、、。
方向性が変わったのでしょうかね、美味しくない訳ではないのでしばらくしたらまた来てみましょう、、。
さて、この日はもう中華そばモード、、変化球ではなくって正統派のラーメン狙い、、、。
葛西のちばき屋さん、この間は夏の限定冷やしを食べたので行って見るかと、。
でもね、もっと近くにいいところが有るのですね、、。ここも何度も紹介しています、ＪＲ総武線平井駅そばのやなか草さんだ、、、。
平日の昼過ぎだと比較的空いています、、。ここは平日ラー食に訪れる人よりも地元の方が多いようです、、。
正規ちばき屋出身の店主の作るラーメンは正にちばき屋の味なのだが、こちらの方が脂気が少なくて私にはちょうど良いのです、、。
今回は定番味玉にワカメもトッピング、、、。もう正に中華そばって位の良い香が致しますよー、、。
スープはもう、鶏ガラのお手本と言って良い程ですねー、、とってもおいしー、、、。懐かしいだけじゃない、ほんとに美味しいスープです、、。
トッピングのワカメも戻した物なんかじゃなくって、しっかりとした肉厚な物、、かなり良い物を使っているのが分かります、、。スープに昆布が使われているのでこのワカメかなり良く合いますよー、これは定番になりそうですねー、、。
麺は当然ちばき屋製の物です、もうここは暖簾分けみたいな感じですね、、。
細いちぢれ麺はスープによく絡み食感も良く大好きな麺ですねー、、。
いやー、、やはりかなりのレベルです、、。基本食べたくなったらここですねー、、、。
連れと砂町のドイトへ買い物、、ならばここに寄りましょう、、。
ひなたやさんです、、。
ここは駅からも遠く街道筋でもない、、住宅街のお風呂屋さんの前に有る、。でも店主一人での営業なのでそれ位が良いのでしょうか、、。１１時半の開店ですがすぐにお客さん入ってきました、、。やはり地元の方のようです、、。
連れの塩、、。連れはワンタンが大好きなので、海老ワンタン入りです、、。
淡麗ながら複雑で昆布や節に鶏ガラ、豚骨も少し入っているようです、、。こういうバランス系ってとっても難しいのですが、店主のセンスでかなり美味しいスープになっていますねー、、、、。
塩分濃度も薄めで私には丁度よく、スープ啜っているだけでも美味しいですよー、、、。
ワンタンはわりと厚めでしっかりしている、、海老が結構入っていてもちもちとおいしー、、、。この海老ワンタンは塩味だけでの提供で、醤油味は肉ワンタンになります、、、。とうぜん良く考えられていてスープに合いますよー、、ちゅるちゅる行けます、、。
梅昆布がちょっと乗っていて、これを溶かすと梅の清涼感でまたまたおいしくなる、、連れもかなり気に入ってます、、。でも量とか塩分とか良く考えないとバランス崩しますからそういう意味ではここの店主は良い感覚していると思いますねー、、。
私は醤油で、、味玉入りです、、、。
いや、これまたスープが良い色しているじゃないですかぁ、、、。
こちらはやはりしっかりとしたあじで醤油の香ばしさが良い、、、。で、節や昆布なんですねー、、。
ベースは鶏と豚骨に魚介のダブルスープですが、マタオマな物とは違いあっさりで優しい醤油ラーメンです、、。
ここの麺も細ちぢれ麺、、、あっさりだか奥が深いラーメンにはこういう麺が一番と思う、、。
太いメンマがこれまたかなりシャクッとした食感でうまい、、チャーシューは見ての通りやわらかとろとろです、、。
何よりこのバランス、とっても美味しかったです、、。
やっぱいいいなーラーメンは、、、。本当はもっと行ってるのですが今日はここまでという事で、、。
おいしかったよー、、、、、、ごちそうさまー、、、。