鴨to葱さんは上野御徒町、JRの高架下にある超人気店だ。
高架の反対側はあのアメ横である。
なので人通りは多い、ここの所はインバウンドで大変なことになっているのですが。
そこへ輪をかけて人が群がっているのがこちらのお店です。
スープは鴨と水と葱だけで取るという超拘りで瞬く間に人気店になっていった。
今回のカップ化はサンヨー食品の縦型ラージカップです、ちょっと不安が過ぎります。
というのは先ず第一に縦ラージカップというところ、カップ麺のグレードとしては丼ぶりカップのワングレード下で。
一部にノンフライ麺は有るものの殆どは油揚げ麺で、スープは小袋は付くが粉末スープだ。
これは販売価格からして仕方ないものなのですが、正直お店再現の物にはそぐわしくない形態です。
折角の超人気店で、更には鴨と葱のスープですから、やはりノンフライ麺に液体スープの最上グレードの丼ぶりカップで再現してほしかったですね。
はてさてその内容は。
やはりの粉末スープで粉まみれです、つみれらしきものと葱が大切りで入っています。
では早速熱湯３分の出来上がりはー。
鶏肉つみれ４つと葱がちょろちょろです。
更に粉末スープの縦カップは良ーくそこからかき混ぜないとスープが均等にならない。
なので混ぜまぜししますと。
具材全く見えずで何とともな出来上がりですねー。
この時点で既に不安が、麺の油揚げ臭がします。
では、スープから頂いていきましょう。
その香りからするよりもスープはまともだ、端麗な醤油スープにしっかりと鴨風味が香ります。
これは浮かぶ香味油によるものだろう、成程らしさはあるみたいだ。
醤油は見た目よりも立ってる、なので塩味もそこそこあります、これが鴨to葱さんなのかと思わせるスープになっているようです。
麺はフスマのツブツブを練り込んだ全粒粉タイプと呼ばれるもの。
こういうのを何で全粒粉っていうんでしょうかね、全粒粉を使った麺は茶色い蕎麦みたいな感じになるんですよね。
細麺で中加水の麺はやはり油揚げ臭がします、残念ですが縦ラージという縛りで発売されていますからコストも係わります。
メーカーによっては縦カップでもノンフライ麺を投入してくる場合もありますがね。
つくねは当然鶏です、鴨なんて使えるわけはないですよね。
でも鶏の旨みはしっかりあって、４ヶしかないのが物足りないくらいでした。
後半は食べ進むにつれて鴨フレーバーの香味油は無くなっていきます。
そうするとスープの醤油が浮きたってくるのですね、生醤油を思わせる醤油の風味が立ってきます。
これもまた面白い感覚ですが、やはり鴨の風味がなくなるのは何ともですねぇ。
やはり縦ラージカップで鴨to葱さんのラーメンを再現するのは限度があったか。
こちらが期待しすぎたのかもしれませんが。
そんなカップ麺の価格による階級など知らないユーザーが手にする訳ですからね。
手に取りやすいというのは判ります、これによりお店の人気のラーメンが気軽に体験できるという趣旨は達成しているか。
でも逆にこんなものなのかと感じたそのからくりを知らない方には逆効果かなとも思ったりします。
難しいですねー縦カップは、そう思う一杯でした。
ごちそうさまでしたーーーーーーーーーー、、、、、。
追記。
この縦ラージカップという形態にうまくはまるお店もあるのですね。
それは同じくサンヨー食品から発売されている縦ラージカップのニュータンタンメン本舗の物。
元祖ニュータンタンメン本舗監修カップ、これ縦カップの傑作じゃないかなぁ。 | redtylerのブログ
これはほんとに油揚げ麺にうまく嵌っています、ニュータンタンメン本舗を先ず体験したければお勧めです。