数ある中からご覧くださり
ありがとうございます。🐧
まーたすっぽりなくなってる…
しかもそのあとも3回書き直しても
保存するときにはまた記事が消えている…
こんな気持ちが折れることなんて
あるのでしょうか?🤔
書いちゃいけない内容とか?🤔謎だなぁ
前回のお話はコチラから
次回のマルシェで
限定販売しようと思っている
あき晴れ杏仁🌞
名前こちらにしました 💦
このデザートに色と
他の食感を入れたくて
コーティングジュース
を探し始めた私
海藻由来の膜でジュースを中に閉じ込めた
パッと見、カラータピオカみたいな見た目
なのですが
タピオカのようなもちっとした食感ではなく
噛んだ瞬間に中のジュースが弾け出る
感じが今回のデザートに合うのでは?と
考えました。
韓国でもボバの名前で流行し、
都内のサイエンスレストランでも
よく紹介される手法でとても興味が
ありました。
以前はカルディなどでよく見かけたので
最初はできているものを購入しようと
考えていましたが、今年は取り扱い無し…
とのことで
ネットでいろいろ検索していたら
作り方なるものを見つけて!💡
作れるなら
中のジュースを100%ジュースで
作りたい!と
無いなら作ってみよう!
と早速実験しました
コーティングするための粉末が届き
すぐ実験してみたかったので
ちょうどあったアセロラドリンクで
(酸味のあるものでも大丈夫か確認したくて)
この日は試しています✨
固めたいジュースの中へ
海藻由来の粉末を溶かしたA液を
カルシウムの粉末を溶かしたB液へ
スポイトで落としていきます
ミニタピオカくらいの大きさの
コーティングジュースができました❇️
200mlのジュースから194g作ることが
できました❗
ちょっと油断して
スポイトとぶちゅーっと押しすぎてしまうと
線のように連なってしまうので
注意が必要です。
またスポイトの角度や、液体の泡部分だけを
落とすと泡が多めのものが沈まずに
浮かんでいたりします。
手間はかかるけど
皆様に楽しんでいただけたら良いな😃
の気持ちで作りたいと思っています。
9/4(日)お寺 de マルシェ
での限定販売の予定です。
それまでにもう少し
固さや大きさなど研究したいと思います🙋
どんな色のコーティングジュースが
入るのか
どうぞお楽しみに!!
あーあと心配なのはお天気だけ!🌞
サイダーに浮かべたら
めっちゃ可愛くなったー! by息子
今日も最後までお付き合いくださり
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