おはようございます。
タイから帰国して、毎日花粉に苦しめられているラークです。
花粉のない国へ行きたい、、、
早速、朝ランからの朝ラーとして、目黒の「えーちゃん食堂」さんへ行ってきました❗️
純正スープのラーメン
やはり、ここのラーメンが1番旨い‼️
（自分の好みにベストマッチ）
本格ガパオライスを作りました❗️
娘からガパオライスが食べたいとリクエストがありました。
ならばと冷凍庫をチェック。
ガパオ（ホーリーバジル）がないではないか‼️
そんなわけでガパオを求めて新大久保へ。
新大久保アジアンマーケット
こちらでガパオとタイ米（ブレンド米）を購入。
ガパオの下処理
水洗いして葉っぱを取り外し、半分だけ使用。
残りは冷凍保存しておきます。
タイ米をグツグツ
今日は本格ガパオライスなので、ちゃんと茹でて作ります。
具材を炒め中
豚ひき肉と豚コマも使うゴージャスバージョン。
パイマックルは香りが良いですね〜
味付けは少し濃いめが美味しいと、タイ人から教わりました。
ナンプラー、オイスター、シーユカオ、砂糖、塩で味付け。
仕上げにガパオ（ホーリーバジル）を入れて軽く火を入れたら完成。
お皿にタイ米とガパオ、カイダーオ（目玉焼き）、パクチー🌿をのせます。
本格ガパオライスの完成
スミマセン、本格と謳っている割に、目玉焼きだけ普通に作ってしまいました。
タイでは卵を揚げ焼きにして作りますが、これが家で作ると油が跳ねる跳ねる💦
壁や床まで跳ねるので、掃除が大変で、、、
（きっと世の中の多くの主婦には賛同いただけるはず❓）
娘に食べさせてみると「コレコレ、ガパオ美味しいよね〜」と生意気にも満足そう。
父としては心中でヨシッとガッツポーズ💪
娘は辛い物がまだまだ苦手なので、プリック（唐辛子🌶️）は自分用に後入れしています。
自画自賛ですがかなり美味しい❗️
タイ風に言うとアロイ マックマァ〜ですね(^.^)
ではまた🖐️
