今日は暖かいですね。
桜の開花も間もなくでしょうか🌸
あぁ〜花粉が辛い〜、花粉が辛い〜を一時的に避けるため、急遽北へ飛んできました✈️
飛行機は見ていて飽きません
北海道は花粉が少なそうですが、朝晩はまだまだマイナス気温の寒さ🥶
果たしてどちらが良いのやら🤔
式根島沖の金目鯛をいただきました❗️
後輩Ｉ氏よりいただいた金目鯛ですが、当初は3～4日寝かせてから色々な料理で食べてみようと思っておりました。
初めて新島沖の釣り金目鯛を食べた記事はこちら
お刺身、炙り刺身、煮つけ、しゃぶしゃぶ、ソテー、ネギマ、アクアパッツァ、塩焼き、金目鯛ご飯などなど。
特に新島方面の釣り金目鯛の美味しさを知ってしまってからは、料理を想像するだけで口の中によだれが溢れます。
初日は炙り刺身とアクアパッツァにして食べましたが大誤算が、、、
なんと娘は1人で炙り刺身をまるまる1匹分食べてしまうという。
娘「この金目鯛はＩ垣が釣ってきてくれたんだよね？ お刺身超美味しいよ。」
しかたなく妻とラークの分の炙り刺身を追加で作りました。
ここまでで6匹中3匹の金目鯛を使用しており、1匹はお嫁に出したので残り2匹。
悩みに悩んでラスト２匹の金目鯛は、王道の煮つけとネギマにしました。
金目鯛の煮つけ
金目鯛が美味しいのは言うまでもなく、一緒に炊いた牛蒡が超美味しい❗️
金目鯛のネギマ
以前、深場の勇者さまがブログにアップされていましたので、１度は食べてみたいなと。
金目鯛とネギを串打ち
念のため作り方を勇者様に聞いてからトライしてみました。
（ありがとうございます🙇♂️）
ネギは先に20秒ほどレンチンしてから串に打ち、グリルで焼きました。
金目鯛1匹分から取れた身は3串分。
は、1人1串分しか食べられないのがとても残念なくらい激旨‼️
ネギにも金目鯛の上品で美味しい旨味と脂がうつり、これ最高でした
華やかな色見も食味も金目鯛は最高❗️
我が家では新島や式根島沖の金目鯛、クロムツと同じくらい大好きです🤤
ではまた🖐️
