先日のヤリイカ釣りで釣れた洲崎沖の寒サバを使って、しめ鯖を作ってみました❗️
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洲崎沖で釣れた寒鯖
持ち帰った真鯖は3匹。
2匹はまずまずな大きさで、40cmクラス。
身には全体的に美味しそうな脂が😋
酢締め中
砂糖締め、塩締めしてからの酢締めを1時間。
真空パックしたしめ鯖
冷凍庫に2日ほど入れれば完成❗️
先月の半夜クロムツ釣りゲストの鯖で作ったしめ鯖と、食べ比べをしてみようと思います。
勝山沖❓ VS 洲崎沖
美味しいのはどっちだろう⁉️
洲崎沖で釣れた寒鯖
酢締め中
真空パックしたしめ鯖