銘柄鶏の炭火焼鳥をフレンチのソースで♪

西麻布の隠れ家で炭火焼鳥×ワイン♪

六本木駅から数分。１階とありますが、階段を下りたところにお店はあります。

キャンドルが煌めく落ち着いた和モダンな店内はデートにぴったりな雰囲気。実際この日はおデートと思しきカップルばかりでした。焼き台はカウンター向かいだけど焼いているところは見えません。この日は煙がすごいことになっていました。

ワインは世界各国のものを取り揃え、種類豊富ですが、値付けは西麻布価格。

【Course-ロべリスク。】8000円
内蔵系を含まない串物、〆、デザートつきの全8品。

◆先付け〜バターナッツかぼちゃのきんぴら～

スープに使うことが多いバターナッツかぼちゃ。ピリ辛の味付けで食欲の扉がオープン♪白いのはマスカルポーネチーズ。

◆前菜〜茄子の揚げ浸し、無花果添え〜
豆腐とレーズンのソース、カカオとピスタチオ
カカオニブのカリカリした食感と風味が効いていて美味。和と洋が融合した、秋らしさも感じる一皿。

白ワインをグラスで。

◆ネギマ〜ロベリスク。スタイル〜
比内地鶏胸肉 皮がぱりっ、中はしっとりの胸肉はあっさりしながらも旨味が濃く、

2口目に葱オイルをかけるとねぎまの味に大変身♡これは楽しい！

こちらの焼鳥は1口目はそのままで、2口目はフレンチ系などのソースをつけ味変を楽しむイノベーティブなスタイルで、和の焼鳥が洋に変化し、1本で2倍楽しめます💗

赤ワインをグラスで。

◆せせり〜トマト､玉ねぎ、発酵マッシュルームのソース～
鳥取大山鶏 ぷりっと弾力のあるせせりは脂が乗ってジューシー。

旨味と酸味のあるソースでさっぱりと。このソースだけでワインが飲めます。

◆もも〜フォンドヴォーソース〜
比内地鶏 皮がバリっと、旨味が濃くジューシーなもも肉はそれだけでも十分とても美味しいけど、フォンドヴォーベースのデミグラスソースをかけるとさらに深い味わいに

◆つくね〜ロールキャベツ仕立て〜
口当たりなめらかなつくねをキャベツで巻き、上にはトマトのピリ辛ソースとパルミジャーノレッジャーノという独創的な1品

これは普通かな。

◆〆～舞茸の玄米パスタ～
舞茸、椎茸にふわとろなスクランブルエッグ、葱にごま油がふわっと香る和テイスト

 

結構なボリューム。串を追加しようかと思っていたけど、お腹いっぱいになってしまいました。

食後のドリンクは種類豊富。

◆デザート〜柿とさつまいものデザート〜
アールグレイクリームと。カフェオレは甘くて、もしかしたらスティックタイプのインスタント？！

まず、銘柄鶏を使用した焼き鳥の焼きの技術そのものが素晴らしい

葱オイルをかけるとねぎまに変身するなど驚きもあり、美味しい上に楽しかった。

ただし、男性には量が少な目。こちらのコースは〆やデザートがついているけど、焼き鳥は4種類のみ（8000円）。7本の串と料理2品のCourse串（4500円）の方が串を存分に堪能でき、コスパ的にもお得かも。次回はそちらを食べてみたい。

グルテンフリー、白砂糖不使用なのでアレルギーなどがある方も安心して食事を楽しめるお店です。

ロベリスク。

港区西麻布1-1-1 EDGEビル1F

050-5570-8816