ワクワクや驚きの連続！五感を刺激するお料理の数々に舌鼓
銀座1丁目にオープンしたばかりのスタイリッシュな一軒家の焼肉いのうえ銀座店へ。
壁はレンガでまるで古い建物をリノベしたかのようなクラシックで落ち着いた雰囲気。
セラーもあり、ワインとウイスキーが飾ってありました。
全室個室で今回案内されたのはおしゃれなカフェのような2人用のお部屋。ラウンドテーブルの焼き台は初めてかも。
オープン記念特別コース8800円は銀座では破格ですね。
都内を中心に店舗があり、こちらの店舗は「進化」をテーマにしているそう。
Heritage Brut Rose Marc Bredif
美しいサーモンピンクのロゼスパークリングワインで乾杯。夫はマスターズドリーム。
INOUEフォアグラプリン
プッチンプリンを模した容器に入っています
ハンガリー産のフォアグラで作ったプリンは濃厚な甘みがあり美味。ソーテルヌと合わせたくなりました。そのままで食べたり、サクサクのクロワッサンに乗せたり。
瞬間燻製ユッケ塩焼（トモサンカク）
ユッケの上に特別なマシーンを使って大きなシャボン玉のような風船のようなものを作りだします。
ぱらぱらとお塩（？）をふると風船がパンッと割れて、燻製香が漂います。
プッチンプリンもユッケもエンタメ性の高い演出が楽しいだけでなく、ちゃんと美味しいんです
濃厚な美珠卵(ミシュラン)と西洋小葱や赤玉ねぎのしゃきしゃき食感が効いていて、味がフレンチのステーキタルタルみたいホテル出身シェフがメニュー開発に加わっていると伺い納得。これ、とても美味しくて、ワインが進みました。
ホテル出身シェフがメニュー開発に加わっていると伺い納得。これ、とても美味しくて、ワインが進みました。
WINE MEN OF GOTHAM
オーストラリアのカベルネソーヴィニヨン。市価1000円くらいの安いワインだけど、カシスやベリー、チョコレートなどのニュアンスで重すぎず、素直な味わいで意外にいけました。カーニヴォーとかより全然まし！
いのうえの畑
コース外のサービスの1品。マヨネーズベースのジェノベーゼソースも美味しい。土を模したものも食べられます。
国産タン2種（タン元、タン下）
タレはレモンジャム＆黒胡椒、山椒味噌！
片面2分、片面45秒で焼いた厚めのタン元はサクサクと歯切れがよく、旨味が濃い。自家製レモンジャムがいい！
両面45秒ずつで焼いたタン下は山椒味噌で。このお味噌も美味しい。
いのうえロース ～雌牛黒毛和牛A5ランク BMS最上級～シンシン
こちらはスタッフが焼いてくれました。タレにつけて魚沼産コシヒカリの上に乗せていただきます。とても柔らかくてうっとりな美味しさ。
季節のソルベ
キウイとスイカ、チョコチップのソルベ。横から見るとスイカそのもの。
さっぱりして美味。後半はソーダをかけて味変を楽しみます。
黒毛和牛デニッシュサンド（カイノミ）
まるでビッグマックのような箱に入って登場紙ナプキンまで細部に渡り凝っています。
紙ナプキンまで細部に渡り凝っています。
周りはサクッ、中はしっとりのデニッシュトーストの中には柔らかいカイノミ。
オリジナルの甘めのソースが合う。
粒コーンがたっぷり入ったコーンポタージュも美味！
サーロイン焼きすき～雲海～
雲海に見立てたふわっふわのメレンゲと卵黄でいただきます。
こちらもスタッフが焼いてくれました。
ふわふわのメレンゲの食感がなんともいい感じ。中に春菊とえのきが隠れていて、味はまさにすきやき。とにかく驚きの連続で楽しい
タレ焼 黒毛和牛厳選 2種（ハラミ、クリミ）
ハラミは山椒ダレと。
クリミはトマトダレで。トマトの旨味が濃すぎてちょっと肉の味を消しちゃってもったいないかも。
黒毛和牛土鍋ご飯（カメノコ）
〆の土鍋ご飯の上には生のお肉がぎっしり敷き詰められ、混ぜるとお米の余熱でいい塩梅のレアに仕上がります。
やばいおいしさ
2杯目は牛骨スープをかけてお茶漬け風に。私はお茶漬けはあまり好きじゃないので別々に楽しみました。
フルーツ
いちごとパイナップル
パイナップルがマウイで食べるココナッツのような濃厚な甘さのMAUI GOLDみたいで美味しかった。最後の1口まで手抜きがないのが素晴らしい。
焼肉というより「イノべーティブフレンチ肉割烹」とでも呼んだ方がしっくりくるようなお料理で、タレもひとあじもふた味もひねりがありながらも、味自体は奇をてらわずびしっと決まっていて、最近食べた焼肉の中では断トツに美味しかった
楽しい演出は大切な人を喜ばせるのにもぴったりで、オープン記念特別コース（8800円）はコスパも最高！ずっとこのお値段ならいいのに。
スタッフがアイドルみたいにかわいい子たちばかりで、しかも感じがとてもよかったのもポイント高かったし、強力な排煙機能で服に一切匂いがついていなかったのもよかった←その後バーに寄ったけど、大丈夫でした
焼肉いのうえ銀座店
中央区銀座1-6-6
050-3201-6421
