かぼちゃのサラダ

先日買ったかぼちゃはホクホクしていて大正解
かぼちゃは見た目であたりはずれがわからないですよね～。
見た目がいいと思っても煮物にしたらべちょーってことも
あるし。半分を煮ものにしましたが、残りの半分はサラダに
することにしました。

ちょうど小岩井生乳100％ヨーグルトをいただいたので
使いましょう～。


作り方はとても簡単！

１．ヨーグルトは水きりしておく。（茶漉しやコーヒーフィルターで
簡単にできます。）

２．かぼちゃを一口大にしてレンジで加熱する。

３．きゅうりをスライスして塩もみする。水気がでたら
さっと洗って軽く絞る。

４．スライスアーモンドをフライパンでからいりする。

５．かぼちゃ、きゅうり、水きりしたヨーグルト、はちみつを
和え、塩、胡椒する。上からスライスアーモンドをかけて
出来上がり。


私はスライスアーモンドの香ばしさが好きなので沢山
かけちゃいます水きりヨーグルトで和えるとマヨネーズ
よりもさっぱりと出来上がりますよ。

玉ねぎやレーズン、くるみなどを代わりにいれてもおいしい
と思います。


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