うどん山長

先日、恵比寿で遅い時間にランチを食べることになってしまい、

「うどん山長」に行ってきました。ラストオーダーが３：３０なので

助かります。

タコ公園と渋谷川に面した静かな一角にあるこのお店は、

安政元年創業の大阪日本橋の黒門市場で鰹節を中心とした

乾物卸売業を営む「山長商店」が初めて手がけた飲食店とのことで、

だしのおいしさは格別！店内もシンプルで、女性一人でもとても

入りやすい雰囲気です。

店名が名前につく「山長うどん」を食べましたが、きんぴら、

湯葉、ミョウガ、ネギ、鰹節、ゴマの薬味が別皿に出てきて、

うどんと一緒にダシ汁につけて食べるとのこと。暑い日だったので、

私はだし汁も冷たい物を選びましたが、温かいだし汁も選べます。

普段からかつおぶしや昆布、煮干などでだしをとって料理して

いますが、ここまでおいしいだしはなかなか取れません。

汁を飲むにはちょっと濃かったけど、あまりにも香りがよく、

ほんのちょっとだけ飲んでしまいました。

他にもおいしそうなメニューがたくさんありましたよ～。

以前、蒲田に「えにし」といううどん屋さんがあって、梅が入った

冷たいぶっかけうどんを食べてから、私にうどんブームが

きてしまいました。そこのうどんはこれでもかっ！ってくらい

固い歯ごたえで、とても気に入っていたのですが、閉店して

しまい、残念です。

私は東京生まれ、東京育ちだけど、讃岐や関西、福岡で

食べられるようなだしの色が薄いうどんの方が断然好きです。

母が北九州市出身なので、DNAに組みこまれてるのかも？！

（でも、母が作るうどんは真っ黒な東京風のうどんでしたが）

最近はもっぱらうどんのこしを味わえる、冷たいうどんにはまっています。

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うどん山長

東京都渋谷区恵比寿1-1-5　恵比寿オークビル1F

03-3443-1701

ランチ11:30～16:00（L.O.15:30）ディナー17:00～翌朝04:30（L.O.04:00）

定休日： 無休（年末年始を除く）
http://yama-cho.net/shop/shop_ebisu.html