やっぱりおいしい手作り餃子

手間はかかりますが、餃子はやはり手作りに限ります。
有名な中華料理屋や餃子屋ならまだしも、お惣菜やパックで売られている餃子はちょっと違いますよね。
焼きたてを食べられるということもあり、餃子は手作りすることにしています。
手作りのいいところは自分の好きな具材や味にできることです。定番はやはりたっぷりのキャベツとニラが入るシンプルな餃子。
包み方が下手だろうと気にしません。
餃子は焼く時が一番重要です。
何度も作って学んだのは、焼き過ぎかな？というぐらいしっかり焼くこと。その方が皮もパリっとしておいしい餃子ができあがります。
皮の中にあんと一緒に中華スープを少し足すだけでぐっとジューシーな餃子が出来上がります。
そのままでも十分食べられるくらい味をつけるのが私流ですが、醤油、ラー油、お酢を混ぜたタレを少しつけるとまた違った味わいです。
ご飯も進みますし、ビールも進みます。
困るのはつい食べ過ぎてしまうことですね。
でもやめられないおいしさですよ。

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