グランドゥーカの「ベッカフィーコ」
「リストランテ グランドゥーカ」（★★★★）
http://www.granduca-jp.com/
住所：横浜市中区石川町1-18-5 2Ｆ（元町リセンヌ小路）
電話：045-663-0790
定休日：平日の月曜日
営業時間：ランチ 11：30～14：00
ディナー17：30～22：00
最寄駅：JR根岸線石川町（南口）
駅から徒歩1分
本日のメニュー
シェフのアンチョビメニュー
アンチョビのパン
バーニャカウダと鎌倉野菜
自家製アンチョビのサラダ
イワシのベッカフィーコ
アンチョビのトマトパスタ
アンチョビとニンニクのパスタ
アンチョビのパン
バーニャカウダと鎌倉野菜
イタリアンが大好きならば、一度は耳に、
口にしたことあるバーニャカウダ。
イタリア ピエモンテ州を代表する
郷土料理です。オリーブオイルに
アンチョビ、にんにくの香り豊かな
温かいソースに、新鮮野菜をつけて
いただきます。
ピエモンテ語で「バーニャ」は「ソース」、
「カウダ」は「熱い」を意味します。
自家製アンチョビのサラダ
イワシのベッカフィーコ
アンチョビのトマトパスタ
アンチョビとニンニクのパスタ
２０１０年５月１１日
今日は、グランドゥーカさんで、アンチョビ
メニュー尽くしです。斎藤シェフに頼んで
特別に料理していただきました。
バーニャカウダは最近よく食するのですが、
イワシのベッカフィーコは、初めて食べる味。
いわし料理のレパートリーの多さに感激です。
本日の自家製生パスタは、太麺と細麺。どちらも
ソースとよくからみ素材の味が引きたちます。
齋藤シェフご馳走様でした。また食べにいき
ますね！
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