白菜漬け！＆切り干し大根！

今日は、埼玉県深谷市にある道の駅に野菜を買いに行ってきました！


道の駅かわもと！(・∀・)


新鮮な野菜がいっぱい！(・∀・)竹の子？


相変わらず安いです！(・∀・)

今日のメインのお目当てはハクサイ！


６玉買いました！(・∀・)

そして、車で３０分ほど行った所にある、道の駅おかべにも寄り道！


道の駅おかべ！(・∀・)

ここでのお目当ては深谷ネギ！


５束買いました！(・∀・)

深谷ネギは甘みがあって、美味しいので、いつもまとめて買って、庭の畑に活けておきます！



家に帰ったら早速、白菜を漬け込み開始！

ハクサイは漬ける前に、半分に切って、半日ほど干した方が甘みが増して美味くなるらしいです！(・∀・)でも、いつも干さずに漬けこんじゃいます！


ギュギュッ！と押し込みます！(・∀・)

そして、形が悪くて（規格外）、安売りしていたダイコンを拍子切りにして、切り干し大根を作成！


カラッカラに乾燥したら完成です！(・∀・)


白菜漬けは、漬けて１週間位から食べられますが、発酵が進んで更に美味しくなってくるのが２～３週間後です！( ´艸｀)たのしみ！

ノロウイルスに続き、インフルエンザウイルスも少しずつ暴れ始めてきたみたいなので、注意です！(^-^)/