ラッキョウ漬け！

今年もラッキョウ漬けを仕込む季節となって来ました！(・∀・)ラッキョウ漬けうめっス

 

と言う事で、スーパーでラッキョウを買って来ました！(・∀・)ど～れ？

 

ラッキョウ約4kg！(・∀・)しかも値下げ品と安くGET出来ました
 
ラッキョウ漬けは甘酢漬けにするのがポピュラーかと思われますが、私の作るラッキョウ漬けは、ラッキョウと食塩だけで作る、いわゆる「塩ラッキョウ漬け」です！(・∀・)はい
 

先ずはラッキョウをキレイに洗っていきます！(・∀・)土や砂をキレイに洗い流して行きます
 

そしたらラッキョウの上の分部と根っ子の部分にナイフで薄皮一枚を残すように切り目を入れて、ラッキョウを一皮もしくは二皮むいて更にキレイなラッキョウにして行きます！(・∀・)コレが実にメンドクサイんですよね
 

一皮むいてキレイになりました！ヽ(;´Д｀)ノ　ハアハア、２時間かかりました
 

そしたら塩をまぶして、ラッキョウ漬け専用の瓶に入れて、コレで下ごしらえ終了！(・∀・)ご苦労さんでやんす
 
ちなみに塩分濃度なのですが、長期保存するのであれば１０％位の塩分濃度で漬け込んで、そして塩抜きしてから食べます！(・∀・)はい
 
でも、私の場合は９月下旬位に食べ尽くしてしまうので、塩分濃度は2％と低く漬けています！(・∀・)数ヶ月位で食べ尽くすのであれば2％でもダイジョブです塩抜きせずそのまま食えます
 
但し、今年の夏はなんか昨年よりも更にクソ暑くなりそうなので、塩分濃度少しupさせて、今回は2.5％で漬けてみました！(・∀・)チョットだけ増やしました
 
 
 
そして、実は２週間前に既にラッキョウ漬けの第一弾を仕込んであるんです！(・∀・)はい
 

イイ感じに漬かり始めています！(・∀・)しばらくの間はビンを振って毎日攪拌させます
 

そしてラッキョウ漬けの瓶のフタを開けてみると・・・！(・∀・)どうかね？
 
くっさ！超ラッキョウくっさ！(・∀・)最初の数週間は鬼の様にラッキョウ臭いんです
 
塩ラッキョウ漬けを仕込んでからの１～2週間、この深く激しいラッキョウ臭さはなんかイイ感じに、なんか罰ゲームにも使えますよコレ！(・∀・)深い意味は無いですがただそれだけニオイが強烈と言う事で
 
既にイイ感じに漬かり始めて来ているので、このラッキョウ一粒、試し食いしてみると・・・！(・∀・)うまいかね？
 
ふむ、ラッキョウの辛味もかなりマイルドとなって、また乳酸発酵も進んで来ているので、かすかな酸味と、そしてラッキョウ自体にうま味成分が多く含まれているので、マジコレ超うめぇ！(￣▽+￣*)うめ―ぢゃねーかコンチキシャウっ！ラブラブ漬物は発酵が命だよっ！音譜

 

もう１～２週間経てば、更に乳酸発酵が進んで美味しくなって行きます！(・∀・)酸味が出て来て保存性が増すと同時に美味しくなって来るんです

 

ラッキョウには「硫化アリル」と言う成分が多く含まれています！(・∀・)ネギやニンニク特有のあの香りです

 

硫化アリルには、疲労を回復させるビタミンである「ビタミンB１」の吸収を高める作用があるんです！(・∀・)ネギやニンニクがスタミナ料理となるのはそんな理由です

 

ビタミンB1 は豚肉やウナギに多く含まれているので、豚肉とラッキョウやニンニクといっしょに食べると効果がバッチグーです！(・∀・)んだㇲ

 

但し、硫化アリルは殺菌作用が強く、また粘膜等への刺激が強い物質でもあり、食べ過ぎると腹痛や下痢を起こす場合もあります！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ

 

なので、ラッキョウであれば１日２～３粒を目安に、食べています！(・∀・)夏負けしないように今年もこれから毎日食べますはい

 

 

 

 

今日の埼玉県は、昨日と同じく３０℃の真夏日予報となっています！(・∀・)暑くてもまだあまりムシムシとしていないので過ごしやすいです

 

今日も昨日同様、３０℃の真夏日予報となっています！(・∀・)季節外れな暑さですね

 

そして週明けから全国的に、平年並みな気温となり、しばらくの間はスッキリしない日が続きそうですが、過ごしやすい日が続きそうです！(^-^)/今週は梅雨らしい天気となりそうです

 

体重計！

長年使用して来た体重計が元気にぶっ壊れてしまい、長らく体重測定していませんでしたが、最近お腹が少々ポコリとし始めて来たので、電気店で新しい体重計を買って来ました！(・∀・)はい

 

体重計・・・と言わず、体組成計と言うんですね今時の体重計って！(・∀・)ほほう
 

と言う事で箱から取り出すと、ずいぶんとコンパクト！Σ(･ω･ﾉ)ﾉしかも軽い！
 

とりあえず設定が必要と言う事で、ん？西暦ほか日付まで入力するのんか？Σ(･ω･ﾉ)ﾉへー
 
そして、年齢、身長、性別を入力し、設定ボタンをポチっとな！(;^ω^A  　私、生物系出身の生物バカなので、こう言う機械モノってあんまし得意じゃないんです

 

とりあえず、設定完了！(・∀・)でけました

 

と言う事で、体重を計ってみると・・・！(・∀・)どうかね？

 

８５kgです！(・∀・)小デブじゃないですか

 

私は図体がチョイと大きい方なので、普通体重は８３kgが上限なので、あと２kgほど絞らないとダメですね！(・∀・)炭水化物の摂取量は減らしているのですが色々パクパクと食ってしまうので・・・エアロバイクで絞り込んで行きます

 

 

 

 

 

 

気象庁が、エルニーニョ現象が発生しているとの発表がありました！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ

 

エルニーニョ現象が発生すると、世界的な異常気象が発生します！Σ(･ω･ﾉ)ﾉうむ

 

しかも今後は「スーパーエルニーニョ」に発達する恐れも予測されています！Σ(･ω･ﾉ)ﾉヤバいでしかし！

 

エルニーニョ現象について、以前拙ブログで使用した私のすんばらしい画で説明させていただきます！(・∀・)例の小汚い画ですね

 

コレは太平洋です！(・∀・)ホント小汚いのう

 

太平洋西側！(・∀・)はい

 

太平洋の中央！(・∀・)はい

 

そして太平洋東側の北米！(・∀・)はい

 

んでもって南米！(・∀・)んだㇲ

 

エルニーニョ現象とは、南米ペルー沖の海水温が上昇し、反面フィリピン沖の海水温が低下する状態を指します！(・∀・)はい

 

エルニーニョ現象が夏に発生すると、日本の場合冷夏になりやすくなります！(・∀・)夏の暑い太平洋高気圧が日本から遠ざかるんです

 

ちなみに、エルニーニョ現象と逆の、ペルー沖の海水温が低くてフィリピン沖の海水温が高くなる現象をラニーニャ現象と言います！(・∀・)夏の場合は猛暑となりやすいです

 

そして今回予想されている「スーパーエルニーニョ現象」と言うのがこんな感じで、ペルー沖の海水温が更に上昇し、そして本来温度が下がるフィリピン沖の海水温も上昇する状態となります！Σ(･ω･ﾉ)ﾉほう

 

スーパーエルニーニョが発生した場合、日本の夏は猛暑＆豪雨となりやすく、実は3年前にもスーパーエルニーニョ現象が発生したのですが、当時は猛暑となり農作物にも影響が出て、そして令和の米騒動の原因ともなりました！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ

 

そして、現在では温暖化もかなり進んでおり、つまり「スーパーエルニーニョ＋温暖化」なので、これから鬼の様な暑さ、ゲリラ豪雨、そしてウルトラ級な台風の襲来と、大規模な自然災害が発生する恐れがあります！Σ(･ω･ﾉ)ﾉなぬっ！

 

但し、スーパーエルニーニョが発生するのがどうやら１０月頃と言われているので、またその発生から数ヶ月位タイムラグが生じるため、実際には冬季への影響が心配となりそうです！Σ(･ω･ﾉ)ﾉほう

 

がしかし、スーパーエルニーニョの発生へと近づいている事と、そして太平洋高気圧の張り出しやチベット高気圧の影響、また近年では日本近海の海面温度が高い事等な要因から、やはりクソ暑～い夏になるモノと言われています！（TωT）あ・・・あべしっ！ひでぶっ！たわばっ！

 

エルニーニョが発生すると、世界的な豪雨、干ばつ他、異常気象が発生します！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ

 

今夏は台風の影響も多く受ける恐れがあります！Σ(･ω･ﾉ)ﾉう～む

 

そして時はスーパーエルニーニョへ向かっていると言う事で、食品の備蓄等しておいた方が安心出来ると思います！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ

 

また、今月から来月にかけて、あらゆるモノに対して値上げラッシュとなります！（TωT）OMG！

 

ホルムズ海峡も依然先行きが不透明だし、ナフサ等の不足の影響は数カ月後まで続くと言う事で、色々と備蓄しといた方がイイと思われます！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ

 

 

 

 

昨日は関東地方の広い範囲でゲリラ豪雨が発生しました！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ

 

そして昨夜の雨から一転、今朝はスガスガしく晴れた朝をむかえています！(・∀・)はい

 

但し、今日も雷雨となる恐れがあり、特に近畿地方から北海道にかけて、雷注意報等が発令されているので、外出等の際は天気の急変に注意です！(^-^)/空が急に黒くなって来たら屋内に避難です

 

インゲン豊作！

庭の畑のインゲンマメが、今年も豊作となっています！(・∀・)イイ感じに成長しています

 

インゲン！(・∀・)はい
 

収獲しました！(・∀・)茹でます
 

鍋に水と食塩少々加え、水が沸騰したらインゲンをぶち込みます！(・∀・)おりゃっ！
 

茹で時間は、インゲンを入れてお湯が再沸騰してから約１分間！(・∀・)茹ですぎるとキュキュッっとした歯ごたえが無くなってしまいます
 

そしたらすぐに流水で冷まします！(・∀・)コレで下処理完了
 
インゲンはこのまま何も付けずにポリポリかじっても美味しいんですが、今回は味噌マヨネーズ和えにしてみました！(・∀・)コレもうめっス
 

作り方は非常にカンタンで、先ずは味噌とマヨネーズを同量、そしてみりんを少々加えてよく混ぜ合わせておきます！(・∀・)OK
 

茹でたインゲンを半分～１/３と食べやすい大きさにカットして、そしてよく混ぜ合わせた味噌とマヨネーズのタレを掛けて和えて行きます！(・∀・)はい
 

そしたらお皿に盛り付けて、最後に白ゴマを軽くパラリと振りかければ、インゲンの味噌マヨネーズ和えの完成！(・∀・)でけました
 
と言う事で、この出来たてのインゲンの味噌マヨネーズ和えを試し食いしてみると・・・！(・∀・)うまいかね？
 
インゲンには、うまみ成分であるアミノ酸等が多く含まれているので、茹でただけでも美味しいワケなのですが、コレが味噌とマヨネーズが合わさる事で更に美味しくなって、そしてポリンポリンなインゲンの歯応えと香ばしいゴマの香りも相まって、マジ超うめぇ！(￣▽+￣*)うめ―ぢゃねーかこの野郎っ！ラブラブ箸が止まんねーぞコンチキシャウっ！音譜

 

がしかし、コレに砂糖を少し加えて甘みを出せば、更にメリハリの付いた味になるかと思います！(・∀・)みりんの甘さだけではなくもう少し砂糖の甘さを加えた方がイイかもしれません

 

ホント、箸が止まらないくらい美味しいので、インゲンの味噌マヨネーズ和え、コレおススメです

 

 

 

 

関東地方も梅雨入りし、今朝の埼玉県はシトシトと雨が降る肌寒い朝を迎えています！(・∀・)はい

 

シトシトと雨が降っています！(・∀・)梅雨ですねぇ

 

そして今日の朝方3時頃、目が覚めるくらいの大雨が２時間くらい続き、なので今朝はチョイと寝不足状態となっています！(・∀・)とりあえず大地が潤う恵みの雨と言う事で

 

なので、家の裏の用水路が若干氾濫状態！(・∀・)ウチの周辺の氾濫や浸水は名物みたいなものっス

 

 

今日は関東甲信地方と北海道で雨、またはスッキリしない天気となりそうですが、他は全国的にイイ天気となりそうです！(・∀・)はい

 

そして、明日からは全国的に蒸し蒸しっとした暑さとなりそうなので、こまめな水分補給と、体調管理に注意です！(^-^)/激しい気温差に注意です

ジャガイモ収穫！

ジャガイモの葉っぱがイイ感じに枯れて来ました！(・∀・)収穫のサインです

 

と言う事で昨日、ジャガイモを収穫しました！(・∀・)イモ掘りしました！

 

先ずはジャガイモの葉っぱを取り除いて、ジャガイモを掘ってみると・・・！(・∀・)ジャガイモ出来ているかね？

 

なんか良いサイズのジャガイモが、ゴロゴロと出て来ました！(・∀・)大豊作っス

 

ニャンコforeheadの様な小さな菜園からこんだけ収穫出来れば十分です！(・∀・)素直にネコのヒタイと言えんのかね

 

新ジャガ！(・∀・)掘りたて音譜
 

掘ったイモはしばらく日に当てて乾燥させたら、こんな感じでタンボール箱に入れて、イモが完全に乾燥したらこの上に新聞紙かぶせてからフタをして、冷暗所で保存します！(・∀・)コレで数ヶ月は保存できます

 

 

今回は「キタカムイ」と言う品種のジャガイモを初めて栽培したのですが、いつも栽培していた「ダンシャクイモ」や「シャドウクイーン」よりも収穫量が多いです！(・∀・)たくさん採れますこの品種

 

そして実は先週、この新ジャガが食べたくなったので、試し掘りを兼ねてイモを少々ほじくり返し、そして蒸かして食べたのですが、キタカムイはなめらかな食感で甘みが強く、コレホント美味しいジャガイモです！(・∀・)うめっスコレ

 

来年もまたこのキタカムイを栽培してみようと思います！(・∀・)と言う事で今回は立派に育ってくれたジャガイモに感謝です！

 

 

 

 

今朝の埼玉県は気温１７℃、室温２１℃と非常に過ごしやすい朝を迎えています！(・∀・)スガスガしい朝です

 

室外は肌寒いくらい涼しい朝です！(・∀・)んだㇲ

室内は２１℃！(・∀・)暑からず寒からず
 
今日の関東地方は午後から雨となる予報で、前線を伴った低気圧が現在九州＆四国地方を中心に西日本で大雨状態、そして関東も次第に雨脚が強くなって来そうです！(・∀・)恵みの雨です
 
恵みの雨とはなるのですが、先日の台風６号の大雨の影響がまだ残っており、特に土砂災害等には警戒が必要となりそうです！(^-^)/西日本で大雨予報となっているので気象情報等に注意です

 

 

大将のニラだれ！

私の趣味の一つが料理です！(・∀・)どうせ作るんだったらうめ―モン作った方がイイでしょっ？ってな事で

 

そして、私のお気に入りなyoutube動画の一つ、「まかないチャレンジ！」で「ニラだれ」のレシピがupされていたのですが、このニラだれがホント万能ダレで、色々な料理やおかずにピッタリなんです！(・∀・)コレうめっす

 

と言う事で、今回はこの大将のニラだれのレシピのご紹介！(・∀・)あやしいおっさん・・・もとい、個性豊かな和食店の大将が分かりやすく料理を紹介してくれています

 

先ずはニラ1束をこんな感じに切って行きます！(・∀・)はい
 

◎調味料
・しょう油・・・・・大さじ4
・お酢・・・・・・・大さじ4
・砂糖・・・・・・・大さじ4
・ゴマ油・・・・・・大さじ2
・豆板醤・・・・・・小さじ2
・白ゴマ・・・・・・小さじ2
・味の素・・・・・・５振り
 

タッパーにニラを入れて、そしてよく混ぜ合わせた調味料を注ぎます！(・∀・)っしゃ
 

ラップを「落としラップ」な状態にするとニラに調味料が染みやすくなります！(・∀・)はい
 

そして半日ほど冷蔵庫で寝かせれば、大将のニラだれの完成！(・∀・)でけました
 

と言う事で、今回は冷ややっこにこのニラだれをタップリ乗せて食ってみると・・・！(・∀・)うまいかね？
 
ほう！各調味料とニラとの相性がとても良く、豆腐との相性もコレまたカンペキで、マジ超うめぇ！(￣▽+￣*)うめ―ぢゃねーかこの野郎っ！ラブラブ誰かビールジャンジャンもう１缶持って来いっ！音譜

 

今回食べた豆腐の写真の上の皿にある、茹でた鶏ムネ肉にもこのニラだれを掛けて食べてみましたが、ムネ肉にも相性が非常に良くて、美味しく食べる事が出来ました！(・∀・)うまかったです

 

現在、ニラがかなり安くGET出来るので、この大将のニラだれ、おススメです！(・∀・)動画貼っときます↓

 

 

 

 

庭の畑の野菜たちが、元気に成長しています！(・∀・)イイ感じです

 

ミニトマト！(・∀・)トマトはココから赤く熟すまで時間がかかるんです
 

インゲン！(・∀・)葉の間を見てみると・・・
 

もうすぐ収穫出来ます！(・∀・)はい
 

ジャガイモ！(・∀・)葉が黄色くなり、枯れて来たので、本日収穫しようと思います
 

パクチーの種！(・∀・)茶色くなって来たのでもうすぐ収穫となります
 

大葉！(・∀・)そろそろ庭のアチコチに移植しようと思います
 

パパイヤ！(・∀・)グングン成長しています
 

ショウガ！(・∀・)ん？
 

種ショウガを植えてから１カ月以上経って、やっとこさ芽が出て来ました！(・∀・)はい
 
 
 
先日襲来した台風６号ですが、思って以上に降雨が少なかったのですけど、それでもかなりまとまった雨となったので、カラカラ状態だった庭や畑がイイ感じに潤いました！(・∀・)恵みの雨となりました
 
そして、その台風６号が梅雨前線を連れて来たみたいで、現在九州地方から近畿地方での梅雨入りが発表されています！(・∀・)関東地方もそろそろ梅雨入りしそうです
 
梅雨はジメジメと鬱陶しい季節となりますが、でも梅雨が無いと日本列島は水不足！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ昨年は空梅雨となって全国的に水不足となりました
 
日本は各地で水がポコポコ湧き出ているので、水資源が豊富と思われガチですが、日本の河川は勾配が高く、河川の長さが短く比較的早く海へと流れ出てしまうため、ダムやため池が無いと生活用水や農業用水が確保出来ない状態なんです！(・∀・)美味しい天然水が各地で湧いてますが生活用水や農業用水はわりとシビアなんです
 
 
これから約１ヵ月間、ジメジメッっとした日が続くので、運動不足や食中毒等に注意です！(^-^)/私は雨が続く日等はショッピングモール内等でテクテク歩いています
 
 
 

 

 

ニンニク収穫！

庭の畑のニンニクが、収穫期となって来ました！(・∀・)こんな感じで枯れ始めたら収穫のサインです


ニンニク！(・∀・)引っこ抜きます
 
ズボッっ！(・∀・)少し小さめですがイイ感じじゃないですか？
 
ニンニクを引っこ抜いたらしばらく放置して土を乾燥させます！(・∀・)はい
 
そしたら葉と根っ子を切り落として、そして一皮むくと見慣れたニンニクの姿になります！(・∀・)はい
 
そしたらネット等に入れて、風通しの良い涼しい所で更に乾燥させれば、数カ月くらい保存できます！(・∀・)んだㇲ
 
そしてニンニクを収穫した日の夜、収穫したニンニクをタップリと使った麻婆豆腐を作ってみました！(・∀・)はい
 
ニンニクは一玉使ってしまいましょう！(・∀・)鼻血ブーすなよ
 
先ずはひき肉をしっかりと炒めていきます！(・∀・)っしゃ
 
 
ニンニクとショウガのみじん切りを加えます！(・∀・)新ニンニクのイイ香りがブワワッと広がります

そしたら豆腐と水、砂糖少々を加えます！(・∀・)はい
 
そしてこれ等調味料で味を調えて行きます！(・∀・)はい
 
味が整ったら最後にこのホアジャオ（サンショウの様に舌がしびれる中国の香辛料）を好みの量を振りかけます！(・∀・)掛けすぎ注意
 
そしたら酒溶き片栗粉（水溶き片栗粉）をおたまに入れて、打ち水するかの如く、サッっとぶっ掛けたらフライパンを手前に傾けて、そしておたまの背で下から上に押して行くような感じで片栗粉をまぜて行きます！(・∀・)おたまの背で押すように混ぜると豆腐が崩れにくいです
 
そして最後に香り付けにゴマ油を少々加えて軽く混ぜ合わせたら、麻婆豆腐の完成！(・∀・)でけました

と言う事で、長ネギのみじん切りを入れ忘れたこの麻婆豆腐を食ってみると・・・！(・∀・)うまいかね？
 
はい、普通にうまいんですが、新鮮なニンニクの香りがなんかもうツンツン香ると言いますか、そんなニンニクの香りと他の素材とが非常に良く合いまくりでマジ超うめぇ！(￣▽+￣*)うめ―ぢゃねーかこの野郎っ！音譜美味しく育ってくれたニンニクに感謝だよっ！ラブラブ
 
暫くの間この新ニンニク、楽しめそうです！(・∀・)ニンニクに感謝！
 
 
 
 
 
現在、三重県沖にある台風6号ですが、関東地方に向かって進んでいます！Σ(･ω･ﾉ)ﾉうむ
 
現在では強い台風ではなく、雨台風と言う事で大雨や土砂災害にかなり注意が必要となりそうです！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ沿岸部では暴風や高波にも十分注意です！
 
そして、埼玉県も徐々に横殴りの激しい雨となって来ました！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ
 
そして現在、和歌山県でレベル5の特別警報、三重県、静岡県、神奈川県でレベル4の危険警報、高知県から千葉県の太平洋側の各地でレベル3の警報が発令されています！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ早い段階で身の安全を確保してください！
 
関東地方では、夕方にかけて大雨が続くと言う事でかなりな大雨となりそうです！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ低地の浸水や河川の増水・氾濫に注意！
 
避難所の確認、そして気象情報や自治体等の情報に注意です！(^-^)/台風情報その他、貼っておきます↓
 
 
 
 

焼酎タイム！

本日は泣く子も黙る、「焼酎タイム」の日です！(・∀・)日頃の忙しさ等のウップンを晴らすため、毎月月末は大好きな焼酎等をリミッター外して飲みまくると言う日にしています！

 

そんな月に一度の、酔い子となる私の今晩のお酒のチョイスはコレッ！(・∀・)何を飲むのかね？

 

何かねコレは？！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ密造酒か？

 

いやいや、コレは一昨年に作った梅酒です！(・∀・)はい

 

二年前、庭の梅の木が頑張って実を付けてくれたので、梅酒を作ってあったのです！(・∀・)これは２年前に仕込んだ梅酒です

 

今夜はコレを炭酸水で割って、梅酒ソーダを飲もうと思います！(・∀・)あと焼酎も飲もうと思います

 

 

 

 

庭のジャガイモ畑！(・∀・)はい
 
ジャガイモの収獲はもう少し後なのですが、そろそろ掘りたての新ジャガが食いてぇっ！と言う事で、ジャガイモ畑に手を突っ込んで土の中をモゾモゾしてみると・・・！(・∀・)ガマンできずにほじくっちまったのかね？
 

ジャガイモを少々ほじくり出しました！(・∀・)うまそうな新ジャガほじくりました
 

昨日の昼食の時に、この掘りたてのジャガイモを電子レンジで蒸かして食べてみると・・・！(・∀・)うまいかね？
 
おおっ！今回は初めて栽培した「キタカムイ」と言う品種のジャガイモなのですが、ねっとりとして甘みがあって、そしてジャガイモのイイ香りも相まって、マジコレ超うめぇ！(￣▽+￣*)うめ―ぢゃねーかこの野郎っ！音譜ジャガイモに感謝だよっ！ラブラブ

 

来月上旬、収穫の予定です！(・∀・)美味しいのでまたチョロチョロッっとほじくってしまうかもしれません

 

 

 

 

 

そして、昨日はタマネギを収穫しました！(・∀・)タマネギを引っこ抜きました

 

玉ネギを引っこ抜いてみます！(・∀・)っしゃ
 

ズボッっ！(・∀・)イイ感じじゃないですか
 

と言う事で、全部引っこ抜きます！(・∀・)よっしゃ
 

引っこ抜いたら葉と根っ子を切り落とし、タマネギに付いている土を乾かすためこのまましばらく放置！(・∀・)強い日差しと空気が乾燥しているので乾くのが速いです
 

タマネギにくっ付いていた土が乾いたらパパパッっと手で落としてあげて、そしたらこの様なネットに入れて、風通しの良い所で更に乾燥させていけば、このタマネギは年末位まで保存できます！(・∀・)夏の終り頃までには食ってしまうと思いますが
 

そして、赤いタマネギはサラダ用として使えるタイプなので、スライスしてからチョット水に晒した後、しょう油：米酢＝1：1で合わせた酢醤油を振りかけて、そしておかかとたっぷりな大葉の細切りを乗せて、一口食べてみると・・・！(・∀・)うまいかね？
 
爽やかな新タマネギの風味、そして大葉の香りが酢醤油と非常に良く合って、マジうめぇ！(￣▽+￣*)うめ―ぢゃねーかコンチキシャウっ！ラブラブ

 

収獲したばかりのタマネギは、ホント爽やかで美味しいんです！(・∀・)ウめぇなっス

 

現在私の家庭菜園では、タマネギ栽培に於いては致命的となる恐れがある「ベト病」と言うカビ菌による感染が数年続けて発生しているため、そしてそのカビ菌は土壌内に潜伏するので、今回を最後に、しばらくの間はタマネギ栽培を中止しようと思っていたのですが、新タマ食っちまったらなんかまたタマネギ栽培次回もしたくなっちゃいました！(・∀・)農薬はなるべく使わないよにしていますが土壌殺菌するべか？

 

とりあえず、今回は元気に育ってくれたタマネギに感謝です！(・∀・)美味しく育ってくれたタマネギに感謝です

 

 

 

 

 

今日の埼玉県の予想最高気温は昨日と同じく３１℃、そして明日の埼玉県の予想最高気温がナント、３４℃の猛暑日一歩手前！(・∀・)今からこの暑さ、今後ど～なっちゃうんスかね～

 

そして現在、台風６号が日本列島に接近中！Σ(･ω･ﾉ)ﾉなぬっ！

 

沖縄県から関東にかけて太平洋側を沿って進んで行く予報となっているので、沖縄県から関東、暴風＆大雨となりそうです！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ

 

でも、今回の台風で関東から西日本各地の水不足解消の一つになるかと思います！Σ(･ω･ﾉ)ﾉなんせ台風も水資源の一つとなっていますからね

 

 

季節外れな続く高温状態と台風の接近、そして今後も気温は乱高下しそうなので、今度の気象情報と台風への備え、そして体調管理に注意です！(^-^)/ヨーロッパ各地でも現在熱波が続いているそうでポルトガルではナント気温４０℃以上を記録したそうですおそろしや

 

 

ボルシチ！

 

ビーツです！(・∀・)先月収穫して冷蔵庫で保存しています

 

こんな感じで生えていたヤツです！(・∀・)葉っぱは食ってしまいました

 

今回は、このビーツを使ったウクライナの郷土料理である「ボルシチ」を作りました！(・∀・)はい

 

先ずは、ビーツのこのゴツゴツっとした皮を取り除きます！(・∀・)はい
 

そしたら半分にカットします！(・∀・)真っ赤っか
 

そして食べやすい大きさにカットします！(・∀・)真っ赤だな～真っ赤だな～
 

そしたら鍋にビーツと他の野菜、そしてだしの素と水を加えて火に掛けます！(・∀・)はい
 

日本の料理はカルシウムが不足がちなので、私は汁物や野菜炒め等ではこの煮干しの粉を加えています！(・∀・)野菜に含まれている尿路結石の原因物質である「シュウ酸」を中和する働きもあります
 

イイ感じに野菜が煮えて来ました！(・∀・)汁が赤くなってボルシチっぽくなって来ました
 

そしたら火を止めて、味噌を溶かして行きます！Σ(･ω･ﾉ)ﾉなぬ？
 

そしてボルシチが完成しました！(・∀・)ビーツが入った、ただの味噌汁やんけ

まあ、味噌汁なんですが赤い味噌汁なんて普通無いので、とりあえずコレは和風ボルシチと言う事で、一口この和風ボルシチをすすってみると・・・！(・∀・)うまいかね？
 
はい！普通に味噌汁の味ですねぇ！(￣▽+￣*)おいちい
 
ボルシチってなんか名前がごっついですけど、ボルシチはスープ料理で、日本の味噌汁の様な家庭料理かつ日本と同じく、家々の家庭の味となっているんだそうです！(・∀・)本物のボルシチは牛肉等も煮込んで出汁をとるみたいですね
 
そして、この赤色、つまりビーツの赤い色素なんですが、コレが「食べる点滴」とか「食べる輸血」、そして「奇跡の野菜」と言われる様なくらい体に良い効果をもたらすんです！(・∀・)そーなんです
 
血管を拡張させる作用があるので高血圧の予防、抗酸化作用が強いのでガンや老化の予防、またビーツには腸の善玉菌のエサとなる食物繊維やオリゴ糖も多く含まれているので整腸作用等もあるため、とにかく有れば食った方がイイ食材なんです！(・∀・)「ビーツ　効能」で検索だっ！
 
但し、ビーツには特有の土臭い様な香りがあるのですが、私も初めてビーツを食べた時はこの土臭さがチョット苦手だったのですけど、そんな時はプレーンヨーグルトを大さじ１杯ほど溶かして食べると、その土臭さは緩和されます！(・∀・)私はもうこのニオイに慣れてしまったので普通に食えます
 
私は毎年このビーツを栽培していますが、害虫の被害も少なく、栽培が非常にカンタンで、そしてプランター等でも育てる事が出来ます！(・∀・)はい
 
また、ビーツの水煮の缶詰や瓶詰とかスーパー等でも売られている場合もあるので、そんな時は和風ボルシチおススメです！(・∀・)和風じゃないボルシチもおススメです

 

 

 
 

 

昨日の埼玉県は、３１℃まで気温が上昇しました！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ一昨日から３０℃越えの真夏日が続いています
 
そして今日も３１℃の真夏日予報となっています！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ暑いでしかし！
 
但しまだ湿度が低くカラッとした状態なので、あの真夏の様な暑苦しさは無いのですが、依然気温が高い状態となっているため、家事や野良仕事をすると汗が止まらなくなります！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ
 
しばらくはこの季節外れな高温状態が続きそうなので、こまめな水分補給＆適度な塩分補給で熱中症等に注意です！(^-^)/今日は終日イイ天気と言う事なのでこれから庭の畑のタマネギを収穫しようと思います

 

ナイス蚊っち！

今年は例年よりも暑さが早く来ているので、蚊も既にブンブン発生して来ました！(・∀・)はい

 

と言う事で、ブタさん出動！(・∀・)たのむでしかし！

 

ブヒブヒッ！(・∀・)平和そうな顔してますが夏の頼もしい蚊やり器です
 
そして、頼もしい別の相棒がコレッ！(・∀・)なにかね？
 
「ナイス蚊っち」です！(・∀・)へ？
 
蚊取り線香等は化学的な成分で蚊を退治させますが、このナイス蚊っちは、電気の作用で物理的に蚊を退治させるんです！(・∀・)はい
 
この指の先の丸くて小さいボタンをポチっとな！と押すと、ラケットの白い網目の部分が電気を帯びて、コレに蚊やコバエが触れると感電して、駆除できるんです！(・∀・)はい
 
使用するコツは、蚊やコバエがいたら、ラケットの様に振るのではなく、スッっと蚊やコバエに近付けると、静電気の作用もあって、網目に吸い付くように駆除出来ます！(・∀・)だㇲ
 
蚊やコバエがコレにクリーンヒットすると、パチッっと火花が散って爆発します！Σ(･ω･ﾉ)ﾉチョイとビックリします
 
ナイス蚊っちの動画を発見したので載せます！(・∀・)↓
 

 

3年くらい前に、おっさんのパラダイス？なホームセンターでコレを買ったのですが、確か1,000円でお釣りが来るくらいの安価だったと思いますがかなり便利しているので、ナイス蚊っち、コレおススメです！(・∀・)おススメです
 
 
 
 
今朝も、庭の畑の野菜たちが元気に成長しています！(・∀・)はい
 
キュウリ！(・∀・)グングン成長入ています
 
ナス！(・∀・)順調です
 
ミニトマト！(・∀・)実が大きくなって来ました
 
ジャガイモ！(・∀・)早く新ジャガ食べたいです
 
インゲン！(・∀・)もうすぐ収穫出来そうです
 
タマネギ！(・∀・)葉が倒伏したので近日収穫します

サニーレタス！(・∀・)ほぼ食い尽くしました
 
 
 
今週末から週明けにかけて、再び３０℃越えの真夏日予報となりそうです！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ異常気象よのう
 
先週は暑い日が続いたので、徐々に体が暑さに慣れ始めて来たと思いますが、油断せず、こまめな水分補給と汗を多くかいた時は適度な塩分補給を行って、熱中症＆体調管理に注意です！(^-^)/異常気象は続きそうです

 

サツマイモ　電子レンジ調理　コレ究極！

私は、サツマイモが大好きです！(・∀・)サツマイモうめっス

 

私が子供の頃は、枯れ葉を集めた焚火の中で、そこに銀紙で包んだサツマイモを放り込んでサツマイモをじっくり焼いて、「まるでお菓子の様だ」と言えるくらいの甘くて美味しいサツマイモを食べた記憶があります！(・∀・)はい

 

サツマイモは、石焼き芋とかにすると、なんでこんなに甘くなるの？？と言うくらい、甘くて美味しいサツマイモになるんです！(・∀・)そーなんです

 

サツマイモには、「βアミラーゼ」と言うデンプンを分解して甘い糖分へと変化させる酵素が含まれています！(・∀・)私たちが持つアミラーゼとなるのが唾液で、ご飯をよく噛んでいるとご飯が甘くなって来るのがそのアミラーゼの作用です

 

サツマイモ！(・∀・)はい
 
私は、度々拙ブログでサツマイモの電子レンジ調理について書いて来ましたが、今回は更なる究極なサツマイモの電子レンジ調理法を発見しました！Σ(･ω･ﾉ)ﾉほう
 
以前では、サツマイモを調理する際は「半解凍3回＋全解凍１回」と紹介しましたが、「半解凍４回＋全解凍１回」と半解凍を１回プラスする事で、サツマイモがお菓子の様に更に甘くなることを発見したんです！(・∀・)ほほう！
 
サツマイモをよく洗ったら、電子レンジ専用の調理器に入れて、そして水を高さ１cmくらいになるまで注ぎます！(・∀・)はい
 

そしたら、①半解凍→②半解凍→③半解凍→④半解凍→⑤全解凍、と続けて調理して行きます！(・∀・)解凍モードを繰り返す事によってじっくりとイモに火を通すって言う寸法でさぁ！
 
イモが蒸かしあがりました！(・∀・)ヤケドしないように注意しながらイモがふやけてしまうので中の水は早めに捨てます
 

イモをカットしてみると、黄色くねっとりとしたイイ感じになっています！(・∀・)食ってみ？
 
と言う事で、この解凍モードで調理したサツマイモを試し食いしてみると・・・！(・∀・)うまいかね？
 
はい、まるでお菓子の様に甘くて、それがサツマイモ特有のイイ香りと相まって、マジ超うめぇ！(￣▽+￣*)うめ―ぢゃねーかこの野郎っ！ラブラブダンカン馬鹿野郎っ！音譜

 

 

アミラーゼとは、炭水化物を糖に変える酵素で、私たちニンゲンでは唾液に含まれています！(・∀・)素早く炭水化物から糖に変える働きを持っているんです

 

そして、ニンゲンの持つアミラーゼは体温くらいの３０℃から４０℃近くでよく働くのですが、サツマイモの持つアミラーゼの場合、７０℃付近とやや高温で働くんです！(・∀・)そーなんです

 

なので、落ち葉で焼いたイモや石焼き芋の様に、じっくりゆっくりと焼くことによって、サツマイモのアミラーゼが良く働くことによって甘くて美味しいサツマイモとなるワケなんです！(・∀・)そーなんです

 

電子レンジの調理では、解凍モードを繰り返す事によって石焼き芋の様にジワジワとイモを加熱して、甘さを引き出して行くと言ワケなんです！(・∀・)そーなんです

 

 

ちなみに、3大栄養素の消化酵素と言うヤツがコレです！(・∀・)どーでもイイ話かもしれませんけど

 

①アミラーゼ

→炭水化物を糖に変化させます

②プロテアーゼ（ペプシン、トリプシン）

→タンパク質をアミノ酸に分解させます

③リパーゼ

→脂肪を分解させます

 

 

話がサクッとズレましたが、とりあえずサツマイモの電子レンジ調理のポイントは、

 

①半解凍→②半解凍→③半解凍→④半解凍→⑤全解凍

 

と言う事で、今回はサツマイモの電子レンジ調理のご紹介でした！(・∀・)コレおススメです

 

 

 

 

今朝の埼玉県は、昨日の様に肌寒い朝を迎えています！Σ(･ω･ﾉ)ﾉチョイとさぶいです

 

今日は日中曇りの予報で、予想最高気温も２３℃と野良仕事日和！(・∀・)庭いじり日和

 

と言う事で、今日はこれから買い物に行った後は、庭の雑草を刈りまくります！(^-^)/午後からは終日庭の手入れを行ないます