7草がゆ！

グツグツグツグ！(・∀・)朝っぱらから何を煮込んでるんですか？

今日は１月７日、七草がゆを食べる日と言う事で、おかゆを煮込んでいます！(・∀・)はい

そして、七草がゆに使用される野菜は、ゴギョウ、スズシロ（ダイコン）、スズナ（カブ）、セリ、ナズナ（ペンペングサ）、ハコベラ、そしてホトケノザが使用されます！(・∀・)はい

がしかし、私の庭や畑には七草の中ではスズシロ以外の野菜が無いので、今年もオリジナルななんちゃって７草がゆを作ります！(・∀・)毎年恒例なんちゃって７草がゆ

と言う事で、庭の畑から適当に野菜をつんで来ました！(・∀・)ど～れ？

一番上にあるナバナから時計回りにダイコン、ニンジン、タマネギ、サニーレタス、紅ダイコン、そして真ん中にあるのがシュンギクです！(・∀・)パクチーやニンニクの葉も候補にありましたが・・・止めました

なんちゃって７草は軽くサッと茹でたら、細かく刻んでおきます！(・∀・)はい

そしたら先ほど煮込んだおかゆに刻んだ７草、そして食塩を少々加えてひと煮立ちさせれば、春の７草がゆの完成です！(・∀・)でけました

なんちゃって7草がゆ！(・∀・)見た目は普通の七草がゆ

と言う事で、この７草がゆを食べてみると・・・！(・∀・)うまいかね？

はい、普通に美味しいです！(￣▽+￣*)うまし

あっさりとクセも無く、やさしい味のおかゆです！(・∀・)パクチーとニンニクの葉入れないで良かったと思います

春のなんちゃって７草がゆ、美味しかったです！(・∀・)はい

昨日の午前１０時１８分頃、島根県東部を震源とするマグニチュード６．２、震度５強の強い地震が発生しました！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ

今のところ、大きな被害は避けられているようですが、規模がやや大きい地震だったので、しばらくの間は余震、またはそれ以上の大きな地震の発生する可能性もあるので、震源に近いエリアの方々は、今後の揺れに注意です！Σ(･ω･ﾉ)ﾉいつでも身の安全が確保できる状態を保ってください

そして、日本列島は地震大国と言う事で、いつどこで大きな地震が発生してもおかしくない状態です！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ日本は現在、地震の活動期に入っていると言われているそうです

日頃の備えと避難先の確認等、防災対策をしっかり行っていきましょう！(^-^)/備えあれば憂い無し

コンポスト！

田舎の風物、コンポストです！(・∀・)何ですかソレ？

生ごみや落ち葉をこのコンポストの中に入れておくと、土の中の微生物の働きで生ごみを分解し、そして堆肥となって、畑の土壌改良に使えるんです！(・∀・)はい

今回、このコンポストの中が生ごみや落ち葉等でいっぱいになってしまったため、また冬の時期は微生物による分解が遅いので、コンポストの引っ越しをします！(・∀・)他の場所に移します

と言う事で、コンポストを地面から引っこ抜く！(・∀・)どーれ？

ん？ぬっ・・・抜けない！ダメです！がっちり土にハマって抜けません！(・∀・)周りの土をほじくるべ

中々抜けません！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ手ごわいのう

グラグラと揺らづいて来たのでオリャ～と引っ張ったら、やっと抜けました！ヽ(;´Д｀)ノふうはあふうはあ

そしたら新たにコンポストを設置する場所に穴を掘ります！(・∀・)深めに穴掘ります

そしたら穴の上にコンポストを置いて、周りに土をしっかり乗せてキッチリ踏み固めてコンポストを固定すれば設置完了！(・∀・)はい

こんな感じで生ごみをポイッ！(・∀・)土に混ぜると分解が速くなります

生ごみや落ち葉等が多い時は、この様な発酵促進剤をパラパラ混ぜてあげると分解が更に早く進みます！(・∀・)はい

生ごみが出たらそのままポイっと出来るので、結構便利なんですコレ！(・∀・)田舎の特権的存在ですね

今日で冬休みも終了です！(・∀・)あっと言う間でしたよねお正月休み

そしたらまたあっと言う間に花粉症の時期になって、サクッっとクソ暑い時期になって、そしてコレまたあっと言う間にクリスマス＆大晦日！(・∀・)気が滅入る事言うんじゃないっ！

おっさん化するにつれて、時間が経つのがホント走馬灯、矢の如しな状態で、なんでこうも速く年が流れて行くモノかと言う事で、「光陰矢の如し　コレを防ぐ方法」と言うのをAI（人工知能）サービスで調べてみたんです！Σ(･ω･ﾉ)ﾉほう

すると、５つの改善方法として、

①日々の生活の中での目的をしっかり分かりやすくする。

②規則正しい日常生活を守りつつ、新たなる刺激（新たなモノを学習する等）となる行動をする。

③その日の行動のメモ（日記やブログ）を残し、後で見返す。

④受身的な時間を減らして、自身がするべき行動を増やす。

⑤「今」の意識に集中する練習をする。例えば食事をしっかり味わう、タラタラ歩くのではなくしっかり意識して姿勢よく歩く、時々深呼吸して意識を集中する。

と言う結果が出ました！(・∀・)ほう

つまり、子供の頃って学んだり憶えたり発見することが山積みの日々でしたが、じわじわとおっさんになって来ると、新たな発見よりも日常の生活をただ繰り返す方が多くなってしまうため、物事に集中する機会が減って来てしまい、結果、光陰矢の如しとなって来てしまうんだそうです！(・∀・)ほほう

よーするに、日々の生活の中でも一定の時間はサクサクキビキビ行動する事を心掛けると言う事ですかね？！(・∀・)まそんな感じなんですかね

確かに、私生活の中ではマンネリ化しているモノが多々あるので、今年は気を引き締めて、生活して行こうと思います！(・∀・)意識集中！

今朝の埼玉県の気温は0.7℃とちべた～い朝を迎えています！

Σ(･ω･ﾉ)ﾉチョットさぶいですね

 

チョットまだ雪が残っています！(・∀・)はい

今日の埼玉県は１日中１００％マークの予報！(・∀・)適度な風もあり正に洗濯日和

と言う事で、今日は寝具その他洗えるモノはすべて洗濯しようと思います！(^-^)/明日から本格始動です

白菜漬けの油炒め！

昨年１１月下旬に仕込んだ白菜漬けです！(・∀・)下のダンボールで作ったカバーの中に漬物樽が入っています

白菜漬け！(・∀・)はい

しかし、今回この白菜漬けで私、ヘタこいてしまいました！Σ(･ω･ﾉ)ﾉヘタをこいただとぉ？

白菜漬けは四つ割りにした白菜に塩をまぶして重ねて行き、そして重石を乗せれば白菜から水が出て来て白菜がその水に浸る状態となり、あとは発酵して美味しくなるのを待つばかりなのですが私、やらかしてしまいました！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ何をやらかしたのかね？

今回は塩の加減が少なかったみたいで、白菜から出る水が上がって来ず、しかもそのまま１週間ほどほったらかしてしまったんです！Σ(･ω･ﾉ)ﾉなにぃ！

なので・・・腐ってはいないのですが、少々傷んでしまった状態となってしまい、雑味のある感じの白菜漬けとなってしまいました！（TωT）　OMG！

白菜漬け！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ乳酸発酵もあり、腐ってはいないのですが風味がよろしくないんです

正月には美味しい白菜漬けが食べられると思いきや、かなしいのう！（TωT）楽しみだったのに・・・

でも、安心せいっ！(・∀・)んだㇲ

そんな漬物が痛んだり、また漬かりすぎてしまったと言う場合には、油で炒めると美味しくなるんです！(・∀・)そーだよ

と言う事で、傷んでしまった白菜漬けをこんな感じで適当に食べやすい大きさにカットします！(・∀・)はい

カットした白菜漬けをギュッと絞ったらフライパンに入れて、オリーブオイルを少々加えて炒めて行きます！(・∀・)はい

途中にショウガと柚子の皮の千切りを投入！(・∀・)それっ

日本酒を５０mlほど加えたら、本だしを小さじ１～２杯振りかけます！(・∀・)よっしゃ

日本酒の水分が飛んだら、ゴマ油をふた回し！(・∀・)さん回しでもイイですよ

そしてしょう油をフライパンの周りにひと回し入れます！(・∀・)しょう油を軽く焦がす感じにするとチョベリグ

そして火を止めてから七味唐辛子を好みの辛さで振りかけます！(・∀・)はい

よく混ぜ合わせれば、白菜漬けの油炒め完成！(・∀・)でけました

と言う事で、早速コイツを試し食いしてみると・・・！(・∀・)うまいかね？

ふむ、ゴマ油が効いているので、また炒めたせいか雑味や変なニオイとか全く無く、しかも白菜の酸味と出汁、そして焦げたしょう油の香りと相まって、マジコレ超うめぇ！(￣▽+￣*)うめ―ぢゃねーかこの野郎っ！誰かドンブリ飯持って来いっ！

ご飯との相性この上なし的な美味しさです！(・∀・)実に美味である

普通に白菜漬けとして食べたかったのですが、今回はこんな感じで炒めて食べようと思います！(・∀・)そーします

大晦日の夜に日本酒を飲み尽くしてしまったのですが、元日の夜も日本酒は神棚と仏壇に必須と言う事で、公園で新春早朝初ウォーキングをした後、近所のスーパーへ行って来ました！(・∀・)はい

そしたらそのスーパーで、干支の置物を頂きました！(・∀・)ほう

ちなみに買ったお酒は朝日山の純米吟醸！(・∀・)朝日酒造（株）、新潟県のお酒でコレも美味しいお酒ですね

頂いた干支の置物！(・∀・)中開けてみ？

あら、カワイイ！(・∀・)玄関に飾っておきました

昨日は、私が住んでいる埼玉県の平野部でもめずらしく雪が降りました！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ

そして現在はこんな感じです！Σ(･ω･ﾉ)ﾉど～れ？

ちゃっぷいちゃっぷい！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ積雪推定４cm

そして今朝の最低気温はマイナス４℃と言う事で、おそらく道路は凍結状態！Σ(･ω･ﾉ)ﾉカチンコチン状態

関東は雪とか凍結とかにはホント弱いですからね！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ

現在、強い寒気が日本列島を覆っている状態で、全国的に厳しい寒さとなっています！Σ(･ω･ﾉ)ﾉさぶいでしかし！

体は冷えると免疫力が落ちて来るので、温かくして過ごしましょう！(^-^)/体を温めましょう

謹賀新年！

明けましておめでとうござます！(・∀・)おめでとうございます

新春のお慶びを申し上げると共に、皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます！(・∀・)令和８年元旦　donkichi

令和8年がスタートしました！(・∀・)新たな１年の始まりです

大晦日の昨夜は、食いまくり～の飲みまくり～！(￣▽+￣*)うめ―ぢゃねーかこの野郎っ！

おせちの他、刺身や年越しそばも堪能しました！(・∀・)実にうまかったです

そして今年もTVで初日の出を拝むことが出来ました！(・∀・)目出てぇ、実に目出てぇ！

初日の出！(・∀・)yeah！

with富士山！(・∀・)うつくしい

ダイヤモンド富士！(・∀・)コレもうつくしい

今夜も食って飲んでの予定と言う事で、しかし、おっさんとなるとバクバク食った分だけサクッっと体重が増えてしまうので、これから近所の公園でウォーキングしてこようと思います！(・∀・)新年初ウォーキング

と言う事で、本年も宜しくお願い致します！(^-^)/ヨロシクお願い致します

大晦日！

昨日、スーパーでシイタケを買いました！(・∀・)あっそ

シイタケ！Σ(･ω･ﾉ)ﾉん？

ナント菌床付きのシイタケで、シイタケが生えています！(・∀・)コレイイっすね

ビニール袋から取り出したらこんな感じです！(・∀・)収穫出来そうです

と言う事で、シイタケを収穫！(・∀・)まさか家の中でキノコ狩り出来るとは思いませんでした

６個収穫しました！(・∀・)はい

新鮮なシイタケを食べる事が出来るので、コレイイですねホント！(・∀・)んだㇲ

このままシイタケ栽培を行なっていこうと思いますが、現在冬の真っ只中と言う事で、寒い日や夜間はこんな感じでビニール袋で保温させてみようと思います！(・∀・)はい

収獲したシイタケはグリルで焼いて食べました！(・∀・)美味しかったです

今年も1年、今日で終了です！(・∀・)大晦日！

年々おっさん化するにつれて、時間の流れが速くなって来た感じがします！(・∀・)ホント矢の如し

今年は何かと忙しい日が続いて来ましたが、来年はもう少し余裕のある生活が送れるようにしたいなと思います！(・∀・)はい

無駄な時間をいかに効率的に持って行けるか！(・∀・)トヨタ式の様にムダを無くして行くかですね

特に動作のムダを無くして、時間の区切りはタイマーを使用する等、生活改善を行って行こうと思います！(・∀・)昨夜頑張って来年の計画等まとめました！

そして、今夜はみんな大好き大晦日！ヾ(≧▽≦)ﾉ食って飲んで飲んで食って

今年もおせちを色々と作りました！(・∀・)はい

先日造った燻製！(・∀・)

煮しめ！(・∀・)

松前漬け！(・∀・)

黒豆！(・∀・)

と言う事で、今晩は料理とお酒を堪能しようと思いますが、ガツガツ食う前にウォーキングと言う事で、これから近所の公園でウォーキングしてこようと思います！(・∀・)はい

 

今年一年、お疲れさまでした！m(_ _ )mどうもご苦労さんでやんす

２０２６年、令和８年が皆様にとってより良い年となりますように！(・∀・)んだㇲ

どうぞ、良いお年をお迎えください！(^-^)/どうぞ良いお年を

燻製！

今年もお節料理の一品としての、燻製を作りました！(・∀・)年末恒例、燻製作り

鶏の手羽先、豚ヒレ肉、そして鶏モモ肉の燻製を作ります！(・∀・)っしゃ

燻製作りは、なんか難しそうに思われガチですが、その道具さえ揃えば結構カンタンなんです！(・∀・)そーなんです

と言う事で、早速作ってみましょう！(・∀・)OK

先ずは鶏の手羽先！(・∀・)っしゃ

そのままでもイイのですが、こんな感じでホネを抜いてしまった方が食べやすいです！(・∀・)骨の抜き方はネットで「手羽先　骨抜き」で検索だっ！

そしたら、この手羽先をフォークで軽くプスプスとあなを開けます！(・∀・)はい

豚ヒレ肉もフォークでプスプスします！(・∀・)はい

そして鶏モモ肉にもプスプスさせたら、肉をソミュール液に漬け込みます！(・∀・)ソミュール液とはなんぞや？

ソミュール液とは、肉に下味をつける調味料の事で、このソミュール液に一晩肉を漬け込んで、味をなじませていきます！(・∀・)はい

私のソミュール液のレシピは、みりんが１００mlくらい、減塩醤油が１５０mlくらい、日本酒１５０mlくらい、砂糖大さじ２くらい、あとはローレル、オレガノ、コショウといった香辛料を適宜加えてよく混ぜ合わせます！(・∀・)ショウガとニンニクはチューブのヤツでＯＫです

そしたらチャック付きのビニールの中に肉とこのソミュール液を入れて漬け込みます！(・∀・)このまま一晩冷蔵庫で寝かせます

一晩漬け込んだら、肉に火を通して行きます！(・∀・)っしゃ

先ずは火起こし！(・∀・)おうっ！

とその前に、七輪の回りに水をまいて、火災予防します！(・∀・)そしてジョウロに水を入れてそばに置いておきます

炭の間に丸めた新聞紙を入れて、サラダ油を少々ぶっ掛けたら火を点けて、うちわでパタパタするか、ドライヤーで一気に炭に点火させます！(・∀・)ドライヤーが便利します

そろそろイイ感じになって来ました！(・∀・)はい

そしたら、火を起こした七輪の上に、燻製器を乗せます！(・∀・)ホームセンターで３０００円位で買えますコレ

そしたら、キッチンペーパー等でソミュール液を拭き取った肉をこんな感じに並べて行きます！(・∀・)先ずは肉にしっかり火を通します

１２０～１４０℃位の温度で火を通して行きます！(・∀・)七輪の下の空気穴を開け閉めして火力を調整して行きます

イイ感じに火が通って来ました！(・∀・)んだㇲ

ドンドン焼いて行きます！(・∀・)香ばしい香りが漂います

肉に火が通たら、いよいよ燻製です！(・∀・)このスモークチップを炭火の上に乗せて煙を出して、スモークして行きます

こんな感じでモクモクと煙が出て来ます！(・∀・)フタして１５分ほどスモークさせます

そしてこんな感じに艶が出て飴色になったら、燻製の完成です！(・∀・)でけました

と言う事で、出来たての手羽先を１本、試し食いしてみると・・・！(・∀・)うめーべ？マジコレうめーべ？

はい、コレマジ超うめぇ！(￣▽+￣*)うめ―ぢゃねーかこの野郎っ！誰かビールじゃんじゃん１本持って来いっ！

スモークした直後なので、まだ煙のニオイが強いですが、下味と肉の旨さ、そして燻製の香ばしい香りとが相まって、ホント美味しいです！(・∀・)冷蔵庫で１～２日間ほど寝かすと煙のニオイもマイルドになって、更に美味しくなります！

お正月用の他、今回たくさんスモーク作ったので、冷凍保存してチョビチョビ食べて行こうと思います！( ´艸｀)しばらくの間、燻製が楽しめます

都市部や住宅街等では、燻製作りは難しいと思われますが、キャンプ場とかバーベキューが出来るところではスモーク作りも出来ると思われるので、もし機会があれば自家製スモークおススメです！(・∀・)コレ超おススメです

昨日は神棚と仏壇の大掃除が終わり、残る大掃除はいよいよラスボスであるガス台と換気扇です！(・∀・)コレ済ませば大掃除終了！

と言う事で、午前中は年末年始の買い物と言う事で、午後に大掃除を終了させようと思います！(^-^)/午前中はガッツリ買い物してこようと思います

筋トレ！

おやっ？こんなところに鉄アレイがありますね！Σ(･ω･ﾉ)ﾉなぬ？

鉄アレイ！(・∀・)バカこくでねっ！コレ漬物石だべ？目ん玉節穴か？

いや、今年も白菜漬けを漬けた際、今まで長年使用していた重石のプラスチックの分部が劣化してしまったため、新たに漬物石をおっさんのパラダイス？なホームセンターで２個買ったんです！(・∀・)はい

そしたらその重石が実に持ちやすい形なので、コレは筋トレに使えるんではないかと言う事で、現在仕事や勉強の合間にコレで筋トレしているんです！(・∀・)握りやすくて筋トレに使えますコレ

但し、コレは10Kgあるので、いきなりコレ持って「エイエイオー」的な筋トレしたら肩がぶっ壊れそうなので、とりあえずゆっくり小刻みに運動しつつ、筋肉を鍛える！(・∀・)イイすよコレ

こんな感じでフンフンと鍛えています！(・∀・)はい

この鉄アレイ・・・もとい、この漬け物石を色々な使い方によって、イイ感じに筋トレできそうなので、この漬物石筋トレを続けて行こうと思います！(・∀・)yeah！

今日の埼玉県は、マイナス１．５℃とさぶい朝を迎えています！(・∀・)はい

さぶいです！(・∀・)木々たちはしっかり落葉しましたね

そんな霜柱も立つなか、庭の畑の野菜たちはがんばって成長しています！(・∀・)はい

ダイコン！(・∀・)霜でグッタリしていますが霜が溶けるとシャキーンとして来ます

タマネギ！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ今年のタマネギはなんか威勢が悪いんですよね

ブロッコリー！(・∀・)ちょっとグッタリ気味ですがコレもシャキーンとなります

菜花！(・∀・)コレはいつもシャキーンと元気です

大掃除も、あと残すものは神棚と仏壇、そしてラスボスとなるガスレンジと換気扇です！(・∀・)はい

そして私は毎年この時期に、お節料理の一つとして燻製を作っています！(・∀・)はい

と言う事で、今日はこれからラスボス退治の前に、鶏肉と豚肉の燻製を作ろうと思います！(^-^)/燻製作りは意外とカンタンです

クリスマス！

今日はみんな大好きクリスマスです！(・∀・)イヴ！

良い子のみんなっ！今夜、黒須三太さんからクリスマスプレゼントもらえるかなっ？！(・∀・)それとも明日の夜かな？

ちなみに私も酔い子と言う事で、そんな酔い子なおっさんへのプレゼントは既に確保してあります！(・∀・)なにかね？

私へのクリスマスプレゼントはコレッ！(・∀・)ど～れ？

左側が雲海酒造（株）芋焼酎「薩摩古秘」、右側が菊水酒造（株）日本酒「菊水の辛口」！(・∀・)コレうめっス

ビールも用意！(・∀・)はい

このお酒は、年末＆元旦に楽しもうと思います！Σd(≧ω≦*) ｸﾞｯ

なんか、中国経済が相当ヤバいみたいですね！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ

ゼロコロナ政策による都市封鎖を続けた影響で、多くの中小企業が倒産し、超過度な不動産投資による不動産バブルの崩壊、そして現在若者の失業率が上昇し続けている状態で、かつて日本が経験したバブル崩壊なんか比較にならないくらい、かなり深刻な状態なんだそうです！Σ(･ω･ﾉ)ﾉなぬっ！

中国の執拗な高市（日本）たたきは、そんな国内不満のガス抜きの一つと思われます！(・∀・)日本叩きの官製デモとかまたするんじゃないっスか？

貿易も対中依存が依然と大きい状態なので、来年は日本にもその影響が出て来るのではないかと思われます！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ

ロシアのプーハゲは戦争を終結させようとしないし、中国による台湾侵攻の恐れ、アフリカを中心とする貧困問題、温室効果ガスのとめどない排出により顕著となって来た気候変動その他、今後世界はどんな感じになって行くのでしょうか？！Σ(･ω･ﾉ)ﾉワカラン

そんな気候変動なのですけど、以前はウチの家庭菜園でトマトやキュウリとかバカスカ生りまくって毎年大豊作状態だったんです！(・∀・)ニャンコの額くらいの狭い畑でも採れまくり

トマトなんかもう煮詰めてトマトソースを大量に作ってビン詰めにしたり、キュウリもカッパがいたら泣いて喜ぶくらいの大豊作で、消費が追い付かないので長持ちする柴漬けを大量に作っていました！(・∀・)まさにうれしい悲鳴！

がしかし、ココ数年のトマトやキュウリの収穫量は、そのピークだった頃の５分の１くらいまで減ってしまいました！Σ(･ω･ﾉ)ﾉホント埼玉県はガチにクソ暑くて、暑すぎて枯れたり花が咲かなかったり、そして実が直射日光で焼けてしまうんです

なんか世界が大きく変動して行きそうです！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ色々な意味で

今夜は聖なる夜、クリスマスイヴです！(・∀・)みんな大好きクリスマス

イエス・キリスト他、世界の神々たちは、この世界の状況をどうご覧んになられているのだろうか？！Σ(･ω･ﾉ)ﾉホント人間はいつも紛争＆戦争ばっかやってるしいつの時代にも自己中な指導者とか出て来てなんか昔から進歩がないのう・・・ってな感じっスかね神様

ちなみに、私の神様は神社とお寺さんです！(・∀・)神道の神様と仏様ですね

ですが、今日はみんな大好きクリスマス！と言う事で、イエス・キリストと世界のクリスチャンに敬意を込めて、Merry Christmas！(^-^)/　I wish you a happy christmas！

ニシン漬け！

私は漬物が大好きです！(・∀・)梅干し、ぬか漬け、柴漬けほかなんでも好きです

そして今回、久しぶりに北海道の郷土料理である「ニシン漬け」が食べたいな！と言う事で、ニシン漬けを作ってみました！(・∀・)コレもうめっス

ニシン漬けは長らく作っていなかったので、今回は楽しみです！(・∀・)はい

と言う事で、先ずは食材を用意！(・∀・)っしゃ

使用するのはまずはこの身欠きにしん！(・∀・)ニシンの干物ですね

身欠きにしん！(・∀・)はい

コレを先ず、コメのとぎ汁に一晩ほど漬けて戻します！(・∀・)コメのとぎ汁を使う事によって干物特有のえぐみや渋味を中和してくれます

ニシンが柔らかくなり、そしてウロコと硬い中骨を取り除けばニシンの下ごしらえ完了！(・∀・)はい

そしてニシン以外の食材がコチラ！(・∀・)どーれ？

キャベツ、ダイコン、カブ、ニンジン、トウガラシ、ショウガ、そして麹（こうじ）です！(・∀・)あと食塩です

そしてこの食材が全員集合した所で、総重量を計っておきます！(・∀・)この総重量から使用する塩の量を計算します

先ず麹は手でほぐしたらぬるま湯を少し加えてふやかしておきます！(・∀・)はい

そして、キャベツはざく切り、ニンジンとショウガは千切り、ダイコンとカブはイチョウ切り、ニシンは食べやすい大きさにカットします！(・∀・)はい

そしたら、漬物専用のビニール袋に野菜、ニシン、麹、塩と言った順番で入れて行き、コレを繰り返して行きます！(・∀・)ちなみに塩分濃度は総重量の3％位が使用されますが、今回は2.5％とチョット減塩して作ってみました

使用する食材全てをビニール袋に詰めたら、体重をかけて空気を抜いて行き、そして袋の口を縛ります！(・∀・)なるべく空気を抜くようにします

そして家の中の一番寒い所に放置！(・∀・)ほっとけば勝手に美味しくなって行くんです

時々封を開けて漬かり具合を確認しながら、そして3週間ほど漬け込めばニシン漬けが完成します！(・∀・)発酵が進んで美味しくなって行きます！

と言う事で、３週間後へタイムワープ！(・∀・)ギュイーン

ココで小話を一つ！(・∀・)おうっ！

「新聞紙」を逆から読んでみると？！(・∀・)しんぶんし

では、「宇津井健氏は神経痛」コレを逆から読んでみると・・・？！(・∀・)うついけんしはしんけいつう

２週間が経ちました！(・∀・)アレッ？３週間後じゃなかったのかね？

いや～、久しぶりに漬けたニシン漬けと言う事で、ダメです！もうがぁまん出来ない！(・∀・)あんたお子ちゃまか？

イイ感じで漬かって来ました！(・∀・)はい

中身はこんな感じです！(・∀・)イイ感じです

とりあえず少しタッパーにとって、そしてこのニシン漬けを試し食いしてみると・・・！(・∀・)うめ―ベ？絶対コレうめーべ？

Yes! Exactly! !マジ超うめぇ！(￣▽+￣*)うめーぢゃねーかこの野郎っ！ダンカン馬鹿野郎っ！

ニシンって元々ニオイの強い魚なのですが、このニシン漬けにするとニシンの臭みがマイルドとなり、そしてニシンの旨さ、野菜の旨さ、そして麹の発酵で生じたうまさとが相まって、コレホント美味しいんです！(・∀・)実に美味である

私は漬物が好きなので、この時期白菜漬けは毎年漬けて来ましたが、来年はニシン漬けもまた復活させようと思います！(・∀・)だって超おいしいんだもん

そして、あと１週間ほど発酵させれば、更に美味しくなって来ると思われるので、我慢して１週間後から食べて行こうと思います！(・∀・)ニシン漬けは意外と簡単に作る事が出来るのでコレおススメです

明日は、２４節季の「冬至」です！(・∀・)はい

でも、今朝の埼玉県の最低気温がナント、４.４℃、そして今日の予想最高気温がナント、１５℃と冬至を前にして、なんか春の様な予報となっています！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ異常気象よのう

現在、暖房入れていない部屋でも１４℃とあまり寒くない状態です！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ

あんまし寒くないんスけど・・・！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ冬だよね今？

がしかし、暦の上では明日は冬至！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ気候が変わりつつあります

冬至と言えば、カボチャの煮物とユズ湯です！(・∀・)カボチャで栄養取ってユズ湯に入って体を温める

と言う事で、明日は冬至カボチャ食べて、そしてユズ湯に入って、体を温めようと思います！(^-^)/北関東では冬至にコンニャクを食べると言う風習もあります

シシユズジャム！

今年もシシユズがイイ感じで実を付けてくれました！(・∀・)はい

シシユズです！(・∀・)なんかごっついユズよのう

4個収穫しました！(・∀・)まだゴロゴロ生っています

シシユズはキホン飾り物と扱われているみたいですが、コレをジャムにすると、非常にさわやかな香りで、美味しいジャムが出来るんです！(・∀・)そーなんです

と言う事で、今年もシシユズジャムを作りました！(・∀・)はい

シシユズをよく洗って、真っ二つにしてみると中身はこんな感じです！(・∀・)中の果実はこんな感じで小さいんです

中の果実を取り出して、白いワタの部分を軽く包丁で取り除きます！(・∀・)はい

実の部分はタネを取り出してから適当にカットして棒で軽くグイグイ押しておきます！(・∀・)煮やすくなります

タネは捨てずにとっておきます！(・∀・)タネからペクチンと呼ばれるトロミとなる成分が出て来るのでタネも一緒に煮ます

シシユズの皮は、こんな感じで適当に食べやすい大きさにカットしたら、一度茹でます！(・∀・)アク抜きします

そしたら茹でたシシユズの皮、果実、そしてシシユズのタネ、砂糖、水を加えて煮込んで行きます！(・∀・)はい

ホントはココにレモン果汁も入れるのですが今回も忘れてしまいました・・・がレモン果汁入れなくても美味しく出来ます！(・∀・)シシユズと砂糖だけで美味しいジャムが出来ます

そして砂糖の量ですが、通常ジャムを作る際は全体の量の５０％位となるのですけど、私は甘さ控えめが好きなので、１５ ％と低糖度で作っています！(・∀・)これでも甘くて美味しいです

あとは焦がさないように煮詰めていくだけです！(・∀・)はい

こんな感じに煮詰まれば、シシユズジャムの完成です！

(・∀・)でけました

と言う事で、この出来たてのシシユズジャムを試し食いしてみると・・・！(・∀・)うまいかね？

口に入れた瞬間、ユズの非常にさわやかな香りがブワワッと広がって、酸味、甘みもバランスが良く、マジコレ超うめぇ！(￣▽+￣*)うめ―ぢゃねーかこの野郎っ！誰かパンかクラッカー持って来いっ！

ホントにコレ美味しいです！(・∀・)うめっス

甘さ超控えめなので痛みやすいため、早めに食べる必要がありますが、こんな感じでチャック付きのビニール袋で冷凍保存すれば、半年以上冷凍保存できます(・∀・)そーなんです

まだシシユズが多く生っているので、時間がある時はまたシシユズジャムを大量に作って、冷凍保存しておこうと思います！(・∀・)美味しく実ってくれたシシユズに感謝です

今朝の埼玉県の気温は２℃、そして朝焼けの朝を迎えています！(・∀・)チョット寒い感じですね

朝焼けは雨が降るサイン！(・∀・)んだㇲ

今日から明日にかけて、全国的に雨の予報となっています！(・∀・)恵みの雨です

雨模様な週末と言う事で、正に家の大掃除日和！(・∀・)んだべ

と言う事で、今日明日は家の大掃除をしようと思います！(^-^)/今日明日でラスボス（ガスコンロ＆換気扇）以外の大掃除を済ませてしまおうと思います