donkichiのブログ

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焼酎タイム！

本日早朝、屋根でカラスが運動会しているのか、屋根の上を走り回ってカーカー鳴きまくる！（TωT）うるさいのう

そして朝食を食べて、掃除機かけて、身支度した後にパソコンのメール等チェックしているとオナガがギャーギャーと鳴きまくる！（TωT）長い尾羽と黒ヘルメットかぶったような姿が特徴的なオナガなのですが、オナガはカラスの仲間で結構うるさく鳴くんです

オナガ！（出典：ウィキペディア　オナガ - Wikipedia）

そして今度はヒヨドリが群れでやって来てヒーヨヒーヨと鳴きまくる！（TωT）コレも結構うるさいですね

ヒヨドリ！（出典：ウイキペディア　ヒヨドリ - Wikipedia）

そしてスズメがチュンチュン鳴いています！(・∀・)スズメはそんなにうるさくないですね

すると今度はキジがキェーッキェーッと鳴きまくっています！（TωT）コレうるさいっス

キジ！（出典：ウィキペディア　キジ - Wikipedia）

二階から外を見てみると、大きくて立派なキジがそそくさと走って逃げて行きました！(・∀・)キジは飛ぶよりも走るほうが得意なんです

走り去るキジを激写っ！中央にキジっぽいモノが写っています！(・∀・)昔流行った心霊写真ではないですよ

すると今度は、モズがキィイキィイキィイと鳴きまくる！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ毎朝いろいろな野鳥の声は聞こえていますが、こんなにうるさく鳴くのは珍しいですね

モズ！（出典：ウィキペディア　モズ - Wikipedia）

カーカー、ギャーギャー、ヒーヨヒーヨ、チュンチュン、キェーッキェーッ、キィイキィイキィイ、カーカー、ギャーギャー、ヒーヨヒーヨ、チュンチュン、キェーッキェーッ、キィイキィイキィイ、カーカー、ギャーギャー、ヒーヨヒーヨ、チュンチュン、キェーッキェーッ、キィイキィイキィイ五月蠅いっ！（TωT）うるさいのう・・・春の野鳥祭りとかやっとるんか？

ホント実に五月蠅い・・・ん？鳥だから五月鳥い？いや今２月だから二月鳥い？！Σ(･ω･ﾉ)ﾉなんかズレて来たのう

今朝は特に野鳥たちが五月蠅いですけど、野鳥が多いと言う事は自然環境もイイと言う事ですね！(・∀・)ですね

私はたまに部屋から双眼鏡でバードウォッチングしていますが、鳥たちも結構カワイイんです！(・∀・)現在ではヒタキやメジロ、シジュウカラとか庭にやって来ます

時々ユズや夏ミカンを半分に切って、野鳥たちにオスソ分けしています！(・∀・)はい

野鳥がたくさんいる環境を後世に残して行きたいですね！(・∀・)自然環境を守って行きましょう

今日は月末恒例、焼酎タイムの日です！ヾ(≧▽≦)ﾉっしゃ

私はお酒が大好きなのですが、普段は仕事や勉強でガッツリ飲むことが出来ず、だったら月に一度の月末に、リミッターカットして飲みまくって日頃のウップンを晴らそう言うのが焼酎タイムの日なんです！(・∀・)大好きな焼酎をゴボゴボ飲む！

そして今夜のお酒のチョイスはコレッ！(・∀・)何を飲むのかね？

（株）奄美大島にしかわ酒造　奄美黒糖焼酎　島のナポレオン！(・∀・)コレうめっス

今夜はコイツで楽しもうと思います！(・∀・)はい

今朝の埼玉県の最低気温は８.２℃と、かなり寒さが緩んで来ました！(・∀・)春です

そして今日の埼玉県の予想最高気温は１９℃と、４月並みの暖かさとなりそうです！(・∀・)春ですねぇ

いよいよ本格的な春到来と言う事で、スギ花粉の飛散量もピークとなって来ました！（TωT）あべしっ！ひでぶっ！たわばっ！

今日も気温が上昇すると言う事で、スギ花粉がブワワッと飛びまくりそうです！（TωT）あじゃぱー

と言う事で、まだスギ花粉が大量飛散する前の午前中に、買い物を兼ねてウォーキングをしてこようと思います！(^-^)/過ごしやすくて辛い季節となって来ました

新タマネギのナムル！

新タマネギが美味しい季節となって来ました！(・∀・)みずみずしくてそして辛味もマイルドで美味しいですね新タマ

新タマネギ！(・∀・)スーパーでGETしました

と言う事で、今回は新タマネギを使ったナムルのレシピのご紹介！(・∀・)コレうめっス！

使う野菜は、新タマネギのほかキュウリ、茹でたモヤシで作ります！(・∀・)はい

タマネギは薄くスライスしたら、まだあまり辛くないのでサッと水に浸けて軽く洗えばOKです！(・∀・)そしたらギュッと絞って水気を切っておきます

モヤシはサッと茹でておきます！(・∀・)はい

キュウリは千本突きで千切りにして軽く塩をまぶし、２０分位放置しておくと余分な水分が出て来るので、そしたらコレもギュッと絞って水気を切っておきます！(・∀・)はい

色どりにニンジンを少々！(・∀・)よく混ぜ合わせておきます

そして使う調味料はみりん、ゴマ油、白だし、キムチの素、そして米酢です！(・∀・)はい

各調味料の分量は、キムチの素大さじ1、白だし大さじ２、米酢大さじ３、みりん大さじ２、ゴマ油大さじ１、そして水大さじ２～３です！(・∀・)好みで量を変えて下さい

ゴマ油以外の調味料と水を合わせて良くかき混ぜたら、野菜にぶっ掛けます！(・∀・)それっ

よく混ぜたら最後にゴマ油を入れて軽く混ぜ合わせれば、新タマネギを使ったナムルの完成です！(・∀・)でけました

と言う事で、このナムルを一口試し食いしてみると・・・！(・∀・)うまいかね？

野菜が調味料と実に良く合って、そして新タマネギの爽やかな風味が食欲を引き立てて、マジコレ超うめぇ！(￣▽+￣*)うめ―ぢゃねーかこの野郎っ！

冷蔵庫で少し寝かせれば更に味がなじんで美味しくなります！(・∀・)はい

あ、白ゴマ振るの忘れてました！(・∀・)ゴマ振ると更に美味しくなります

タマネギには「硫化アリル」と言う成分が多く含まれています！(・∀・)ネギやニンニク等にも含まれているあの特有な辛さとなる成分です

硫化アリルには血液をサラサラにする効果があり、血管内での血栓の形成を予防してくれます！(・∀・)そーなんです

なので、この時期辛みの少ない新タマネギをナムルやサラダとして食べるのがおススメなんです！(・∀・)うまくて体にもイイ！

但し、硫化アリルには強い殺菌作用があり、そして刺激が強いため、食べ過ぎると胸やけや腹痛、下痢等を起こす場合もあるので、食べ過ぎないように注意です！(・∀・)食べ過ぎなければホント体にバッチグー

と言う事で、新タマネギのナムル、コレおススメです！(・∀・)おススメです！

今日は全国的に雨の1日となりそうです！(・∀・)やっとこさの恵みの雨です

特に太平洋側の地域では、深刻な水不足となっていたので、非常にありがたい雨です！(・∀・)畑や樹木が潤います

現在の埼玉県ですが、雨がポツポツと降り始めて来ました！(・∀・)っしゃ

あとは、今回の雨でどこまで日本各地のダムの水量が回復するかですが、とりあえずまとまった雨となりそうなので、そして関東地方の水がめもカツカツ状態なので、今日の雨にチョットだけ期待です！(^-^)/今後の週間予想では雨マークがちらほらしているので今後の雨に期待です

武蔵野うどん！

先日、食料棚をゴソゴソとあさっていたら、「地粉」を発見！(・∀・)じごなです

昨年の秋に買っておいたのを忘れてました！(・∀・)はい

地粉とは、地元・国産の小麦粉で、また中力粉なのでうどんを作るのに適した小麦粉なんです！(・∀・)うどん粉です

そして私はうどんが大好きです！(・∀・)うどんすき

うどんのほか、キホンめん類は好きなんです！(・∀・)はい

私の前世は、コシの強い立派なうどんだったのではないかと思うくらい、うどんが大好きです！(・∀・)は？へ？

そして地粉が出て来たと言う事で、久しぶりに手打ちうどんを作りました！(・∀・)はい

全国各地にご当地うどんがありますが、今回作るは私の地元埼玉県の「武蔵野うどん」です！(・∀・)ゴリゴリとコシの強いのが特徴です

うどんは加水率、つまり加える水の量で、食感が大きく変化するんです！(・∀・)はい

通常、手打ちうどんの加水率は45～50％位で、水の量が多ければモチモチ感あるうどん、逆に水の量が少なければ締まったコシの強いうどんとなります！(・∀・)加水率が数％変わるだけでうどんの性格がガラリと変わるんです

そして今回作る武蔵野うどんの加水率は４０％前後と、かなり引き締まった強いコシを出すのが特徴なんです！(・∀・)んだㇲ

と言う事で早速、武蔵野うどんを作って行きます！(・∀・)１～２人前です

地粉（地粉が無い時は普通の薄力粉でもＯＫです）２００ｇに対し、水８２ｇ（加水率42％）を少しずつ加えてかき混ぜて行きます！(・∀・)私は食塩を使いませんが食塩抜きでもコシの強いうどんが出来ます

全体に水が回りました！(・∀・)っしゃ

そしたら、丸くまとめて行きます！(・∀・)ぼそぼそしていても後でまとまるのでこんな感じでＯＫです

そしたら厚めのビニール袋に入れて、３時間ほど冷蔵庫で寝かせます！(・∀・)はい

３時間ほど寝かせました！(・∀・)そしたら踏み込みます

こんな感じで袋の上から足でグニィ～ってな感じでゆっくり踏んでいき、ある程度広がったらビニール袋から取り出して生地を畳んでから再びグニィ～っと踏んでを繰り返します！(・∀・)このグニィ～を５回ほど繰り返せばＯＫです

かなりしっとりと生地がまとまりました！(・∀・)そしたら棒で伸ばして行きます

まな板の上に生地がくっ付かないよに片栗粉を振りかけて、そして生地にもタップリ振りかけたら、棒で伸ばして行きます！(・∀・)はい

厚さが５㎜くらいになるまで伸ばして行きます！(・∀・)っしゃ

そしたら生地を折りたたんで、５～７㎜くらいの太さで切って行きます！(・∀・)はい

コレで生うどんが完成しました！(・∀・)でけました

そしたらたっぷりのお湯で茹でて行きます！(・∀・)１２～１５分ほど好みの硬さに茹でます

ゆで上がったら流水で麺のぬめりを取り除くようによく洗い流します！(・∀・)はい

そして食器に盛り付ければ、武蔵野うどんの完成です！(・∀・)でけました

武蔵野うどんは、冷水で締めた冷たい麺をアツアツの漬け汁で食べるのも特徴です！(・∀・)今回はナスと長ネギを使ったナス汁うどんです

と言う事で、この茹でたてな武蔵野うどんをすすってみると・・・！(・∀・)うめーべ？超うめーべ？

この太めのうどんを噛んだ瞬間、ゴリッと硬い強いコシと小麦の香り、そしてノド越しが心地よく、マジコレ超うめぇ！(￣▽+￣*)うめ―ぢゃねーかこの野郎っ！ダンカン馬鹿野郎っ！

あごの筋肉が翌朝筋肉痛になってしまうのではないかと言うくらいのコシの強さなので、初めて武蔵野うどんを食べた方は、おそらくコシの強さにビックリされるのではないかと思われます！(・∀・)はい

でも、私は子供の頃からこの武蔵野うどんを食べて来ましたから、うどんと言えば、このコシの強～いうどんを食べないと、満足できません！(・∀・)あ、でも讃岐うどんとか他のご当地うどんも好きですよ

久しぶりに美味しい武蔵野うどんを食べました！(・∀・)美味しかったです

庭の遅咲きの梅が、開花しました！(・∀・)花が咲きました

うつくしい！(・∀・)可愛らしい花ですね

今日の埼玉県の予想最高気温はナント、２２℃と４月並みの暖かさとなりそうです！(・∀・)春うらら

昨日は中国・四国地方で春一番が観測されました！(・∀・)中国地方では５年ぶりの観測なんだそうです

春がドンドン進んでいます！(^-^)/春ですねぇ～

殺菌剤！

水道管が凍るような寒さも無くなって来たので、庭の水道栓を開放します！(・∀・)っしゃ

凍結防止をしておいた水道栓！(・∀・)封印状態

ガッチリと巻き付けていたボロ布を外します！(・∀・)っしゃ

そしてホースを付けて、水道復活！(・∀・)コレで畑の水やりが出来ます

庭の畑の野菜たちが春の陽気と共に、グングン成長しています！(・∀・)実にイイ感じです

ニンニク！(・∀・)

タマネギ！(・∀・)

ホウレンソウ！(・∀・)

タカナ！(・∀・)

シュンギク！(・∀・)

ビーツ！(・∀・)

ナバナ！(・∀・)

パクチー！(・∀・)

サヤエンドウ！(・∀・)

サニーレタス！(・∀・)

ブロッコリー！(・∀・)

そして、活性化してきた野菜たちに「リキダス」を振りかける！(・∀・)植物が元気に育つ活性剤です

リキダス！(・∀・)コレを水で１００倍に薄めます

そしてこんな感じで散布します！(・∀・)はい

そして、暖かくなって来ると気を付けなければならないのが

タマネギやニンニク等に発生する「ベト病」です！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ

ベト病の原因菌はカビの一種で、発生するとブワワッとあっという間に広がってしまい、そして枯れてしまいます！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ

通常では、梅雨の時期の様な雨の多い時等に多く発生するのですが、今後は例年よりも暖かく、そして来週末は雨が続く予報も出ているので、今年は早めの散布となります！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ昨年もベト病発生しちゃいましたからね

ダコニール1000！(・∀・)殺菌剤です

コレを水で１０００倍に薄めて散布します！(・∀・)散布しました

コレで先ずは一安心！(・∀・)あとは雨の多い時や梅雨の時期に適宜散布すればOKです

庭の古木となった梅の木が、もうすぐ開花となります！(・∀・)ど～れ？

つぼみがふくらんで来ました！(・∀・)今日か明日開花しそうです

今日の埼玉県は、昨日に続いて終日イイ天気となりそうです！(・∀・)日中の予想最高気温も１７℃と過ごしやすい天気となりそうです

洗濯日和と言う事なので、これから冬モノの服を中心に、洗濯しまくろうと思います！(^-^)/今日も洗濯日和

一時停止！

なんか最近、車を運転する上で「一時停止」をしない人が増えているような気がします！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ

先日、市街地で車を運転していたら、左から停止線を越えて勢いよく車が飛び出したので急ブレーキ！∑ヾ(￣0￣;ﾉ停止線の前で一時停車してからゆっくり出て来なさい

飛び出した車の運転手は何度も頭を下げていましたが、やっぱルールはキホン守らないと・・・！(・∀・)そーだよ

例え見通しの良い交差点であっても、「止まれ」の前ではしっかりと一時停止！(・∀・)なんせコレが交通ルールですからね

でも、線路の踏切の前での一時停止は、はたして必要なモノなのでしょうか？！(・∀・)へ？

昔オーストラリアの農園でバイトしていた時、農園のボスの家からスイカ畑まで、当時から世界で大人気なトヨタハイラックスを運転して行くのですが、踏切の前で一時停止したら、隣に乗っていたスウェーデン人に「なんでココで止まるの？」と言われる！(・∀・)えっ？踏切の前は一時停止じゃね？

踏切で一時停止するのって、日本と韓国くらいしかないみたいなんです！(・∀・)海外では遮断機がある踏切は一時停止しなくてOKなんです

日本国内にて、遮断機の無い踏切での一時停止は必ず必要と思われますが、遮断機のある踏切で一時停止するのは確かに謎です！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ

踏切の遮断機が下りている時は、信号機で言えば赤で「止まれ」、遮断機が上がっているのであれば青信号で言う「進め」と同じじゃないですか？！(・∀・)じゃねすか？

踏切前の一時停止のルールは、昔の安全な遮断機が無かった頃の名残みたいなモノですかね？！(・∀・)そーじゃね？

でも、道路交通法に定められている踏切前の一時停止は義務なので、踏切前でもしっかり一時停止して横断しましょう！(・∀・)交通ルール―をしっかり守りませう

今日から3連休です！(・∀・)はい

今日は全国的にイイ天気となりそうで、また春の様な気温となりそうです！(・∀・)洗濯日和です

埼玉県では今朝もマイナス２℃まで気温が下がりましたが、明日以降は平年並みを超える、温かい日が続きそうです！(・∀・)春ですねぇ

春の陽気を迎えると共に、関東ではスギ花粉が「多い」との飛散予報となりました！（TωT）あちゃ～

そして現在、インフルエンザBが祭り状態となっています！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ感染症対策引き続き注意！

そして春と言えば「黄砂」の季節！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ明日以降西日本を中心に黄砂がやって来そうです

花粉、インフル、黄砂と言う事で、外出の際はマスクをして、これら変な物質を吸い込まないように対策をしっかり行っていきましょう！(^-^)/春は花粉が無ければイイ季節なんですよね～

花粉症対策！

いよいよ花粉症の季節となって来ました！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ鬱陶しい時期となって来ました

私はもう４０年近く花粉症やってます！(・∀・)そーだよ

毎年この季節になると、顔面がチョイと祭り状態となっています！（TωT）くしゃみ、鼻水、ノドのイガイガ、悲しくもないのに出て来る涙

私の花粉症対策は、キホンは気合いで対処する！(・∀・)は？

物事に集中しまくっていれば、意外と花粉症も気にならなくなるんです！(・∀・)はい

しかし、夜となり気がゆるんで来るとハックション、ガハッゴホッゲヘッ、そして涙と鼻水がタラリ～ン！（TωT）止まんねっス

とりあえず花粉症の薬として、この時期だけ点鼻薬のみを使用しています！(・∀・)人前でくしゃみ連発や鼻水たらすワケ行かないですからね

大正製薬（株）パブロン鼻炎アタックJL！(・∀・)コレ効きます

そんな長きに渡り罹っている花粉症ですが、タバコを止めて健康に目覚め、そして食事のカイゼンを行なってからナント、花粉症の症状が緩和されて来たんです！(・∀・)そーなんです

と言う事で、今年も食事と花粉症について語ります！(・∀・)語らせて頂きます

ぶっちゃけ言えば、腸内フローラを整えてあげる事で、花粉症の症状を緩和する事が出来ます！(・∀・)100％治るじゃなくて緩和させるですね

ヒトの腸内には、大きく見て「善玉菌」と「悪玉菌」が棲んでいます！(・∀・)はい

そして、なるべく善玉菌が増える食事をする事によって、腸内に多く存在する「免疫細胞」が良く働くようになり、結果花粉症の症状も緩和されると言う事です！(・∀・)だㇲ

免疫力が上がるので、花粉症だけでなく、体の健康が保てるようになるんです！(・∀・)んだㇲ

その善玉菌の代表となるモノが乳酸菌とビフィズス菌です！(・∀・)はい

そして乳酸菌やビフィズス菌を増やすエサとなるモノが、野菜やキノコ、海藻等に含まれる食物繊維です！(・∀・)あとオリゴ糖ですね

そして漬物やヨーグルト、納豆と言った発酵食品を摂るのも有効です！(・∀・)漬物やヨーグルトには乳酸菌が直接入っているし、納豆菌は善玉菌のエサとなるんです

なので、色々な種類の野菜を多く食べるようにして、納豆やヨーグルトも毎日食べて、動物性脂肪（特に肉の脂肪）を摂りすぎないように、そして塩分摂取量にも注意すれば、善玉菌が増えて腸内環境が整って、イイ感じになって行きます！(・∀・)はい

食事の内容を見直してから、どのくらい花粉症の症状がカイゼンしたかと言うのは、そうですねかつての花粉症の症状を１００％とすれば、現在では３０～４０％位まで低くカイゼンされた様に感じます！(・∀・)半分以下になったと思います

食事内容のカイゼンを行なっても、症状は人によって異なると思いますが、とりあえず体は健康体になって行くので、花粉症が辛い方は、食事内容を更に改良させるのもイイと思います！(・∀・)毎日ヨーグルトを食べる様にするとかですね

今日は、これから夜にかけて冬型の気圧配置が強まり、地味な寒さが明日まで続きそうです！(・∀・)明後日から気温は上昇して行く模様です

そして、東日本の太平洋側と西日本では、水不足が深刻な状態となっています！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ３０年に１度と言うくらいの記録的少雨なんだそうです

そして、日本海側以外の多くの地域では今日も乾燥注意報が

発令されており、乾燥した日々が続いています！Σ(･ω･ﾉ)ﾉふむ

そんな乾燥した状態の中、インフルエンザの感染者数が急増しています！Σ(･ω･ﾉ)ﾉウイルスは乾燥した空気に漂いやすくなりますからね

気象庁によると、今後１カ月は雨が少ないみたいなので、しばらくはこの状況が続いて行く模様です！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ今後の水不足の状況については楽観視出来ないものかと

と言う事で、今後は各人の節水対策、そして感染症予防に注意です！(^-^)/水は貴重な資源です

ネギマ鍋！

春を感じるようになって来ましたが、朝晩はまだまだ寒いです！Σ(･ω･ﾉ)ﾉさぶいですねぇ

そんなさぶい夜は、アツアツな鍋料理が一番！と言う事で、冷凍保存しておいた加熱用マグロで、東京の郷土料理である「ネギマ鍋」を作りました！(・∀・)はい

冷凍保存しておいた加熱用マグロ！(・∀・)キハダマグロです

価格もお安く３００円！(・∀・)これお値打ち

しかも、このキハダマグロ、脂がイイ感じに乗っています！(・∀・)っしゃ

江戸時代になってから、マグロは普通に江戸でも食べる様になったんだそうですが、赤身の部分はしょう油と煮切った日本酒に漬け込む、いわゆる「ヅケ」にして食べていたんだそうです！(・∀・)ヅケにすれば保存性が少し高くなります

しかし、脂の乗ったいわゆるトロの部分はナント、捨ててしまっていたんだそうです！(・∀・)脂がしょう油をはじいてヅケに出来ないんです

がしかし、捨てるのはモッタイナイと言う事で、江戸っ子がネギといっしょに炊いて作ったってぇのが「ネギマ鍋（葱鮪鍋）」ってなワケでさぁ～！(・∀・)そー言えば最近東京弁話す人見なくなりましたね

と言う事でネギマ鍋を作って行きます！(・∀・)作り方は非常にカンタンです

鍋に出汁、しょう油、日本酒、みりんで味を調えて、後はマグロとネギをぶち込んで、グツグツ煮えれば完成です！(・∀・)今回はついでに他の野菜も入れてしまいます

私、タイトルから「ネギマ鍋」と書いていましたが、実際作るのはスープも飲める「ネギマ汁」にしました！(・∀・)その方が魚や野菜の栄養が全部摂れますからね

そしてネギマ汁の完成です！(・∀・)でけました

と言う事で、出来たてアツアツなこのネギマ汁を食べてみると・・・！(・∀・)うめーべ？マジうめーべ？

ほう！マグロと野菜と出汁の旨さがタッグを組んで、そしてマグロの脂とネギとの相性も抜群で、マジコレ超うめぇ！(￣▽+￣*)うめぇぢゃねーかこのすっとこどこいっ！てやんでぇいっ！誰かじゃんじゃん熱燗一本持って来やがれべらぼうめっ！あたぼうよっ！うめぇのはあたりきしゃりきのコンコンチキよっ！てぇへんだてぇへんだ、旨すぎてほっぺたが落ちちまった！

あっ、ネギは香ばしくグリルで焼くと更に美味しくなるのですが、ネギ焼くのをうっかり忘れてしまいました！(・∀・)よっ！この八兵衛っ！

今回はキハダマグロを使用しましたが、更に味の良い本マグロやミナミマグロを使用すると、もっと美味しくなります！(・∀・)キハダマグロでも十分美味しいですけど

ネギマは加熱する料理なので、安い加熱用マグロで十分です！(・∀・)但し加熱用マグロにはホネが付いている場合もあるので注意

まだまだ寒い夜、安くてイイ感じな加熱用マグロをGETした時は、ネギマ鍋orネギマ汁、コレおススメです！(・∀・)おススメです

今日の埼玉県の予想最高気温はナント１９℃と、４月並みの予報となっています！(・∀・)春ですねぇ

そしてこの暖かさで、スギ花粉もかなり飛び始めるモノと思われます！（TωT）うひゃっ

もう既に、私の敏感な花粉センサーは反応をし始めていますが、そろそろ花粉の大量飛散が始まりそうと言う事で、今日から花粉症対策の本格的開始です！(^-^)/花粉さえなければイイ春なんですよね～

秘伝豆！

先日、スーパーで「秘伝豆」を発見！Σ(･ω･ﾉ)ﾉなぬ？秘伝？

山形県寒河江市の特産、秘伝ハッピー豆！(・∀・)コレうめっす

この秘伝豆は東北地方で栽培されている青大豆で、コレがホント美味しい豆なんです！(・∀・)そーなんです

秘伝豆の名前の由来は、その美味しさから門外不出、すなわち秘伝にしたい位に美味しいと言う事から命名されたみたいです！(・∀・)ほほう

色々な豆料理に使えますが、シンプルに塩ゆでしたモノもコレマタとても美味しいんです！(・∀・)なので私はいつも塩ゆでにして食べています

豆を一晩水に浸けておきます！(・∀・)はい

そしたら塩を少々加えて、後は１５分程度茹でれば、茹で秘伝豆の完成！(・∀・)でけました

と言う事で、この茹でた秘伝豆を食べてみると・・・！(・∀・)うまいかね？

はい、噛んで行くたびに豆のイイ香りと濃厚な美味さと甘さが増して来て、マジコレ超うめぇ！(￣▽+￣*)うめ―ぢゃねーかこの野郎っ！

この秘伝豆はホントに美味しいので、スーパー等でこの秘伝豆を見つけたら、コレおススメです！(・∀・)おススメです

今日も凍てつく寒さの中、庭の畑の野菜たちが元気に成長しています！(・∀・)はい

ニンニク！(・∀・)順調です

タマネギ！(・∀・)寒い日が続いたので少し成長が遅くなってます

ビーツ！(・∀・)イイ感じです

シュンギク！(・∀・)これからドンドン大きくなって来ます

パクチー！(・∀・)中央部分から新しい芽が出て来ました

エンドウ！(・∀・)伸びてきました

ナバナ！(・∀・)つぼみが見えて来ました

今シーズンの冬は、例年よりも寒い日が多かったですが、野菜たちはがんばって成長しています！(・∀・)はい

そんな健気な野菜たちに感謝です！(^-^)/元気に育ってくれる野菜たちに感謝です

メカブ！

今年もメカブが店頭に並び始めて来ました！(・∀・)春の味メカブ

スーパーでメカブをGETしました！(・∀・)ワカメの一部っス

ワカメは１年草（１年生海藻）の植物（藻類）で、２月頃からワカメの旬となり、養殖ワカメの水揚げが始まります！(・∀・)ワカメが美味しい季節です

ちなみに「メカブ」とは、ワカメの生殖細胞の分部なのですが、ワカメの全体の画を書いてみましょう！(・∀・)っしゃ

おっと、こりゃ失礼、昨年に続いてまた間違えてワカメちゃんを書いてしまいました！(・∀・)間違えるか普通？

ワカメは、ワカメとして普通に食べている「葉体」、真ん中の茎の様な「中芯」、そして下部にある「メカブ」といったこんな構造をしています！(・∀・)そして海底の岩場等にはり付いてゆらゆらしています

そして初夏になると、メカブから胞子を放出し、やがて次の世代へと命を受け継いで行くわけです！(・∀・)はい

そしたらメカブの下ごしらえをして行きます！(・∀・)っしゃ

メカブはヌルヌルしていて汚れとか付着している場合もあるので、先ずは流水でよく洗います！(・∀・)はい

そしたら、この中芯からひだ状になっているメカブを包丁で切り離します！(・∀・)細い先のとがった包丁を使うと切りやすいです

そしたら茹でます！(・∀・)おうっ

メカブ投入っ！(・∀・)そりゃっ！

すると、赤く褐色状態だったメカブの色が、一瞬にしてキレイな緑色に変化します！(・∀・)はい

メカブは茹ですぎると味と食感が悪くなるのでサッと３０秒ほど、そして中芯はやや硬いので１～２分ほど茹でます！(・∀・)はい

茹でた中芯を適当にカットします！(・∀・)中芯は海水由来の塩分が残って塩味が強い場合があるので、そんな時はしばらく水に浸けて塩抜きしてから食べます

メカブも適当にカットします！(・∀・)ヌルヌルとぬめりが出て来るのでカットの際は手を傷つけないように注意！

そしたらポン酢で和えて行きます！(・∀・)はい

そしてカツオ節を振りかける！(・∀・)そらっ！

よく和えれば、メカブのボンズ和えの完成！(・∀・)でけました

と言う事で、早速このメカブのポン酢和えを試し食いしてみると・・・！(・∀・)うまいかね？

はい、メカブのコリコリとした食感にメカブの旨さ、ポン酢とカツブシの味も非常に良く合い、そして海の香りがアクセントとなって、マジコレ超うめぇ！(￣▽+￣*)うめ―ぢゃねーかこの野郎っ！

春の味を堪能しました！(・∀・)実に美味である

メカブには「フコイダン」や「アルギン酸」と言った水溶性の食物繊維が豊富に含まれていて、コレが胃腸の調子を整えてくれます！(・∀・)メカブのヌルヌル成分ですね

また、ワカメ他海藻類にはミネラルが多く含まれているので、適宜海藻類を食卓に乗せる事をおススメします！(・∀・)んだㇲ

但し、昆布類やメカブには「ヨウ素」が多く含まれていて、食べ過ぎると甲状腺の機能が低下する恐れがあるので、でも日本人は昔から海藻を食いまくって来たのでヨウ素に対する耐性が有るのですが、とりあえず適量を食べた方がイイですね！(・∀・)調理済みのパックに入っているメカブなんかも便利でイイですね

先日の衆議院議員選挙では、自民党が圧倒的に勝利しました！(・∀・)あの展開だったらま～そうなるっしょ

コレは日本の大きなターニングポイントに立ったんではないかと言われていますが、もはや過言ではないと思います！(・∀・)はい

第二次高市政権では、今後の私たちの未来を見据えた日本に必要かつ重要な政策運営をバンバン進めてほしいです！(・∀・)たのむでしかし！

一昨日、月曜日の朝は大変冷え込み、最低気温マイナス７．９℃を観測しました！Σ(･ω･ﾉ)ﾉさぶっ！

関東でも久しぶりの雪景色！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ見るだけでサムイ

寝室兼仕事部屋兼勉強部屋も冷蔵庫並みに冷えました！Σ(･ω･ﾉ)ﾉさぶいでしかし！

庭の畑のニンニクも寒さに耐えています！(・∀・)にんにくは寒さに強い子ですから～

ナバナはカチコチに凍っています！(・∀・)また気温が上がれば復活します

誰の足跡かな？(・∀・)鳥さんの足跡ですね

今季最強クラスな寒波も去り、これから春に向かって寒さも和らいで来そうです！(・∀・)はい

そして今日は全国的に雨予報となっています！(・∀・)埼玉県は今雨が降り始めて来ました

水不足が回復出来る雨とまではならないですが、今日は草木には潤う雨となりそうです！(^-^)/雪から雨へ、春が徐々に近付いています

チョット遅れて恵方巻！

3日の節分の日は忙しくて恵方巻を作る事ができなかったので、昨日、恵方巻を作って食べました！(・∀・)はい

節分に恵方巻を食べると言う習慣は関西地方が発祥で、それが1970年代に海苔問屋の海苔の販促の一環として恵方巻の丸かじりのイベントを行った結果、コレが後に全国的に知れ渡り、またコンビニでの販売も始まって、そして全国に定着したと言われています！(・∀・)はい

普段、なかなか太巻きを食べる機会が少ないので、節分の頃には恵方巻を作って食べています！(・∀・)好みの具材で作る事が出来ますからね

と言う事で、恵方巻を作って行きます！(・∀・)よっしゃ

先ずは冷凍庫から使えそうな具材を引っ張り出します！(・∀・)はい

今回使用する具材は解凍したアジとイカの刺身、カニカマ、昨夜の残りのマカジキのソテー、キュウリ、そして玉子焼きの6種類です！(・∀・)刻みネギと白ゴマも振りかけます

マキスに海苔を置いて、そして酢飯を広げたら具材を中央に置きます！(・∀・)OK

両手の親指と人差し指で手前のマキスと海苔をはさみ持ち、両手の残りの指で中の具材がズレない様に押さえながら素早く上の酢飯の所につまんでいた端の部分を持って行き、そしたら左手で上のマキスと海苔の部分を押さえて右手で太巻きの間の隙間を無くすべく軽くグッっと手前にマキスの上から手前に引いて、そして数センチ上に転がして巻き終えたら最後にマキスの中央を両指で掴むように固定しながら両端まで指を滑らすように握って形を整えれば、太巻きの完成です！(・∀・)なんだかよく分からん！