ジビエ

みなさん、こんにちは

宮内です。

突然ですが

最近“ジビエ”ってよく聞きませんか？

ジビエとは

鹿や猪、野ウサギ、山鳩など、

狩猟で捕獲した野生の鳥獣を

使った料理のことを言うそうです。

フランス料理が発祥の高級料理スタイルだそうです。

と最近なにかと話題なので

食べてみました。(笑)

エゾ鹿肉のハンバーグ入り

スープカレー

味は癖はなく

言われなければ鹿とは

わからないと思います。

なぜ今、注目されているかというと

低脂肪で高タンパク

亜鉛や鉄分も牛肉同様に

豊富だそうです。

また豚肉より

脂肪燃焼、疲労回復の成分が

豊富に含まれているそうです。

本来は高級食材なようですが

最近は手軽に食べれるので

この秋はジビエ料理はいかがでしょう