長崎の魚

関東では、刺身は寝かせて熟成させて食べる事が多い。

九州へ行くと、刺身はコリコリ。

ハウステンボス滞在中、ヒラマサが何度も出てきて、甘い醤油で食べると

これはこれで美味い。

理由はわからないけど、マグロも美味い。

新橋に、福岡料理を出す居酒屋があるみたいなので、是非行ってみたい。