フランス料理の地方の特徴 愛知で人気のフレンチレストラン

こんばんは！
Reconnaissance(ルコネッサンス)です。


前回はフランス料理の特徴をご紹介しました。
その続きとして
地方のフランス料理の特徴をご紹介します。

 



ノルマンジー地方

フランス北西部の酪農地帯で乳製品の産地です。
バターや生クリームがよく使われ、
名産の蒸留酒カルバドスも料理に使われます。


ブルターニュ地方

北西部の半島で、大西洋の魚介類が豊富です。
また、特産のそば粉も使います。


ロワール川流域

フランス中央部から西部で、
川カマスなど白身の川魚料理が特徴です。


ブルゴーニュ地方

パリの南東部で、ワインの産地。
赤ワインの煮込み料理が名物です。

プロバンス地方

 地中海沿岸地方で、
オリーブ油やハーブ、ニンニクを使うのが特徴です。
暑さに弱いバターや生クリームはあまり使われません。

 

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名古屋市中区東別院の人気フレンチレストラン、ルコネッサンス
〒460-0015　名古屋市中区大井町1-24
ヴィークタワー名古屋東別院1F

定休日：日曜日 第一月曜日

            営業時間：<LUNCH>11:30～13:30LO   <DINNER>18:00～20:30 LO
TEL:052-339-5678

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