名古屋 フレンチ ワイン 赤ワインの醸造法

 
こんばんは！
Reconnaissance(ルコネッサンス)です。

今回は
赤ワインの醸造法
についてご紹介します。

 


赤ワインは黒色のブドウをつぶして
果皮を漬け込んで発酵させると
果皮から色素が抽出されて
赤い色のワインになります。


この時、果実から色だけでなく、
タンニン分も抽出されるため、
赤ワインには渋みがあります。





 

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名古屋市中区東別院の人気フレンチレストラン、ルコネッサンス
〒460-0015　名古屋市中区大井町1-24
ヴィークタワー名古屋東別院1F

定休日：日曜日 第一月曜日

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