これから
クリスマスだってのに
ちょっと早いけど。。。
今回はクリスマスの料理の残りをアレンジする料理。
結構たくさん作るから残る時もあるよね。
特に
今年は３日も続けてクリスマス気分で大変だよね。
まずはチキン
の残りから。
前回もちょっと書いたけど。
骨付き肉は残った骨からおいしい出汁が出るから使ってみて～
食べた後の骨にたっぷりの熱湯をザァ～と回しかける
もしくは、熱湯でいれて軽く２分くらいゆでる。
食べた後のが嫌な人は食べる時に
骨をはずして食べやすいように取り分けておいてね。
冷ました骨を軽く割る。太いのだけでいいよ。
お水から骨を入れて沸騰させて出汁を取る。
出にくい場合は長めに煮る。
ネギの捨てるトコとしょうがの皮
あればニンニクや野菜の皮などの捨てる所をさらに入れると美味しいです。
今の時期なら一度沸騰した後はストーブの上などにおいてじっくり煮るとよいです。
最後に出汁をこして塩で味を整えれば
です～。
具にはチキンの残り肉、サラダの残り（レタス･水菜・ブロｯコリ）などを入れます。
チキンスープの出来上がりです。
・・・さらに次の日にはコレに
トマトの水煮、ホワイトクリーム等を入れて
カップに入れてパイで蓋をしてもまだまだクリスマス行けますね。