取材が進むにすれ、次第に真実が浮き彫りになってまいりました。
「とんぺい焼き」とは断じてただの玉子焼きではないっ！！！
どうやらお好み焼き屋さんで生まれた料理で、
お好み焼きの生地と玉子と豚肉のエモイワレヌ（←漢字わからん ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)食感が味わえるシロモノのようです。
そして手がかりはひとつ…
「モチモチしてる」
これだけです。
とにかく、本物の「とんぺい焼き」を食べてみないことには何も始まらない！！
そう思い、我々「とんぺい焼き探検隊」は鶴橋風月に突入！
「とんぺい焼きくださーい( ´ ▽ ` )ﾉ 」
遂に我々（←誰？）は公式にその名を冠して売られている「とんぺい焼き」を口にしたのだ！！！
ｶﾞ━(ﾟДﾟ;)━ ﾝ !!!
ヽ(`Д´)ﾉ玉子焼きじゃねーかぁぁぁぁぁぁ！！！
皆さぁん♪鶴橋風月のとんぺい焼きは、ただの玉子焼きだから気をつけてくださいねー♪
そんなわけで、もう人任せはやめて自分でモチモチのとんぺい焼きを作ることにしました。
さて、オイラの家には小麦粉がありません。
なのでお好み焼きの生地が作れません。
そこで代用として、片栗粉で作ってみました。
なかなかいい感じです。
片栗粉って確か…でんぷんだよなぁ。
ちゅーことは…イモ？
そうだ！山芋だ！
そう短絡的に考えたオイラは、山芋をすりおろし、玉子と豚肉を合わせて焼いてみました。
Σ(￣□￣|||)う…うまい！！！
なんとも言えぬ山芋と玉子のハーモニー。
そこに絡まる豚肉は三者三様、お互いの魅力を引き立てあっています！！！
しかし…
これはモチモチではありません…
とんぺい焼きには失敗したものの、これはこれで美味しいのでレシピとして残したいと思います。
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材料
山芋（すりおろし）玉子、豚肉
作り方
混ぜて焼く！だけ！
お好み焼きのソースとマヨネーズを好みでかける。
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〔(イタリア) spaghetti alla carbonara〕炭焼き風スパゲッティ。ベーコン・卵・チーズ・黒胡椒で作るが、黒胡椒が炭の粒のように見えることからいう。
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材料
ベーコン
エリンギ
舞茸
生クリーム
卵（２個）
粉チーズ
作り方
１．ベーコンを炒める。炒まったらエリンギと舞茸を加えて軽く火を通す。
２．ボウルに卵白を割り入れる。卵黄は別にとっておく。
３．卵白を泡立てない程度によく混ぜる。混ざったら生クリーム、粉チーズ、卵黄を入れてサックリと混ぜる。
４．パスタが茹で上がったら、３のボウルに入れて１を混ぜる。
５．仕上げに荒挽きの黒コショウを振る。
ポイント
キノコはシャキシャキ感を大事にする為に火を通しすぎない。
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ちなみに、オイラの彼女はエリンギの顔マネが得意（？）です。
↑こんなの。
彼女が不意に「とんぺい焼き食べたいっ！」と言い出しました。
あなたは「とんぺい焼き」と聞いてどんなイメージがありますか？
あー、あれだろ？豚肉の玉子とじだろ？
オイラはそう思っていました。
ところが彼女は言いました。
「モチモチのヤツが食べたいっ！」
え？モチモチ？(ﾟДﾟ)?
何言ってんの？？？
オイラにとってモチモチと言えばミスドのポンデリング です。
とんぺい焼きとは似ても似つきません。
しかし彼女は真剣です。
オイラは家に帰って調べてみました。
どうやらオイラが今まで思っていたのはとんぺい焼きではなかったようです。
とんぺい焼きってお好み焼き屋さんで置いてますよね？
ただの玉子焼きならどこでも作れるのに…
なんでだ？
そうなんです。
とんぺい焼きってのは、お好み焼きの生地をベースにした玉子焼き（豚肉入り）だそうです。
しかし、タダの玉子焼き（豚肉入り）だと思っている人が多いのも事実。
「とんぺい焼き」でグーグル検索 してみると様々です。
知ってしまったからには、モチモチのとんぺい焼きを作ってみたいのも事実。
なので今日は、本物のとんぺい焼きを食べたことが無いのにもかかわらず、作ってみました。
玉子焼きの生地に片栗粉と水を溶かしてみました。
（ちなみに小麦粉は家になかったのです（´-`）.
すると…
なんか違うかも！ ( ﾟ∀ﾟ)
とはいえ、まだまだ試作段階なのでここに掲載することはできません。（´・ω・`）
とりあえずTODO入りです。
チマタでウワサの「にんにく醤油」を作ってみました。
作り方は簡単で、瓶ににんにくを入れ、醤油をそそぐ。
それだけです。
１週間くらい漬けたらいいそうです。
にんにくはおつまみにもなるし、食材にもなる。
醤油は焼き肉なんかに使ったら美味しいらしいです。
ちなみに作るのははじめてです 。。(o_ _)o
チマタでもウワサになんかなってません ♪～(￣ε￣；)
１週間・・・なので６月１０日には完成です！
試食レポートをお楽しみに～♪
昨日のブログにアップしましたフライヤーと一緒にジューサーも買いました。
三宮のＴＲＩＮＩＴＹ （トリニティ）ってカフェで飲んだバナナジュースが美味しくて、自分でも作りたくなったんです。
その為にはジューサーが必要。
でもジューサーっていくらなの？
そこで、近所に新しくできたアウトレット系の電機屋さんに行ってみました。
店内をブラブラしてみると確かに安い！
他店で６万円台だった冷蔵庫が４万円台です。
憧れのフライヤーは4000円！
そして注目のジューサーは…1500円です！！
結局、フラッシュ機能の付いた2000円のジューサーとフライヤーを買って帰ってきました。
しかし…
早速作ったバナナジュースはイマイチです。
どうやらバナナがまだまだ熟していないのが味気ないのでしょう。
それから３日後…
黒い斑点がつきだしたバナナで再び作ってみました。
Σ(￣△￣;)おいしいっ！！
これっすよ！
これを飲みたくてジューサーを買ってきたんすよ！
買って良かったなぁ （*￣▽￣*）
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材料
バナナ・・・・・・１本
牛乳・・・・・・・400cc
シナモンパウダー・適量
ハチミツ・・・・・適量
作り方
ジューサーに放り込んでグルグルするだけ。
カルダモンやグローブなんかを入れても美味しいかも
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おいらは毎晩ビールを飲みます。
晩御飯はビールなんです。
そして揚げ物は、なんてったって揚げたてが一番美味しいわけです。
そうなんです。オイラが揚げ物をするときは、キッチンで揚げたものをつまみ食いしながら飲みます。
お行儀悪いと言われようがそれが一番美味しいんだいっ！！
しかし…やっぱり育ちの良いオイラには、もひとつ納得できません。
そこで、先日こんな物を買ってしまいました。その名は…
フライヤーですっ！！！
これを使えば、食卓に座りながら、飲みながら揚げたてを頂くことができるのです！
あ～幸せや～ ヽ(´▽`)ノ
で、今回はブロッコリーを揚げてみました。
前回と同じ「中華街のサクサクから揚げ粉」です。
なんかね、ビックリしました。
ブロッコリーってこんなに美味しかったっけ？って感じです。
オイラが居酒屋でも経営してたら、おすすめリストに入れたいと思いました。
食べたこと無い人は是非やってみてくださいっ！！
晩御飯はビールなんです。
そして揚げ物は、なんてったって揚げたてが一番美味しいわけです。
そうなんです。オイラが揚げ物をするときは、キッチンで揚げたものをつまみ食いしながら飲みます。
お行儀悪いと言われようがそれが一番美味しいんだいっ！！
しかし…やっぱり育ちの良いオイラには、もひとつ納得できません。
そこで、先日こんな物を買ってしまいました。その名は…
フライヤーですっ！！！
これを使えば、食卓に座りながら、飲みながら揚げたてを頂くことができるのです！
あ～幸せや～ ヽ(´▽`)ノ
で、今回はブロッコリーを揚げてみました。
前回と同じ「中華街のサクサクから揚げ粉」です。
なんかね、ビックリしました。
ブロッコリーってこんなに美味しかったっけ？って感じです。
オイラが居酒屋でも経営してたら、おすすめリストに入れたいと思いました。
食べたこと無い人は是非やってみてくださいっ！！
ほうれん草とベーコンのパスタ
ryuryu というお店で食べたのが美味しかったのでマネしてみました。
パスタというより、食べ応えのあるサラダという感じです。
野菜を食べたいときにはいいかも。
ほうれん草の代わりに水菜を使っても美味しいです。
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材料
ほうれん草
ベーコン
パスタ
ドレッシング
フライドオニオン（市販の物）
ベーコンは炒めておきます。
ほうれん草はサラダ用を使いました。サッと水でさらしておきます。
パスタが茹で上がったらこれらを混ぜるだけです。
塩こしょうで味を調節して完成です。
レモンを搾っても美味しいです。
今回のドレッシング＆フライドオニオンです。
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ryuryu というお店で食べたのが美味しかったのでマネしてみました。
パスタというより、食べ応えのあるサラダという感じです。
野菜を食べたいときにはいいかも。
ほうれん草の代わりに水菜を使っても美味しいです。
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材料
ほうれん草
ベーコン
パスタ
ドレッシング
フライドオニオン（市販の物）
ベーコンは炒めておきます。
ほうれん草はサラダ用を使いました。サッと水でさらしておきます。
パスタが茹で上がったらこれらを混ぜるだけです。
塩こしょうで味を調節して完成です。
レモンを搾っても美味しいです。
今回のドレッシング＆フライドオニオンです。
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たまごチャーハン
オイラにとってチャーハンは原点かもしれません。
小学生の低学年の頃から作っていたような気がします。
子供なので「薄味」なんてオトナな味付けをできるはずもなく、どちらかといえばハッキリした味…つまり辛いチャーハンをよく作っていたと思います。
醤油をたっぷり入れてしまって、焦げるし辛いし全然美味しくなかった。
でもその幼少の頃に少しずつ「適度な味付け」を覚えていったのだと思います。
子供の頃からピアノとかを習っていると絶対音感が身についたりしますよね。
あれと同じで（いや、そんなに良いモンじゃないけど）味付けの感覚を覚えたのかも。
オイラはほとんど味見をせずに料理をします。
え？だめ？（＾＾；）
たまごチャーハンは読んでの通りで、卵とごはんだけで作ったチャーハンです。
他の具はなくても卵さえあればチャーハンは作れます。
しかし卵が無ければ、焼き豚を入れようがネギを入れようが紅ショウガを入れようが
チャーハンにはなりません。
チャーハンが何故パラパラになるのか。
それは卵とごはんを一緒に炒めることで、ごはんの一粒一粒に卵をコーティングした状態になるらしいです。
（あるある調べ）
作り方です。
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材料
ごはん・・・・お茶碗１杯半くらい
卵・・・・・・１個
塩こしょう・・適量
中華あじ・・・適量
日本酒・・・・大さじ２、３杯
ごま油・・・・大さじ２杯
味の素を使うとかチャーハンの素を使うとか塩こしょうだけでいいとか、意見は色々あると思います。
ですがオイラは中華あじが一番好きですね。
下準備
チャーハンは下準備が大切です。
調理を始めたら一気に炒めてしまうので調味料は手の届くところに用意して、
フタまで開けておくくらいの気合いを入れましょう。
ごはんは冷凍ごはんでも大丈夫ですが、事前に解凍して暖めておきましょう。
卵は割って軽くといておきます。
作り方
１．フライパンを火にかけます。
２．煙が出てくるくらいまで暖めたらごま油を入れてよくなじませます。
３．卵を入れサッと広げます。
４．卵が固まる前に素早くごはんを入れます。
５．手を止めるヒマはありません！塩こしょう、中華あじ、日本酒を手早く入れます。
６．ほらほら！はやくしないとコゲちゃいますよっ！！フライパン振ってっ！！
７．まぜてまぜてっ！振って振ってっ！
８．はいっ！火を止めてできあがりです ( ´ー`)
/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/
コツは一気に炒めること。火は常に最強です。
卵を入れてから完成まで３分もかかりません。
普通のチャーハンは具を入れる手間がさらにかかります。
しかし普通のチャーハンを作りたいあなたは適当になんでも入れちゃいましょう。
焼豚、ハム、ベーコン、焼鮭、ツナ、長ネギ、タマネギ、ピーマン、にんじん…
ホントに残り物をじゃんじゃん入れちゃってOKですよ （*￣▽￣*）
オイラにとってチャーハンは原点かもしれません。
小学生の低学年の頃から作っていたような気がします。
子供なので「薄味」なんてオトナな味付けをできるはずもなく、どちらかといえばハッキリした味…つまり辛いチャーハンをよく作っていたと思います。
醤油をたっぷり入れてしまって、焦げるし辛いし全然美味しくなかった。
でもその幼少の頃に少しずつ「適度な味付け」を覚えていったのだと思います。
子供の頃からピアノとかを習っていると絶対音感が身についたりしますよね。
あれと同じで（いや、そんなに良いモンじゃないけど）味付けの感覚を覚えたのかも。
オイラはほとんど味見をせずに料理をします。
え？だめ？（＾＾；）
たまごチャーハンは読んでの通りで、卵とごはんだけで作ったチャーハンです。
他の具はなくても卵さえあればチャーハンは作れます。
しかし卵が無ければ、焼き豚を入れようがネギを入れようが紅ショウガを入れようが
チャーハンにはなりません。
チャーハンが何故パラパラになるのか。
それは卵とごはんを一緒に炒めることで、ごはんの一粒一粒に卵をコーティングした状態になるらしいです。
（あるある調べ）
作り方です。
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材料
ごはん・・・・お茶碗１杯半くらい
卵・・・・・・１個
塩こしょう・・適量
中華あじ・・・適量
日本酒・・・・大さじ２、３杯
ごま油・・・・大さじ２杯
味の素を使うとかチャーハンの素を使うとか塩こしょうだけでいいとか、意見は色々あると思います。
ですがオイラは中華あじが一番好きですね。
下準備
チャーハンは下準備が大切です。
調理を始めたら一気に炒めてしまうので調味料は手の届くところに用意して、
フタまで開けておくくらいの気合いを入れましょう。
ごはんは冷凍ごはんでも大丈夫ですが、事前に解凍して暖めておきましょう。
卵は割って軽くといておきます。
作り方
１．フライパンを火にかけます。
２．煙が出てくるくらいまで暖めたらごま油を入れてよくなじませます。
３．卵を入れサッと広げます。
４．卵が固まる前に素早くごはんを入れます。
５．手を止めるヒマはありません！塩こしょう、中華あじ、日本酒を手早く入れます。
６．ほらほら！はやくしないとコゲちゃいますよっ！！フライパン振ってっ！！
７．まぜてまぜてっ！振って振ってっ！
８．はいっ！火を止めてできあがりです ( ´ー`)
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コツは一気に炒めること。火は常に最強です。
卵を入れてから完成まで３分もかかりません。
普通のチャーハンは具を入れる手間がさらにかかります。
しかし普通のチャーハンを作りたいあなたは適当になんでも入れちゃいましょう。
焼豚、ハム、ベーコン、焼鮭、ツナ、長ネギ、タマネギ、ピーマン、にんじん…
ホントに残り物をじゃんじゃん入れちゃってOKですよ （*￣▽￣*）
から揚げエトセトラ
そんなこんなでレシピ帳シリーズ№001は
「から揚げエトセトラ」です。
から揚げはなんといってもビールのお友達№１だと思います。
から揚げのおかげでビールは美味しくなり
ビールのおかげでから揚げはいっそう美味しくなるのです。ヽ(^◇^*)/
そんなオイラですから、から揚げの作り方にはこだわりがありました。
しょうが醤油に半日漬け込み、小麦粉と片栗粉をミックスし、さらにスパイスを絡ませる。
ある日、そんなオイラに彼女がから揚げを作ってくれることになりました。
そして…
オイラは目を疑いました。
彼女はスーパーで売っているから揚げ粉を使っていたのです。
「こんなん邪道じゃー！！ ヽ(`Д´)ﾉ」
「え？でも美味しいよ？(・_・)」
「なんだとー！食ってやらぁ！」
「ΣΣ（ﾟдﾟlll）ｶﾞｶﾞｰﾝ !」
・・・美味しかったです。
それからはオイラもから揚げ粉な人になりました。（＾＾；）ゞ
それでは作り方です！
]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]
材料
鶏肉もも・・・適量
から揚げ粉・・１袋
作り方
から揚げ粉のパッケージを参照
[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[
はぁい！簡単ですねっ！
え？ふざけんな？
そんなあなたに、今日はもう一品ご用意しておりますっ！
（↑ジャパネットかよ！）
オイラがお気に入りのから揚げ粉は「中華街のサクサクから揚げ粉」です。
これは粉を水で溶くタイプで、サクサクの衣が美味しいんです。
で、この衣にもう一品、レンコンを加えます。
これは芦屋の「GLASS」というピザハウスではじめて食べたのですが、サクサクで美味しいんですよ。
レンコンに限らずに、色んな野菜も揚げることによって子供でも食べやすくなるかも。。。
そんなことを考えてさらにもう１品！！！
子供はみんな大嫌い！大人になっても食べられない！
ピーマンですっ！！
これもまた、揚げると美味しくいただけます。
まぁそれでもやっぱり嫌いな人は嫌いなんだろうけど…
なんだかゴチャゴチャになってきたのでまとめます。
]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]
001
から揚げエトセトラ
材料
鶏肉もも・・・適量
レンコン・・・適量
ピーマン・・・適量
から揚げ粉・・１袋
作り方
から揚げ粉のパッケージを参照
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そんなこんなでレシピ帳シリーズ№001は
「から揚げエトセトラ」です。
から揚げはなんといってもビールのお友達№１だと思います。
から揚げのおかげでビールは美味しくなり
ビールのおかげでから揚げはいっそう美味しくなるのです。ヽ(^◇^*)/
そんなオイラですから、から揚げの作り方にはこだわりがありました。
しょうが醤油に半日漬け込み、小麦粉と片栗粉をミックスし、さらにスパイスを絡ませる。
ある日、そんなオイラに彼女がから揚げを作ってくれることになりました。
そして…
オイラは目を疑いました。
彼女はスーパーで売っているから揚げ粉を使っていたのです。
「こんなん邪道じゃー！！ ヽ(`Д´)ﾉ」
「え？でも美味しいよ？(・_・)」
「なんだとー！食ってやらぁ！」
「ΣΣ（ﾟдﾟlll）ｶﾞｶﾞｰﾝ !」
・・・美味しかったです。
それからはオイラもから揚げ粉な人になりました。（＾＾；）ゞ
それでは作り方です！
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材料
鶏肉もも・・・適量
から揚げ粉・・１袋
作り方
から揚げ粉のパッケージを参照
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はぁい！簡単ですねっ！
え？ふざけんな？
そんなあなたに、今日はもう一品ご用意しておりますっ！
（↑ジャパネットかよ！）
オイラがお気に入りのから揚げ粉は「中華街のサクサクから揚げ粉」です。
これは粉を水で溶くタイプで、サクサクの衣が美味しいんです。
で、この衣にもう一品、レンコンを加えます。
これは芦屋の「GLASS」というピザハウスではじめて食べたのですが、サクサクで美味しいんですよ。
レンコンに限らずに、色んな野菜も揚げることによって子供でも食べやすくなるかも。。。
そんなことを考えてさらにもう１品！！！
子供はみんな大嫌い！大人になっても食べられない！
ピーマンですっ！！
これもまた、揚げると美味しくいただけます。
まぁそれでもやっぱり嫌いな人は嫌いなんだろうけど…
なんだかゴチャゴチャになってきたのでまとめます。
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から揚げエトセトラ
材料
鶏肉もも・・・適量
レンコン・・・適量
ピーマン・・・適量
から揚げ粉・・１袋
作り方
から揚げ粉のパッケージを参照
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