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材料（１人前）
焼きそば・・・・・１玉
もやし・・・・・・１袋
ニラ・・・・・・・１束
豚肉カタ切り落とし・・80g（適当に）
玉ねぎ・・・・・・１玉
シャンウェイ・・・・・大さじ１弱
日本酒・・・・・適量
しょうがのすりおろし（チューブで可）
下ごしらえ
シャンウェイを水で溶いておく。（電子レンジで軽くチンするとすぐに溶ける）
作り方
１．玉ねぎ、肉、もやし、ニラを順番に炒める。塩コショウ、しょうがで味を調える。
２．麺を加え、溶いたシャンウェイ、日本酒で蒸し焼きにする。
３．水分がなくなったらごま油を加え、よく混ぜて完成！
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コツは、麺は焼かずに蒸し焼きに止めておくこと。
オイラは焼きそばって苦手だったんです。
いっつも焦げてしまうんです。
チャーハンとかって強火で一気に焼き上げたら焦げないんですよ。
でも同じ要領で焼きそば作ったら焦げちゃう。
で、気付きました。
焼かなくていいじゃん！！
野菜を炒めたあと、麺を加えたら水分を加えて蒸し焼きにする。
で、水分がなくなったら完成。
厳密に言うと、麺は焼いてない。
でもこれでいいのかも。
とりあえず焼きそばっぽくなりました。
で、話は変わりますが…
１０年以上前の話ですが、当時よく行ってた洋食屋さんがあったんです。
とってもオムライスが美味しい店だったんですけど、たまには違うのも食べたい。
それである日、「焼きそばください！」と注文してみました。
すると店のおばちゃんは言うんです。
「かたいの？やわらかいの？」
察しの良い方はお気づきでしょうが、「かたいの」とは「かた焼きそば」（あんかけ焼きそばとも言う）
やわらかいのとは一般的な焼きそばです。
かなり頭の中は「？？？」なんだけど、なんとか「やわらかい方ください」と注文します。
そして出てきた焼きそばは美味しそうなんですよ。
しかし、お皿のわきにたっぷりとからしが添えてあるんですよ。
そうです。おでんなんかにつけるからしです。
それがあまりにたっぷりと添えてあるので、使わないのももったいない。
なので半分くらいは使ってみなきゃと麺に絡ませてみるんですが…
鼻がつーーーーーんY(>_<、)Y
今思い出しても、その店の焼きそばの味は、からしの味なんです。
今日塩焼きそばを作ってみて、なんとなくからしをつけてみました。
すると走馬灯のようにあの店のことを思い出し、懐かしい気持ちになりました。
前述しましたが、その店はオムライスがすっごく美味しいんです。
未だにその店よりも美味しいオムライスは食べたことがありません。
しかしおばちゃんは、もう亡くなってしまいました。
おいらもいつの日か、あのオムライスを再現したいと思います。
