サラダ記念日

こんにちは(⌒▽⌒)❤　江津店、大屋です

今日は昨日の雨が嘘のような、良い天気になりました

福岡や大分では、かなり被害が大きいようでとても心配です

早く復旧することを願っています

さて、皆さん今日は何の日かご存知ですか？

私も朝まで知らなかったのですが、今日7月6日は「サラダ記念日」だそうです

通勤中、ナビが教えてくれました(笑)

「サラダ記念日」・・・どこかで聞いたことありませんか？

俵万智さんのサラダ記念日という歌集があり、その中に「『この味がいいね』と君が言ったから七月六日はサラダ記念日」という有名な歌から設定されているようです

タイトルが印象的なので、学生の頃、読んだのをよく覚えています

そして「サラダ記念日」と聞いて思い浮かんだのが、夏野菜

夏野菜には、水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、身体にこもった熱を身体の中からクールダウンしてくれるのです

そして、トマトやキュウリなど生で食べられるものも多いので、夏に不足しがちな栄養素を簡単に補給できるのが夏野菜の長所なんです

へぇ～　知らなかった・・・

普段野菜を食べていても、それぞれどのような効能があるのか分からない事が多いですよね

せっかくなので、野菜別に特徴を紹介していきます

“キュウリ”

夏場、汗をかいて不足しがちな水分とカリウムが多く含まれています！キュウリにはビタミンCを壊してしまう酵素が含まれていますが、酢にその酵素の働きを抑える作用があるので、酢の物で食べれば効率よくビタミンCも取れちゃうんです♪

“トマト”

抗酸化作用のあるビタミンAとCがたっぷり♪ビタミンEと一緒に取ることでより強力な抗酸化作用が期待できるので、ビタミンEが豊富なオリーブオイルを使って調理するのがベスト！！夏場は、紫外線や暑さのストレスなどにより活性酸素のダメージを受けやすい季節です。抗酸化作用のある野菜をとって内側からサビにくい身体作りに働きかけます✧

“ピーマン”

強い紫外線を受けやすいこの時期にありがたい、皮膚の結合組織を作るコラーゲンの合成を助けたり、メラニン色素の沈着を防ぎ、健やかな肌を保つためのビタミンCが豊富なんです！！ビタミンCは調理によって壊れやすいのが難点ですが、ピーマンは組織が強いため、壊れにくく、安心して炒めて食べられます♪他にもピーマンには、皮膚や粘膜を健やかに保ちウィルスから身体を守り夏風邪にも効果的なビタミンAも含まれています。ビタミンAは油と一緒にとることで吸収率が高まる栄養素。なので、油で炒めて食べるのがピッタリ♪

“ゴーヤ”

ビタミンCを豊富に含む他に、ビタミン、ミネラルをバランスよく含みます✧夏場に汗とともに失われやすいカリウムも多く、むくみを解消し滞った代謝を促進し、特有の苦み成分は、食欲を刺激して夏バテ予防に働きかけます♪ゴーヤの苦味が気になるという人は、白い綿の部分をしっかり取ったり塩もみすることで、気にならなくなります。ゴーヤチャンプルーみたいに、お肉の脂やタンパク質と一緒に調理すると苦味もやわらぎお勧めです♪

身体にもお肌にも良いなんて・・・夏野菜って優秀～