その名も 神さまのパン「Pão de Deus」をつくってみた！
こんにちは！あまどらです。
ここシンガポールでは、日本風のフワッフワのパン、おなじみの菓子パン、日本独特な繊細で可愛らしいケーキなどが簡単に手に入る環境です。
そうすると、不思議とあの素朴なポルトガルのカフェスイーツが無性に恋しくなってくるんですね～
そこで、今回私は家にある材料でつくれそうだった、Pão de Deus（神さまのパン）をつくることにしました。
【材料】
・卵 ３個
・無塩バター（常温） ３／４カップ
・あたたかいミルク １と１／４カップ
・砂糖 １／２カップ
・バニラビーン 適量 （私はバニラエッセンスを代用しました）
・塩 ひとつまみ
・薄力粉 ５カップ
・ドライイースト 大さじ１
トッピング
・削った状態のココナッツ（ココナッツパウダー）
・卵 １個
・グラニュー糖 １／２カップ
【つくりかた】
１ 大きなボールに小麦粉、イースト、砂糖を入れます。真ん中に穴をあけ、前もって軽く混ぜた卵を流し入れます。更に、あたたかいミルク、ひとつまみの塩を加えます。
２ まず、ボールに入った材料をフォーク等でよく混ぜます。水分が多すぎるようであれば小麦粉を少し加える等して調整しながら、手でこねていきます。
３ 常温に置いてあったバターを少しずつ混ぜ、１０分程かけてこね、タネをまとめていきます。
４ あたたかく乾燥した場所に1時間程度置き、２倍の大きさになるまで待ちます。
５ トッピング用に、砂糖とココナッツパウダーを混ぜます。別のボールに卵をかいておきます。
６ パンの記事を１０～１２等分にし、手で丸くまとめていきます。
鉄板に十分なスペースをとりながらパンを並べていきます。
７ ティータオル等をかけ、更に３０分程ねかせ、少し発酵させます
８ オーブンを１８０度にあたためておきます。
９ 生地の上に、溶き卵を塗り、ココナッツと砂糖を混ぜたものをふりかけます。
約２０分、きつね色になるまでオーブンで焼きます。
できあがりの写真はこちらです。
「ねかせる段階で２倍に膨らむまでまつ」、という部分がどうもうまくいかず、
あの懐かしいPão de Deusのフワフワかんが出せませんでした
常に気温が３０度を超え、湿気のあるシンガポールでは、発酵ってうまくいかないものなの！？と、
以前もパンの発酵に失敗した私は疑問に思っているのですが、どうなのでしょう！？
ちゃんとした「Pão de Deus」 の画像をご覧になりたい方はこちら
何が問題だったのかを解決して、次回はきっとうまくつくってみせます！
う～ん
我が家であのフワフワなPão de Deusが食べられたらなんて幸せでしょう♪
みなさんも、もしこのレシピを試してうまくいったら 是非このブログでご報告下さいね
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・卵 ３個
・無塩バター（常温） ３／４カップ
・あたたかいミルク １と１／４カップ
・砂糖 １／２カップ
・バニラビーン 適量 （私はバニラエッセンスを代用しました）
・塩 ひとつまみ
・薄力粉 ５カップ
・ドライイースト 大さじ１
トッピング
・削った状態のココナッツ（ココナッツパウダー）
・卵 １個
・グラニュー糖 １／２カップ
【つくりかた】
１ 大きなボールに小麦粉、イースト、砂糖を入れます。真ん中に穴をあけ、前もって軽く混ぜた卵を流し入れます。更に、あたたかいミルク、ひとつまみの塩を加えます。
２ まず、ボールに入った材料をフォーク等でよく混ぜます。水分が多すぎるようであれば小麦粉を少し加える等して調整しながら、手でこねていきます。
３ 常温に置いてあったバターを少しずつ混ぜ、１０分程かけてこね、タネをまとめていきます。
４ あたたかく乾燥した場所に1時間程度置き、２倍の大きさになるまで待ちます。
５ トッピング用に、砂糖とココナッツパウダーを混ぜます。別のボールに卵をかいておきます。
６ パンの記事を１０～１２等分にし、手で丸くまとめていきます。
鉄板に十分なスペースをとりながらパンを並べていきます。
７ ティータオル等をかけ、更に３０分程ねかせ、少し発酵させます
８ オーブンを１８０度にあたためておきます。
９ 生地の上に、溶き卵を塗り、ココナッツと砂糖を混ぜたものをふりかけます。
約２０分、きつね色になるまでオーブンで焼きます。
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「ねかせる段階で２倍に膨らむまでまつ」、という部分がどうもうまくいかず、
あの懐かしいPão de Deusのフワフワかんが出せませんでした
常に気温が３０度を超え、湿気のあるシンガポールでは、発酵ってうまくいかないものなの！？と、
以前もパンの発酵に失敗した私は疑問に思っているのですが、どうなのでしょう！？
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う～ん
我が家であのフワフワなPão de Deusが食べられたらなんて幸せでしょう♪みなさんも、もしこのレシピを試してうまくいったら 是非このブログでご報告下さいね
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