こんにちは。パーソナルトレーナーの篠塚です。
皆さん、子供のころに良く噛んで食べなさいと言われた事が一度はあるのではないでしょうか？
しかし、良く嚙んで食べるとどんな良い事があるのかをちゃんと説明された事はあまりなかったのではないでしょうか？
良く噛むと良い理由の１つに当然消化吸収が良くなるからがあります。
他にはダイエットに関わる事で言えば満腹中枢が刺激されて必要以上に食べなくなるから。
そしてもう１つ。
DIT(食事誘発性熱産生）が上がるから。
皆さん、このDIT(食事誘発性熱産生）とは何か分かりますでしょうか？
食事を摂ると体内に吸収された栄養素が分解され、その一部が体熱となって消費されます。このため食事をした後は、安静にしていても代謝量が増えます。この代謝の増加を食事誘発性熱産生(DIT: Diet Induced Thermogenesis)と言います。
食事誘発性熱産生でどれくらいエネルギーを消費するかは栄養素の種類によって異なります。
タンパク質は３０％、糖質は６％、脂質は４％が消費されます。
食事をした後、身体が暖かくなるのはこの食事誘発性熱産生によるものです。
このDIT(食事誘発性熱産生）があまり噛まずに食べるのが早い人に比べ良く噛む人の方が高くなるため痩せやすくなります。
ある論文によると1年で１６４２５Ｋｃａｌ、体脂肪約２ｋｇ分をDIT(食事誘発性熱産生）で消費しているそうです。
ではどのくらい噛めば良いのかというと一口30回です。
長年の習慣はなかなか変えるのは大変だと思いますが一口30回でゆっくり時間をかけて食事する事で必要以上の量を食べなくなるのとDIT(食事誘発性熱産生）が高くなり痩せやすくなりますので是非意識してみてください。
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当然ですが、個人差はあります。
よろしくお願い致します。
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