小豆島ラーメンHISHIO
エンジェルロード店
海を眺めながら食事が出来るテラス席に腰掛け、醤(ひしお)そばを食らいつく！
ホームページに「小豆島をガツン！と食らう。」とあるように島醤油とカタクチイワシの出汁が鼻腔を刺激する。
チャーシューの上にのっているのが諸味(もろみ)。
諸味をスープに混ぜながらこだわったチャーシューを放馬りつつ、濃い目のスープと細麺をズズッとをすすると店主のこだわりを感じる。
食べログ3.39の高評価。
醤(ひしお)
醤油の諸味(もろみ)の、しぼる前のもの。
諸味(もろみ)
酒・醤油などの醸造で、原料の混合したもの。また、それを熟成させたもの。まだ粕(かす)を絞ってないものをいう。
小豆島ラーメンHISHIO
小豆島エンジェルロード店
0879-62-7551
香川県小豆郡土庄町土庄甲24-18
http://goo.gl/maps/qdXuF
ホームページ
http://hishiosoba.com/index.html
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場所: 小豆島ラーメンHISIO 小豆島エンジェルロード店