丸なす
というとおひたしをよく作るのですが、違うのも作ってみたくて挑戦しました。
皮を所々むくので虫が食べたのでも使えるんじゃないかしら。穴が開いたのはダメですけどね。
この市松模様は縦に数本皮をむき、輪切りにしたら、ひとマスずつずらしていくだけなので見た目よりはかんたんかな
おもてなしにもいいんじゃないかしら
１）丸なす２個はヘタと先端を切り落とし、ヘタの方に十文字の印をつけます。
印をつけたところから、縦に包丁で切り込みをいれ、切り込みを入れた右か左の同じ側から約１・５cmくらいの幅で縦に皮をむく。
さらに中央のところに縦に切り込みをいれ、皮をむく。
縦に計８本皮をむく。
横に約２cm幅に切る。組み立てるときのために、丸の中央に１本、２本、３本と筋をいれておく。
２）なすを中温の油で素揚げする。器に余ったミートソース
を敷き、その上に重ねたなすをのせる。
なすは皮が市松模様になるように１つずつずらしてのせる。
３）素揚げしたししとう
を立てかけ、ミニトマト（アイコ）
をたてかけ、上には白髪ねぎ
をのせました。
