ゆっくり発酵ベーグル(少しのイーストでつくるパン２）
高橋雅子さんの本は、ページの作り方が好きです。可愛いですよね。
2016年はパン作りの強化年。
ず～っと同じレシピのベーグル
ばかり作っていたから、たまには
気分を変えて作ってみよう。
焼き時間が足りなかったようで、
色白仕上がりになってしまった。
NHK朝ドラがはじまってしまい、
もういいやと取り出した。
レシピは、イーストが小さじ1/8だけ。
どうやって計ればいいのさ～状態。
少量のイーストを長時間発酵させる
タイプの作り方だから、粉の味に
大きく左右されると思う。
レシピ通り、はるゆたか100％で
作ってみた。甘みがあっておいしい。
良かったのは、見た目。
ケトリング(茹で)が終わったら、
ピカピカ＆つやつや生地だった。
こんなに素敵な状態は初めて。
ベーグルの有名店は、かなりの
数を食べたと思う。
結局どこへ行っても、自分が好きな
味に近いか、近くないか、という
基準でしか判断できない。
そんなわけで、新規開拓はしない
ようになってしまった。
ちなみに私は、白金のマルイチベーグル
と京都のブラウニーが好き。
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私は「もちーっ、むぎゅーっ」
という食感のベーグルが好き。
横山純子さんのベーグル本で
作る味が私は一番好き。
改めてそう思った。
ベーグルに関しては自分の好みが
はっきりしている以上、レシピの
新規開拓はやめておこう。
にほんブログ村幼稚園がはじまるまで、今週1週間はのんびり過ごす予定です。
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0.1g単位を測るスケールって、
以外とリーズナブルなもの
だったんですね。
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福袋探しをしつこく続けています。
よ～く見ると、この福袋面白い！
いろんな雑貨を取り扱っているお店が、
自社製品を2～3点入れている福袋で、
豪華商品としてルンバやダイソンを
入れているみたいです。
買った方のレビューを見ていると、
本当に色々な商品が入っていて
見ているだけで面白いのです。
送料950円を入れて約3,000円。
2013年は色々あったようで不評ですが、
2014年、2015年は2年連続して買って
いる方もいらっしゃるので、皆さん
楽しんでいるようですね。
 2016年新春福袋【梅】(DB3・鯱・Hマンデ・Qブラ・Qグァテ /各200g)/珈琲豆 |
私の珈琲福袋は、これにしました。
最近はペーパードリップに戻って
います。冬は珈琲が美味しいですね。