理想的な食パンが焼けた

ガス抜きめん棒（大）【直径3.4cm×長さ37.5cm】
色々と家にある道具で代用してきましたが、そろそろ揃えてもいいかなと。パン生地のひっつき防止にめん棒とパンマットを切望中。

やっと、やっと、やっと。

私が理想とする食パンを自分で
焼き上げることに成功した。

今後は他のレシピに浮気することなく、
これで作っていこうと思う。


とっておき 私の基本食パン（角型） by ゆきらいん


【私が勝手に変更した点】
・ショートニングなし（バターのみ）
・作業手順はおおち法

パン捏ね専用機であるニーダー
が我が家に到着した日以降、
何度もこのレシピで作ってきた。

それでも今回のように夫から
「売りものみたい」という
褒め言葉はでなかった。

【成功したポイント】
・生地のこね具合
・発酵の状態
・粉は100％はるゆたか

特に前者２つがうまくいった
からではないかと予想中。

7年前にホームベーカリーを
買った時、理想の食パンを
目指し焼き続けた。

こだわれるだけの材料を揃え、
ホームベーカリーにセット。

焼きたては抜群においしくても、
翌日に生食で食べると不満が残る。

やっとやっとたどり着けた。
感無量。

今後のために断面図だけ残して
おこうと思う。


全体が黄色いのは、茶色いお砂糖を使っているからです。たぶん。

健康を考えるとバターを使わず
焼き上げたい。

でも風味を考えると仕方がない。

まあ焼いた後にバターを塗ることを
思えば、生食で食べるほうが全体の
消費量はうんと少ないはず。

安定しておいしい食パンが焼ける
ようにがんばろう。

子育てスタイルに参加中♪

何事ものめりこむとトコトンいっちゃう性格なんですよ。HBで食パンを焼いていた頃は、レシピを自分で開発しようと気合を入れていました。当時の私に伝えたいです。「がんばり所を間違えてる！」




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