舌

枚方でレストランしているKさんが
自社のメニュー（ハンバーグ）を決定するにあたり
いくつかのサンプルを作成し
何十人かの人に試食してもらったそうです。

結果は
Kさんが一番まずくて、安くて、手抜きをしたハンバーグが一番人気だったそうです。

インスタントやファーストフードに慣れている人は、味覚が
それよりになっている。


Kさんは、結局商売なので、
不本意ではあるけれど、その一番まずいハンバーグを出しているそうです。
人気は上々だそうです。

リカフェは
そんな人たちにとって、かなり薄味に感じると思います。

舌は「肥えている」という表現をしますが、
それは、素材の味がわかっているという意味なのではないでしょうか？

コンビニ飯

昨日、だいちゃんのお兄さんがきてくれました。

映像編集の仕事をなさっており
生活はかなり不規則。

男の一人暮らし。

食事はかなり不規則な上、
コンビニ飯がほとんど。

そんな中、うちのカフェのご飯についてのモットーを聞いて頂き、
実際にを食べてもらったところ、
「おいしい、うまい」の連発！
「近くなら、毎日来ます」とのお言葉！

そして
田舎のおばーちゃんの言葉を思い出したそうです。
「おいしいもん、ちゃんと食べなければいい仕事もできないよ」って。

うちの店では
あんまり裏で手間をかけていることを表に出すのは好きではありません。
でも、昨日、手間を公開していくことも、おいしく食べて頂ける事につながるのであれば
どんどんオープンにしていこうかなあ～と感じました。



透明性ってやつですかね。

喫茶店

喫茶店とカフェの違いは何？

イメージでいいますと
喫茶店は、昔ながらのといいますか、
タバコ臭いといいますか
苦い珈琲とイタリアンスパゲティーといいますか、

カフェは
若者向け
カクテルがある
料理はレストラン以下、食堂以上？
おしゃれな空間。
音楽にもこだわりあり、、

実際に辞書でひいてみますと
喫茶は古くからある言葉で
「日本茶を喫する」ところで、それに伴うお茶菓子などを食する場であったのです。
タバコを喫煙する所ではなかったわけです。


さてここリカフェですが
カフェフラミンゴのイメージから
コミュニティーサローンといった要素が高い所でしたが
現在は、その要素を残しつつ
健康食堂に進化して行ってます。

スタッフ全員が
現役のスポーツ選手であり
健康には常に気をつけており
特に、「食」に関しては
栄養士レベルの知識を有しております。

アスリート食、疲労回復メニュー、ダイエットメニュー
糖尿病定食などなど、を開発しております。

そして、そこいらのカフェでは　ありえない禁煙。
（現在はランチのみですが、来年より全面禁煙）

昔、同じ場所で雑貨屋を始めた時
金物屋さんとよく間違われて、長靴ないの？とかトンカチは？と
ご来店されるお客様が多かった。
今も喫茶店感覚でお見えになるお客様がいらっしゃいますが
これから、カフェのあり方、イメージを変えて行こうと思います。

カフェ＝回復

それがリカフェのモットーです。

谷田食堂

あのレシピ本４２０万部を売ってる
タニタ社員食堂さんが
いよいよ丸の内でレストランをオープンするそうね。


いや～方向性が一緒のところが
がんばってはる。

うちも
負けてれまへんわ。

がんばろっと！

レシピ本、うちにありますので
またご覧下さい。

TKG☆

おすすめメニュー



たまごかけごはんです

特別に酒屋さんから仕入れた特選だし醤油と、ずんお手製ふりかけ(じゃこ、大根の葉、人参、鰹節、ごま)と、おねぎをセットでお出しします

丹後由良コシヒカリの新米とあわせてどうぞ

お好みでかけて、かっこんじゃってください

営業中です。

只今より営業しております。

皆さんのご来店お待ちしております

お知らせ

16時より、仕入れの為一時お休みとなります。

よろしくお願い致します。

ビオラ

Rママさんからいただいたビオラ

さっそく植えました！でも元気がない。。

ごそごそ触ってたらふじたさんが通りがかり、お手入れのアドバイスをしてくださいました。

ありがとうございます～育ててみせます

入り口前の菊はめちゃめちゃ元気です～

大人食い

プリンケーキが焼けたら
絶対連絡してや～

メールさせて頂いた所
早速ご来店、
そしなんと

丸ごと！オーダー！

これぞ大人食い！といいつつ

ちょ～ご機嫌さんで
完食されたました。

それにしてもTさん
ダイエット中ではなかったの？？？(≡^∇^≡)

柿

デザートに柿はいかが？