最近餅かすてらが調子悪いんです・・・・・
なぜかうまく上がらない。
条件をあれこれやってみて、少しでも良ければそれに条件を合わせてみて・・・・
と、いろいろ考えながらやってはいるんですが、これがなかなか上がらないし、安定もしない
ですが・・・落ち込んでる場合じゃないんです。商品として店頭にお出ししているわけだし、状態も供給も安定させなくてはいけません・・・・
ということで、頭を抱えながらも今日も頑張って作りました。
夏場は気温が高いので、材料を計量し一旦冷蔵庫で冷やしてから仕込みを始めていました。
これでしばらくは安定していたのですが、最近また調子が悪い
最近は気温自体も下がってきているし、今日は計量後すぐにスタートしてみました。
さてその結果は・・・・
なんだか肌理も細かく、高さも丁度いい具合に上がりました
よかった～
でもこれで安心していたらまた上がりがが悪くなってしまうので、次回もしっかりと考えてやりたいと思います
