ママさんからリクエストがありまして、チャーシューを作りました。
用意した肉は豚バラブロック。
フォークで穴を開けて、
やや強火で焦げ目をつけます。
このまま塩コショウをふっても美味しそう。
焦げ目がついたら、お酒とニンニクを加えて、
水も加えて蓋をして、しばらく弱火でトロトロと。
途中でお肉をひっくり返したりして。
火が十分通ったら、肉を一旦取り出しておいて、
先ほどの煮汁を少し残して、その中にオイスターソースとミリンを加え、
そこに豆鼓醬を少量投入。
沸騰させます。
沸騰したらここに肉を再度投入。
肉を転がしながら、煮詰めます。
出来上がりー！
いつもは簡単料理ばかりですが、
今回はヒマなのでママさんの期待に応えようと気合いが入り、結構手がかかる作り方でした。
さて、味のほうは…
美味かった！
（毎度のことながら自画自賛）
ママさんに満足してもらえたようです。
よかった、よかった。