お正月。
弟夫婦や娘夫婦が我が家に来ました。甥や姪やその子供も来て、親族でゆっくり過ごしました。
食べたり、飲んだり。
今年はチャーシューを作りましたよ。
結構安いお肉を買って来まして、フォークでプスプスします。
ジップロックに、醤油、砂糖、お酒。薄切りにした生姜、ニンニク。
その中にお肉を入れて、よく揉んで、常温で1時間寝かせます。
フライパンで両面をこんがりさせて、
あまり焦がさないように気をつけてね。
フライパンにねぎの緑の部分を敷いて、
ジップロックに残されてたニンニクと生姜を乗せて、お酒を注ぎ蓋をしてさらに蒸し焼きします。
20分ほどしたらお肉をひっくり返しまして、
残っていたつけ汁を加えて、周りにネギを投入します。
お酒を追加して、20分蒸し焼き。
ネギを取り出して、加熱しながら汁をかけます。
テリテリのいい感じになりました。
ナイフ入刀。
美味しいチャーシュー、出来上がりました。
私にしては結構手間をかけたチャーシュー。
あっという間になくなりました。