今から30年ぐらい前、埼玉の戸田に「ラーメンショップ・ドモン」というお店がありました。
その当時としては珍しい、背脂たっぷりのラーメンで、初めて食べた時その美味しさにびっくりしました。
今で言う、行列のできるラーメン屋でしたね。
まだ小さかった子供たちを連れて、時々家族で食べに行きましたが、いつのまにかなくなってしまいました。
ネットで、その「ラーメンショップ・ドモンの流れを汲む店」というのを発見して、居ても立ってもいられず食べに行きました。
川口の領家にある「青木亭」
注文してからラーメンが出てくるまでちょっとワクワク。
チャーシューメン中盛り（1.5玉）です。
ああ、そうそう。こんな感じでした。
思い出しました。
ほどよく背脂の浮いた醤油味のスープ。
見た目よりあっさりです。
麺は中太の縮れ麺。
チャーシューは、
口の中でホロホロっと。
美味しいですねー。
チャーシューをライスに乗っけます。
たまりません。
満足満足。
リピート確定です。
懐かしくて美味しいラーメン。
「青木亭」でした。